Organize Communications

Sommer � la fran�aise mit Ch�teaux & Domaines Castel

Mon, 14 May 2012 11:50:00 +0200

Bordeaux. Der Sommer kommt und lockt an lauen Abenden ins Freie. Ein Glas Wein dazu, als Aperitif, zu Feinem vom Grill, mediterraner Sommerk�che oder einfach pur zum Genie�en. Zum Weinsommer � la fran�aise bieten die 18 renommierten Weing�ter der Premium-Marke Ch�teaux & Domaines Castel spannende Ros�s aus S�dfrankreich sowie ausgewogene und runde Rotweine aus dem Languedoc und dem Bordelais. Ideale Partner f�r sommerlichen Trinkgenuss.

Ros� mal anders
Reduzierte Pflanzendichte, konsequent selektierte Trauben sowie professionelle Weinmacher: Die beiden Ros�s, �Jalade� der Domaine de la Clapi�re (Languedoc) sowie der Gutswein vom Ch�teau Cavalier in der Provence haben fast nichts gemein mit den bonbonfarbenen, fruchtintensiven und meist rests��en Vertretern ihrer Gattung. Beide sind trocken ausgebaut, �u�erst zart in der Farbe und etwas zur�ckhaltend in der Nase. Damit erinnern sie eher an einen leichten Wei�wein, doch die Rotweinkomponente gibt beiden einen ganz besonderen �Touch�. Unkomplizierter Genuss an lauen Sommerabenden ist garantiert � am besten im Liegestuhl auf der Terrasse als Aperitif oder zur leichten Sommerk�che.

Rotweine mit Sommer-feeling
Rotwein im Sommer? Und dann noch aus Bordeaux. Die Ch�teaux & Domaines-Castel-Weing�ter bieten ausgewogene Rotweine, die mediterrane Gerichte wie auch Gegrilltes wunderbar begleiten � sei es aus dem Languedoc oder dem Bordelais. �berraschend fruchtbetont zeigen sich die Bordelaiser als Merlot-gepr�gte Rote mit zum Teil �u�erst interessanten balsamischen Noten. Der andere Bordeaux-Stil dagegen: eleganter, mit filigraner oder auch intensiver Frucht und guter Tanninstruktur, der noch Entwicklungspotenzial hat und damit insbesondere gut zum Grillgut passt. Ein unschlagbares Preis-Genuss-Verh�ltnis.

Genie�er-Tipp
Trinken Sie die Rotweine leicht gek�hlt. Nach landl�ufiger Meinung ist die Empfehlung f�r Rotweine ja immer �Zimmertemperatur�, nur im Sommer bereitet das sicher kein Trinkvergn�gen. Legen Sie die Flaschen einfach vorher in die K�hlung und nehmen Sie sie eine Stunde vor Genuss wieder heraus. So temperiert machen Rotweine auch im Sommer Spa�.

Ch�teaux & Domaines Castel
Die Familie Castel, historisch im Gro�handel und Vertrieb beheimat, gruppiert unter Ch�teaux & Domaines Castel ihre 13 Spitzen-Weing�ter als eigenst�ndige Sparte unter einem Dach. Pierre Castel hat schon sehr fr�h auf den Erwerb eigener Weing�ter gesetzt. Das erste war 1957 Ch�teau de Go�lane, ein Weingut von 90 Hektar in der Appellation Bordeaux Sup�rieur. Danach folgten weitere Zuk�ufe wie Ch�teau du Bousquet (C�tes de Bourg) im Jahr 1960, Ch�teau Barreyres (1971), Ch�teau Ferrande (1992) und zuletzt Ch�teau Montlabert (St-Emilion Grand Cru) im Jahr 2008. Heute geh�ren insgesamt 18 Ch�teaux oder Domaines mit mehr als 1.000 Hektar zum Besitz - das Flaggschiff der Familie Castel.

Die Sommerweine der Ch�teaux & Domaines Castel
Alle sechs folgenden Weine spiegeln die Philosophie der Familie Castel wider. Weine erzeugen, die dem Anbaugebiet und den nat�rlichen Voraussetzungen der einzelnen Weing�ter entsprechen. An der Qualit�t und bestm�glichen Entwicklung des Potenzials wird permanent gearbeitet - nicht zuletzt mit der Expertise eines je Weingut ausgew�hlten externen Weinberaters.

2011 Jalade ros�, Domaine de la Clapi�re, Vin de Pays d�Oc, Languedoc

Die Rebsorten: Cinsault (> 80%), etwas Cabernet Sauvignon
Der Wein: zartes, sehr helles Ros� mit sch�ner Frucht Die pr�sente S�ure unterstreicht die mineralischen Noten.
Genussmoment: Ein idealer Terrassenwein, der aber auch zu Gefl�gel oder knackigem Sommergem�se Freude macht.
Der Preis: 6,99 �
Das Weingut: Die Domaine de la Clapi�re geh�rt seit 2006 zu den Top-Weing�tern der Familie Castel. Sophie Palatsi, eine Enkelin des Firmengr�nders Pierre Castel, leitet das Terra Vitis zertifizierte Weingut.

2011 Ch�teau Cavalier ros�, C�tes de Provence, Provence

Rebsorten: Grenache (35%), Syrah (30%), Cinault (25%), Cabernet Sauvignon, Mourv�dre, Carignan
Der Wein: hellrosa, Noten von wei�em Pfirsich und Hagebutte Dekantiert pr�sentiert er Aromen von roten Beeren, die vegetabilen Noten geben ihm Kraft und Struktur � ein Wein, der Summer-feeling pur verspricht.
Genussmoment: Der perfekt leichte Aperitif f�r laue Sommerabende, wunderbar auch zu Salat, gegrilltem Fisch oder Schinken
Der Preis : 9,99 �
Das Weingut: Auf Ch�teau Cavalier entstehen ausschlie�lich Ros�weine. Ihr Profil wurde durch die Selektion der Rebsorten sowie die Optimierung der Pflanzdichte gesch�rft, so dass heute finessenreiche Weine mit einer guten Aromenkonzentration erzeugt werden.

2010 Jardin de Jules, Domaine de la Clapi�re, Vin de Pays d�Oc, Languedoc

Rebsorten: Merlot, Syrah, Carignan
Der Wein: tiefrote Farbe mit Aromen von roten Fr�chten und Kirschen Ein leichter Rotwein, der sich rund und ausgewogen mit guter Struktur pr�sentiert.
Genussmoment: Der ideale, unkomplizierte Begleiter f�r jedes Barbecue mit vielen Freunden, da darf es gerne eine Flasche mehr sein.
Der Preis: 6,99�
Das Weingut: Eines der Top-Weing�ter seit 2006 zur Familie Castel geh�rend: die Domaine de la Clapi�re. Sophie Palatsi, eine Enkelin des Firmengr�nders Pierre Castel, leitet das Terra Vitis zertifizierte Weingut.

2009 Ch�teau Latour Camblanes, C�tes de Bordeaux, Bordelais

Rebsorten: Merlot (75%), Cabernet Sauvignon (25%)
Der Wein: rubinrote Farbe, Brombeeraromen sowie balsamische Noten von Myrrhe und Weihrauch Ein klassischer Bordeaux � der moderat im Alkohol, sehr gut balanciert und mit gutem Reifepotenzial auch als Sommerwein �berzeugt.
Genussmoment: Macht Freude zu Lamm und Gegrilltem - von solch einem Wein kann man gut ein paar Flaschen mehr im Haus haben, bei diesem Bordeaux-Klassiker stimmt Preis und Genuss.
Der Preis: 7,99�
Das Weingut: Ch�teau Latour Camblanes im Herzen der Appellation der C�tes de Bordeaux thront �ber dem Garonne-Tal. Seit Beginn der 80er Jahre geh�rt es zu den Ch�teaux & Domaines Castel. Die Kalk-Ton-B�den geben den Weinen ihren unvergleichlichen Geschmack.

2009 Ch�teau Saint-L�on, Bordeaux Sup�rieur, Bordelais

Rebsorten: Merlot (75%), Cabernet Sauvignon (22%), Malbec (3%)
Der Wein: rubinrote Farbe, intensive Fruchtaromatik, sehr gut balanciert mit weicher, angenehmer Tanninstruktur
Zum Essen: Schmeckt einfach und sollte f�r die Grillparty mit Freunden unbedingt dabei sein, da k�nnen auch problemlos ein paar mehr G�ste kommen.
Der Preis: 7,99�
Das Weingut: Ch�teau Saint-L�on liegt mitten im Entre-deux-mers. Es war 1957 das erste Weingut, das die Familie Castel erwarb und damit den Grundstein f�r die Ch�teaux & Domaines Castel legt.

2010 Ch�teau du Bousquet, C�tes de Bourg, Bordelais

Rebsorten: Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (30%), Malbec (5%)
Der Wein: rubinrote Farbe, dicht, mit filigraner Frucht und Zartbitternoten im Nachklang, elegant und rund mit guter S�ure- und Tanninstruktur
Genussmoment: Zu geratenem Rind oder etwas anspruchsvoller zubereitetem Lamm darf es dann gerne auch mal etwas Besseres sein.
Der Preis: 10,99 �
Das Weingut: Die Weine von Ch�teau du Bousquet geh�ren zu den drei besten Premiers Crus des Weinbaugebiets von "Bourges". Die tiefen Kalk-Ton-B�den, die auch in den hei�esten Sommern K�hle und Feuchtigkeit spenden, pr�gen den frischen Stil der Weine.

Weitere Informationen
F�r weitere Recherchen sowie die Zusendung von Bildmaterial stehen wir zur Verf�gung. Bei Interesse an Besuchen vor Ort und Interview-W�nschen k�nnen Sie sich ebenfalls gerne an uns wenden.

Adressen und Ansprechpartner
Pressekontakt Deutschland
Barbara Wanner | b.wanner@organize.de 
Nadja �hrlein | n.oehrlein@organize.de
Organize Communications GmbH,  Riefstahlstra�e 6 , 76133 Karlsruhe,  Tel. +49 721 91245 � 140 , Fax +49 721 91245 � 141 

Vertrieb Deutschland
LFE - La Fran�aise d�Exportation GmbH,  50670 K�ln,  Tel. +49 221 956474 � 0,  Fax +49 221 956474 � 21 , info@lfe-wein.de , www.lfe-wein.de
 

Next Generation S�dtirol

Thu, 10 May 2012 09:43:00 +0200

BOZEN � Die S�dtiroler Weinmacher kn�pfen an die Pionierleistung ihrer Vorg�nger an, die S�dtirol mit ihrem Einsatz f�r Klasse statt Masse in ein Spitzenweinbaugebiet verwandelt haben. Zugleich gehen sie neue Wege: Authentizit�t, Rebsortentypizit�t, naturnahe Anbaumethoden sowie ein unverwechselbares Profil, das die Herkunft widerspiegelt, stehen dabei im Vordergrund. Denn die S�dtiroler sind stolz auf ihre Heimat. Die privilegierte Lage am S�drand der Alpen bringt nicht nur ideale Voraussetzungen f�r den Weinbau mit sich, hier treffen auch Nord- und S�deuropa aufeinander und bilden ein Spannungsfeld der Kulturen. Die junge S�dtiroler Generation � mehrsprachig aufgewachsen, weltoffen, hervorragend ausgebildet � vereint das Beste aus beiden Welten. S�dtiroler Lebensfreude und Lifestyle sowie ein gewisser Coolness-Faktor ziehen auch junge Leute aus anderen L�ndern an: zum Klettern, Mountainbiken, Paragliding oder Skifahren.

Es herrscht Aufbruchsstimmung in S�dtirol. Von einer Revolution kann man nicht sprechen, aber von einer Selbsterneuerung von innen heraus. Denn S�dtirols junge Winzer und Kellermeister sind sich dessen, was ihre Vorg�nger erreicht haben, durchaus bewusst. Sie treten in die Fu�stapfen der Generation, die sich erstmals ganz der Qualit�t verschrieben hat. Die S�dtiroler Qualit�tsoffensive, die in den 80er Jahren begann, hat das kleine Weinland zu dem gemacht, was es heute ist: ein Vorbild in Sachen Weinbau mit einem Anteil an Spitzenweinen, der weltweit seinesgleichen sucht.

Neue Weinmacher bekommt das Land
Diese Generation der Pioniere wird nun so langsam durch wiederum neue Kellermeister, Winzer und Weinbauern abgel�st, die zwar das Handwerk von den "Alten" gelernt haben, aber gleichzeitig offen f�r Neues sind. Die neue Generation ruht sich auf dem Erfolg der S�dtiroler Weine nicht aus, im Gegenteil. Sie f�hrt zwar den Qualit�tsgedanken fort, geht aber gleichzeitig mit viel Begeisterung, Experimentierfreude � und Know-how � zu Werke. Die j�ngeren S�dtiroler Weinmacher sind stets bem�ht, Weinberg und Vinifikation weiter zu verbessern, neue Ideen umzusetzen, aktuelle Erkenntnisse aus der Forschung einzubringen. Sie erschlie�en neue H�henlagen oder stimmen Lagen und Rebsorten noch besser aufeinander ab.

Dabei zeichnen sich gewisse Trends ab. Die S�dtiroler Identit�t ist ein wichtiges Thema � ohne unbedingt das Modewort Terroir bem�hen zu m�ssen. S�dtirols Vielfalt an B�den, Klimazonen und H�henlagen soll Ausdruck in den Weinen finden. Auch setzen die Weinmacher st�rker auf Naturverbundenheit � und damit auf das, was S�dtirol ausmacht.

Unverkennbar S�dtirol
Vielen S�dtiroler Weinen merkt man an, wo sie herkommen; man �schmeckt� die klare Gebirgslandschaft. Hier haken die S�dtiroler Weinmacher ein, sie wollen den eigenst�ndigen Charakter ihrer Weine weiter herausarbeiten: �Sie m�ssen klar und deutlich die Eigenheiten der Lagen, des Klimas, der Winzerhand aufzeigen und d�rfen durchweg eine kantigeres Profil aufweisen�, so der Freie Weinbauer Armin Kobler, der den Weinhof Kobler von seinem Vater �bernahm. W�hrend dieser Mitglied einer Genossenschaft war, verarbeitet Armin Kobler seine Trauben weiter und vermarktet auch die Weine selbst. Er sch�tzt an S�dtirol besonders, das jede Wirtschaftsform, ob kleiner Winzer oder gro�e Kellereigenossenschaft, gute Weine produziert und somit �nosoziale Stabilit�t garantiert ist.

Auch Rudi Kofler, junger Kellermeister der traditionsbewussten Kellerei Terlan, feilt unerm�dlich an der Qualit�t seiner Weine. �Harmonie im Weinbau ergibt Harmonie in den Weinen. Mit viel Gef�hl im Keller versuche ich, den eigenwilligen Charakter der Terlaner Weine herauszuarbeiten. Dabei spielen Frische und Langlebigkeit eine zentrale Rolle�. Kofler erlebt derzeit in S�dtirol viel frischen Wind und eine positive Grundstimmung unter den Winzern, die mit Flei� und Stolz hinter ihrem Weinland stehen. Einen gro�en Vorteil S�dtirols sieht er in dessen kleinen Strukturen, die ein genau abgestimmtes Timing am Weinberg erm�glichen.

Back to the roots
F�r die Berge, die man gern mit Blumenwiesen, Almen und Gebirgsb�chen assoziiert, eigentlich nicht weiter �berraschend: Besondere Beachtung findet in S�dtirol auch der biologische und naturnahe Anbau. Die Trauben und die Weine sollen im Einklang mit der Natur erzeugt werden, Jahrg�nge soll man schmecken und riechen. Deswegen legen viele Winzer den Schwerpunkt auf nachhaltige, schonende Methoden und forcieren die Wiederann�herung an die nat�rlichen Zyklen.

�Die Pflege der Rebe im Weinberg hat oberste Priorit�t. Sehr einfache, naturnahe Ma�nahmen in der Bodenpflege, dem Pflanzenschutz und bei der Gr�narbeit, st�rken die Rebe und verringern die Anf�lligkeit vor Krankheiten. Viele kleine Verbesserungsma�nahmen, wie zum Beispiel auch die schonendere Filtrierung der Weine, geben mehr Erfolg� � Peter Zemmer, der seit einigen Jahren das Familienweingut Zemmer f�hrt, setzt auf Details und erlebt den Umbruch mit viel (Experimentier-)Freude. F�r ihn ist die Vielseitigkeit der Weinbaum�glichkeiten in S�dtirol ein besonderer Ansporn, in unterschiedlichen Lagen spannende Weine zu produzieren.

Schon jetzt zeichnen sich der deutlichere Herkunftscharakter und ein noch authentischerer Geschmack der Weine ab. S�dtirol d�rfte neben der konsequenten Qualit�tsarbeit sowohl von den �lter werdenden Rebanlagen als auch von dem gr��eren Spielraum in die H�he profitieren, der in Zeiten des Klimawandels einen gro�en Vorteil verspricht. Und sich weiterhin als exzellente Weinbauregion profilieren.

S�dtiroler Wein
Das Konsortium S�dtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform des Weinlandes S�dtirol. Region und Wein sind gepr�gt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einfl�ssen. 98 Prozent des in S�dtirol gewonnenen Weines sind als DOC klassifiziert. Bei den Wei�weinen sind es in erster Linie Pinot Grigio, Wei�burgunder, Chardonnay und Sauvignon, die neben dem Gew�rztraminer S�dtirol zu einer der f�hrenden Wei�weinregionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Blauburgunder, Merlot und Cabernet. www.suedtirolwein.com

Mut zur Nische zahlt sich aus

Wed, 09 May 2012 12:02:00 +0200

ERBUSCO Weinkenner wissen längst, feine Perlen müssen heute nicht mehr unbedingt aus Frankreich stammen, um die Sinne und die Seele zu erfreuen. Die italienische Appellation Franciacorta, die sich einst von der Champagne inspirieren lie�, hat eine junge, aber fulminante Erfolgsgeschichte. Heute steht Franciacorta zeitgleich für ein äu�erst dynamisches Weinbaugebiet in Norditalien, eine strenge Produktionsmethode und einen Schaumwein höchster Qualität, der in Italien schon fast liebevoll �Bollicine� � Bläschen - genannt wird. Obwohl in der Entstehung so nahe präsentieren sich die �Bollicine� der Franciacorta doch sehr unterschiedlich zu anderen Schaumweinen, die nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt wurden. So auch Bellavista, eines der erfolgreichsten Weingüter der DOCG-Region, das mit einer überzeugenden Kollektion ausgesuchter Cuvées, mehr und mehr die Herzen deutscher Weinkenner erobert, in erster Linie die deutsche Gastronomie.

Im Geschäftsjahr 2011 erreichte das Weingut Bellavista aus Erbusco, gemeinsam mit dem Bremer Importeur Segnitz, eine eindrucksvolle Absatzsteigerung von über 85 Prozent auf dem deutschen Markt. Ein eindeutiger Hinweis dafür,
dass die Prickler der Franciacorta immer häufiger auch auf den Weinkarten deutscher Restaurants zu finden sind. Aber warum finden diese puren und �weinigen� Begleiter so gro�en Zuspruch vieler bekannter deutscher Gastronomen? Hendrik Thoma, Master Sommelier aus Hamburg, hat hierfür eine Erklärung: �Bellavista ist sicherlich ein ernsthafter Rivale für Champagner. Viel wichtiger ist aber die Tatsache, dass er zu den eigenständigsten und besten Schaumweinen der Welt gehört.�. Und genau diese geschmackliche Eigenständigkeit erfreut sich wachsender Beliebtheit, das �Anders sein� gewinnt an Bedeutung und bleibt weder den Gastronomen noch ihren anspruchsvollen Gästen verborgen.

F�r Otto Koch, Patron des Restaurant 181 First & Business im Olympiaturm München, sind die Cuvées von Bellavista �ein beeindruckender Beweis für die hohe Qualität traditionell hergestellter Schaumweine aus Italien � es muss nicht immer Champagner sein. Die Leidenschaft, mit der auf dem Weingut gearbeitet wird, aber auch der hohe Sachverstand der Morettis und ihrer Mitarbeiter vor Ort führt Jahr für Jahr zu tollen Weinen. 2011 konnte ichmichbeieinemBesuchselbstdavonub̈erzeugen.DieLagerkellerunterdemWeingut sind extrem beeindruckend�.
Auch im Schlosshotel Lerbach, auf Schloss Bensberg, im Sylter Söl�ring Hof und im M�nchner Königshof k�nnen Liebhaber der italienischen Perlen Bellavista glasweise genie�en, um hier neben den vielen erstklassigen italienischen Restaurants, die Bellavista aus Überzeugung führen, nur einige zu nennen.
Betrachtet man, wie jung diese Region und ihre Spitzenweingüter sind, bekommt die Erfolgsgeschichte eine weitere Dimension. Denn erst 1995 avancierte die circa 2.500 Hektar umfassende Franciacorta zur DOCG-Region; obwohl die Anfänge der Weinproduktion bis ins 15. Jahrhundert zurück reichen. Nur Schaumweine, die nach der klassischen Methode der Flaschengärung und in der jungen DOCG-Region produziert werden, dürfen den Namen Franciacorta tragen. Des Weiteren ist eine Mindestlagerzeit von 18 Monaten für die drei zugelassenen Rebsorten Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco vorgeschrieben.

Neben dem italienischen Dolce-Vita- und Designfaktor bringen die Bollicine von Bellavista greifende, positive Eigenschaften mit sich, welche auf die einzigartige Lage und das erstklassige Klima der Franciacorta zurückzuführen sind. Der klimatische Mix mediterraner Ausläufer gepaart mit der Frische des nahe gelegenen Iseo-See und der Alpen im Norden hat einen unmittelbaren und bedeutenden Einfluss auf den Geschmack der Weine. Das milde Klima, mit seinen deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigt den langen Reifeprozess der Trauben mit dem Ergebnis eines angenehm moderaten Säuregehaltes, welcher die Bekömmlichkeit eindeutig erhöht. Au�erdem kann Kellerdirektor Mattia Vezzola seine Cuvées mit einer geringen Versanddosage versehen oder gleich ganz auf die sogenannte Sü�reserve verzichten.

Drei Bellavistas kennen- und die Franciacorta lieben lernen

Drei der sechs Bellavista-Cuvées bieten nicht nur eine herausragende Qualität sondern auch einen Mehrwert für den Gast:

Bellavista Franciacorta Cuvée Brut

Diese Standard-Cuvée hat bereits viel zu bieten. Das höchste Gut dieses Klassikers in �Brut�: seine qualitative und geschmackliche Konstanz. Die Visitenkarte des Hauses spiegelt den Wert der Region in Qualität und Typizität am deutlichsten wider.

Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Satèn Brut

Einzigartig für die Franciacorta ist der sogenannte �Satèn�, was soviel wie �Seide� bedeutet. Weine, die diesen Namen tragen, bestehen ausschlie�lich aus Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben und sind somit Blanc de Blancs. Zudem, und so bleiben sie ihrem Namen treu, beträgt ihr Flaschendruck nur viereinhalb bar (im Gegensatz zu sechs bar bei den restlichen Franciacortas). So ist auch die Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Satèn bekannt für ihre cremige Perlage mit weicher und weiblicher Franciacorta-Note. Die nur in limitierter Menge hergestellte Cuvée reift in kleinen Eichenholzfässern und besteht ausschlie�lich aus der Rebsorte Chardonnay.

Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé

Dagegen erscheint die Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Pas Operé gleich viel maskuliner. Dieser �Dosage Zero� aus dem Hause Bellavista ist das Ergebnis einer strengen Selektion von Trauben, die von den besten Weinbergen stammen und deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahren aufweisen. Zudem wird er klassischerweise in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut.

Bellavista

Bellavista ist eines der ersten Weingüter der kleinen, aber erlesenen DOCG-Region Franciacorta im Norden Italiens, in der die hochwertigsten �Bollicine� Italiens erzeugt werden, und zählt heute zu den bedeutendsten Weingütern der jungen Region. Stolz kann die Familie Moretti darauf sein, dass die Trauben für alle Weine, die hier entstehen - der grö�te Teil davon edelste, feinprickelnde Franciacorta-Cuvées - ausschlie�lich aus eigenen Weinbergen stammen. Dies dürfte weltweit einzigartig sein: 190 Hektar eigene Weinberge ausnahmslos ohne Zukauf nach der klassischen Flaschengärung auszubauen. A propos Flaschen - die Bellavista-Flaschen wurden von Vittorio Moretti persönlich entworfen.

Weitere Informationen finden Sie unter:

www.bellavistawine.it und www.terramoretti.de

Generation Riesling - Live in M�nchen | Degubuch jetzt online

Tue, 08 May 2012 15:17:00 +0200

26 Winzer der Generation Riesling, eine hervorragend ausgebildete, international ausgerichtete und ehrgeizige Generation junger deutscher Winzer, pr�sentieren sich in dieser Konstellation erstmals in M�nchen. Erleben Sie diese Botschafter und die Weine dieser neuen deutschen Weingeneration.

Dienstag, 22.05.2012
Daily Highlight Towers
Mies-van-der-Rohe-Str. 4, 80807 M�nchen

von 14.00-17.00 Uhr ausschlie�lich f�r Fachbesucher
von 17.00-19.30 Uhr auch f�r private Weinliebhaber (Eintritt 10,- �)

Freie Verkostung - �Bubbles and Pearls�
Erleben Sie prickelnd erfrischende Sekte und Seccos der Generation Riesling in der freien Verkostungszone.

Seminar - �Generation Riesling � So schmecken junge Ideen�  
mit Caro Maurer um 15.00 Uhr 
Caro Maurer, Master of Wine, spricht �ber das Projekt Generation Riesling, besonders spannende Entwicklungen einzelner Betriebe und die daraus resultierenden Weine.

Weitere Informationen finden Sie im PDF, das Sie auch f�r die Anmeldung nutzen k�nnen.

Lesen Sie schon jetzt im Degustationsbuch, was Sie in M�chen erwartet!

Das S�dtiroler Speckfest � eine (Kurz-)Reise wert

Wed, 02 May 2012 08:11:00 +0200

BOZEN � S�dtirol l�dt ein zu einem Wochenende des guten Geschmacks. Vor der spektakul�ren Kulisse der Dolomiten, im malerischen Viln�sser Tal, wird jedes Jahr mit viel S�dtiroler Lebensfreude das Speckfest gefeiert. Dabei dreht sich drei Tage lang alles um den fein-w�rzigen S�dtiroler Speck g.g.A. � eine regionale Spezialit�t, die l�ngst ihren Weg in die internationale Sternek�che gefunden hat. H�hepunkt des Fests ist neben der Kr�nung der Speckk�nigin vor allem die Enth�llung der Speck-�berraschung, ein �berdimensionales Speck-Kunstwerk, geschaffen vom Meister-Speck-Aufschneider �Gletscherhons�. Hinzu kommen ein gro�er Bauernmarkt, ein vielseitiges kulinarisches Angebot sowie Musik und Tanz. Ideal, um nach einer langen Wanderung in das Original-S�dtiroler Lebensgef�hl einzutauchen.

Schon zum zehnten Mal l�dt das S�dtiroler Speckfest in das Dorf St. Magdalena im Villn�sser Tal, das unter Wanderfreunden als eins der sch�nsten T�ler in den Dolomiten bekannt ist. Protagonist ist der S�dtiroler Speck in all seinen Formen � ob einzeln zum Verkosten, kunstvoll aufgeschnitten und pr�sentiert oder als wertvolle Zutat der regionalen K�che. Auf dem gro�en Bauernmarkt kann man authentische Handwerkstradition kennenlernen und traditionelle Produkte erstehen, die vielerorts schon in Vergessenheit geraten sind.

Ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm mit Musik, Schuhplattlern und vielem mehr sorgt f�r die richtige Stimmung und gibt dem Speck eine passende B�hne. Regionale Spezialit�ten von Strauben, Krapfen und Kn�deln �ber knuspriges, frisch gebackenes Brot bis hin zu den hervorragenden Weinen der Region d�rfen bei keinem S�dtiroler Fest fehlen und sind eine Attraktion f�r Feinschmecker von nah und fern.

Nicht zuletzt durchzieht die Verkostung des S�dtiroler Specks selbst die gesamte Veranstaltung. Dieser wird zwar nach strengen, einheitlichen Richtlinien hergestellt und an der frischen Bergluft getrocknet, um seine besondere Qualit�t zu gew�hrleisten. Aber jeder Hersteller verwendet eine andere Gew�rzmischung, meist ein seit Generationen �berliefertes Geheimrezept. Und je nach Schnitt ver�ndert sich der Geschmack � ob hauchd�nne Scheiben, W�rfel oder Streifen.

Lebendige Tradition im UNESCO-Welterbe Dolomiten
Ein gro�er Trumpf des Speckfests ist sein Veranstaltungsort. Das Dorf St. Magdalena im Villn�sser Tal liegt inmitten unber�hrter Natur vor einem beeindruckenden Alpenpanorama. Ins Auge f�llt besonders die Geislergruppe mit ihren m�chtigen Bergspitzen und urspr�ng-lichen Felst�rmen, die 2009 offiziell zum Weltnaturerbe erkl�rt wurde. Entsprechend ist die Umgebung ein Paradies f�r Wanderfreunde. Unz�hlige Wanderwege, Klettersteige, aber auch abgelegene gr�ne Hochalmen, seltene Pflanzen und Tiere bieten Sportbegeisterten genauso wie ruhesuchenden Naturliebhabern vielseitige Freizeitm�glichkeiten.

Auch kulturell interessierte Besucher kommen auf ihre Kosten: Im Genussland S�dtirol ist die Tradition noch nicht zur Touristenattraktion verkommen, das Brauchtum wird gepflegt und bei Dorffesten, Trachtenumz�gen oder dem Almabtrieb im Herbst gelebt. Selbstverst�ndlich spielen dabei auch die heimische K�che und regionale Spezialit�ten eine entscheidende Rolle � weswegen das Speckfest die perfekte Gelegenheit ist, auf einen Schlag m�glichst viel von S�dtirol �mitzunehmen�.

PROGRAMM

Freitag, 28. September 2012 | 10 bis 20 Uhr (Eintritt frei)
10.00 Uhr   Festbeginn
12.30 Uhr   Autogrammstunde mit der Speckk�nigin
13-16 Uhr   Musikantentreffen
ab 16 Uhr   musikalische Unterhaltung

Samstag, 29. September 2012 | 10 bis 20 Uhr (Eintritt frei)
10.00 Uhr   Festbeginn mit einer S�dtiroler B�hmischen
12.00 Uhr   Offizielle Er�ffnung des S�dtiroler Speckfestes
   Ansprachen & Anschnitt der Speckseite
13.00 Uhr    Autogrammstunde mit der Speckk�nigin
   Schuhplattler-Einlagen
14.00 Uhr   Musikalische Unterhaltung mit einer S�dtiroler B�hmischen
Schuhplattler-Einlagen

Sonntag, 30. September 2012 | 10 bis 20 Uhr (Eintritt 6 �)
10.00 Uhr   Festbeginn: musikalische Unterhaltung
12.00 Uhr   Konzert der Villn�sskrainer
Offizielle Enth�llung der Speck�berraschung
Verkostung der Speckportionen
13.30 Uhr    Kr�nung der Speckk�nigin
             Schuplattler-Einlagen
15.30 Uhr    Musikkapellen-Konzert
   Schuhplattler-Einlagen
17.30 Uhr    Verlosung der Speckfestlotterie
18.00 Uhr    Musikalischer Ausklang

Ganztags
Fr/Sa/So Schaubacken, Bauernmarkt, Bauernhandwerk,
Speckverkostung u.v.m.
Sa/So verschiedene Spiele f�r Kinder, betreut von den
Kinderfreunden S�dtirols
Junges Musikantentrio Jung und Spritzig wandert von Stand zu Stand

Aktuelle Informationen unter www.speckfest.it

S�dtiroler Speck
Der S�dtiroler Speck verdankt seinen besonderen und charakteristischen Geschmack vor allem der geografischen Lage S�dtirols. Nur in den Bergen und T�lern der Alpens�dseite, wo die Natur f�r ein ganz spezielles Klima mit viel Sonne und sauberer Luft sorgt, kann der typische S�dtiroler Speck entstehen. Hier trifft alpin auf mediterran und der S�dtiroler Speck kombiniert das Beste aus beiden Welten: Wie im Norden wird der Schinken ge-r�uchert und wie im S�den an der Luft getrocknet. Dabei folgt man dem Grundsatz �wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft� und verwendet nur bestes mageres Schweinefleisch.

Das S�dtiroler Speck Consortium vertritt die Interessen der S�dtiroler Speckhersteller seit 1993, zu seinen Aufgaben geh�ren die Qualit�tspolitik und der Schutz der Marke. Mit der Marke �S�dtiroler Speck g.g.A" darf nur jener Speck ausgezeichnet werden, welcher nach traditionellen Methoden von einem der 28 anerkannten Produzenten hergestellt wird. F�r weitere Informationen: www.speck.it

Generation Riesling - Live in M�nchen

Thu, 12 Apr 2012 15:06:00 +0200

25 Winzer der Generation Riesling, eine hervorragend ausgebildete, international ausgerichtete und ehrgeizige Generation junger deutscher Winzer, pr�sentieren sich in dieser Konstellation erstmals in M�nchen. Erleben Sie diese Botschafter und die Weine dieser neuen deutschen Weingeneration.

Dienstag, 22.05.2012 Daily Highlight Towers

Mies-van-der-Rohe-Str. 4, 80807 M�nchen

von 14.00-17.00 Uhr ausschlie�lich f�r Fachbesucher

 von 17.00-19.30 Uhr auch f�r private Weinliebhaber (Eintritt 10,- �)

Freie Verkostung - �Bubbles and Pearls� Erleben Sie prickelnd erfrischende Sekte und Seccos der Generation Riesling in der freien Verkostungszone.

Seminar - �Generation Riesling � So schmecken junge Ideen�  mit Caro Maurer um 15.00 Uhr  Caro Maurer, Master of Wine, spricht �ber das Projekt Generation Riesling, besonders spannende Entwicklungen einzelner Betriebe und die daraus resultierenden Weine.

 Weitere Informationen finden Sie im PDF, das Sie auch f�r die Anmeldung nutzen k�nnen.

Sommerm�rchen 2012: �Leicht und Fisch�

Wed, 11 Apr 2012 17:17:00 +0200

SLOWENIEN � Die ersten fr�hlingshaften Temperaturen und die anstehende Fu�ball-Europameisterschaft lassen die Vorfreude auf den diesj�hrigen Sommer wachsen. Endlich wieder Grillabende mit Freunden, Gartenpartys mit Public Viewing und Picknick im Freien. Gelegenheiten, bei denen leichtere kulinarische Alternativen immer h�ufiger den klassischen Kombinationen wie beispielsweise Steak und Bier vorgezogen werden. Als idealer Begleiter f�r eine �leichte� Grillsaison eignet sich die Wei�wein-Cuv�e aus Sauvignon Blanc & Pinot Grigio von puklavec & friends f�r ein unvergessliches Sommerm�rchen.

Was daher in diesem Sommer keinesfalls auf dem Grill fehlen darf, sind marinierte Zucchinischeiben, Rosmarin-Paprika und Fisch. Um jede Party noch unvergesslicher zu machen, tragen die Weine von p&f wineries den �Remember us� Neck-tag, so greift man beim n�chsten Einkauf wieder zu dem Wein, der so gut zum vergangenen Abend gepasst hat.

Sauvignon Blanc & Pinot Grigio � ein fruchtiger Grillbegleiter
Eigenst�ndig erfreuen sich beide Wei�weinrebsorten zunehmender Beliebtheit, man kann gar von internationalem Erfolgskurs sprechen. Kombiniert in einer Cuv�e sind der rassige Sauvignon Blanc mit Aromen von frischem Gras, gr�ner Paprika und Johannisbeere sowie der Pinot Grigio, welcher durch seinen w�rzigen Charakter mit Aromen von wei�en Fr�chten besticht, eine Bereicherung f�r jeden Grillabend. Dieses Duo ist auch durch seinen moderaten Alkoholgehalt ein ausgewogener Begleiter zum gegrilltem Fisch und hellem Fleisch von Pute oder H�hnchen im Kr�utermantel. Die Frische des Sauvignon Blanc, vereint mit der cremigen Harmonie des Pinot Grigio, lassen zartem Fleisch und frischem Gem�se gen�gend Spielraum, um die eigenen Aromen zu entfalten. Die Cuv�e l�sst sich au�erdem mit asiatischen Aromen wie Ingwer oder Kreuzk�mmel oder mit den w�rzigen Salbeinoten eines Saltimbocca kombinieren.

puklavec & friends
Ist Slowenien derzeit noch eher unbekannt auf dem deutschen Weinmarkt, so m�chte puklavec & friends dies �ndern. Sie engagieren sich an der Front einer dynamischen neuen Winzergeneration, die die Bem�hungen ihrer V�ter fortsetzen, welche aus Jeruzalem-Ormo� im slowenischen Teil der Steiermark eine ideale Region f�r den Weinbau bereitet haben. Sie profitieren von den terrassierten Weinbergen mit klimatisch optimalen Bedingungen f�r die Erzeugung von frischen und fruchtigen Wei�weinen. Zu den hier angebauten Rebsorten geh�ren Sauvignon Blanc, Welschriesling, Grauburgunder, Traminer, Chardonnay und Pinot Blanc sowie die lokale Rebsorte Furmint.
April 2012

Sauvignon Blanc & Pinot Grigio 2011

REGION Slowenische Steiermark
ANBAUGEBIET VINSKI Vrh und Cerovec
ALKOHOL 12,00% Vol.
RESTZUCKER 5,6 g/l
GESAMTS�URE 6,6g/l
GESCHMACK Holunderbl�te und Stachelbeere des Sauvignon Blanc gepaart mit fruchtigen Aromen des Pinot Grigio mit Aromen nach Ananas, Birne sowie Zitrusfr�chte
CHARAKTER Die ausgewogene S�ure verleiht dem Wein Frische und ist durch die Cremigkeit des Pinot Grigio perfekt eingebunden, dieser gibt der Cuv�e K�rper und Kraft. Der Sauvignon Blanc besticht durch sein intensives Bukett in der Nase.
SPEISENEMPFEHLUNG Idealer Speisebegleiter zu Spargel, wei�em Fleisch mit Sommersalaten; darf nat�rlich nicht zum Fisch fehlen.
BEZUGSQUELLE HIT Nordrhein-Westfalen
VERBRAUCHERPREIS 4,99 �

Terminank�ndigung: Dreimal Wein im Mai

Thu, 29 Mar 2012 10:59:00 +0200

BOZEN � Vom 18. bis 20. Mai 2012 findet zum 90. Mal die Bozner Weinkost stand � ein beachtliches Alter f�r S�dtirols bedeutendstes Weinevent, das dieses Jahr komplett in die Bozner Innenstadt umzieht. Highlights sind die neue Tischverkostung �S�dtirol ANTEPRIMA� mit �ber 150 Spitzenweinen im Merkantilmuseum sowie die S�dtiroler Wineparty und das Sektfr�hst�ck �Swinging Bubbles� im historischen Ambiente des Parkhotel Laurin. Umrahmt wird die Weinkost von zwei weiteren Events, die zweien der S�dtiroler Leitrebsorten gewidmet sind: Der Vernatsch Cup geht bereits Anfang der Woche �ber die B�hne, die Blauburgundertage beginnen noch am selben Wochenende ganz in der N�he von Bozen.

In S�dtirol hat der Weinbau eine mehr als 3.000-j�hrige Tradition und die Bozner Weinkost ist seit Ende des 19. Jahrhunderts das Mekka der regionalen Weinwirtschaft. Jedes Jahr im Fr�hjahr kommen die Winzer aus ganz S�dtirol, von Eisacktal bis Unterland, in der Alpenmetropole zusammen, um ihre neuen Jahrg�nge zu pr�sentieren. Erwartungsgem�� wird wieder viel Spannendes zu entdecken sein, nicht nur weil die Qualit�t in Italiens n�rdlichstem � und meistpr�mierten � Weinbaugebiet sprichw�rtlich ist, sondern auch, weil die vielen unterschiedlichen Rebsorten, B�den und H�henlagen allerhand Abwechslung versprechen.

Bozner Weinkost
von Freitag, 18. Mai, bis Sonntag, 20. Mai
in der Bozner Innenstadt
Merkantilmuseum, Silbergasse 5 | Parkhotel Laurin, Laurin Str. 4

Als Neuerung der 90. Bozner Weinkost steht die Tischverkostung "S�dtirol ANTEPRIMA� im geschichtstr�chtigen Merkantilmuseum auf dem Programm, bei der 150 S�dtiroler Spitzenweine, Fassproben sowie Weine, die 2012 erstmals auf den Markt kommen, vorgestellt werden (Freitag & Samstag). Gleichzeitig wird das Parkhotel Laurin an beiden Tagen zur stilvollen B�hne f�r die Verkostung der verschiedenen S�dtiroler Leitrebsorten. Hier finden am Freitagabend auch die trendige S�dtiroler Wineparty statt, sowie als prickelnder Ausklang am Sonntag das S�dtiroler Sektfr�hst�ck.

Aktuelle Informationen unter www.weinkost.it

Vernatsch Cup
am Montag, 14. Mai, und Dienstag, 15. Mai
in Lana bei Meran | Vigilius Mountain Resort, Vigiljoch

Auch hier die Neun: Zum 9. Mal geht 2012 der S�dtiroler Vernatsch Cup an den Start, bei dem eine internationale Jury die �Vernatsch des Jahres� ausw�hlt. Auf dem Vigiljoch, 1500 Meter �ber dem Meeresspiegel, kann S�dtirols autochthone Sorte zeigen, was sie kann. Der fruchtig-leichte Traditionswein ist seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt und erlebte aufgrund einer Qualit�tsoffensive durch die S�dtiroler Winzer in den letzten Jahrzehnten einen Aufschwung � auch, weil der Trend weg von allzu schweren Weinen geht. Die Sieger des Vernatsch Cup bekommen bei der Bozner Weinkost einen Extratisch.

Blauburgundertage
von Samstag, 19. Mai, bis Montag, 21. Mai
in Neumarkt und Montan bei Bozen

Zur Er�ffnung der Blauburgundertage werden am Samstag um 11 Uhr die Siegerweine des Nationalen Blauburgunderwettbewerbs pr�miert, die im Anschluss vom Publikum verkostet werden k�nnen (Haus Unterland, Neumarkt). Ein attraktives Rahmenprogramm mit verschiedenen gef�hrten Verkostungen und Vortr�gen schlie� sich an. Au�erdem bieten zehn Restaurants in Neumarkt und Montan typische S�dtiroler Gerichte und dazu hervorragende Blauburgunder glasweise an.

Die S�dtiroler Blauburgundertage finden in den zwei Blauburgunder-Weind�rfern einen angemessene B�hne, denn im mittelalterlichen Flecken Neumarkt und im malerisch gelegenen Montan wird die edle Rebsorte seit Mitte des 19. Jahrhunderts mit gro�em Erfolg angebaut � was die Bezeichnung �Blauburgunder-Himmel� f�r das Herzst�ck des Blauburgunder-Gebiets bezeugt.

Details zum Programm: www.blauburgunder.it

S�dtiroler Wein
Das Konsortium S�dtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform des Weinlandes S�dtirol. Region und Wein sind gepr�gt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einfl�ssen. 98 Prozent des in S�dtirol gewonnenen Weines sind als DOC klassifiziert. Bei den Wei�weinen sind es in erster Linie Pinot Grigio, Wei�burgunder, Chardonnay und Sauvignon, die neben dem Gew�rztraminer S�dtirol zu einer der f�hrenden Wei�weinregionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Blauburgunder, Merlot und Cabernet. www.suedtirolwein.com

Generation Riesling - Live in Berlin | Degubuch jetzt online

Mon, 19 Mar 2012 11:02:00 +0100

26 Botschafter der Generation Riesling, eine hervorragend ausgebildete, international ausgerichtete und ehrgeizige Generation junger deutscher Winzer, pr�sentieren sich in dieser Konstellation nach der erfolgreichen Premiere 2011 erneut in Berlin. Erleben Sie diese Botschafter und die Weine dieser neuen deutschen Weingeneration.

Dienstag, 27.03.2012
Hotel Ellington
N�rnberger Str. 50-55*, 10789 Berlin
*separater Eingang, rechts vom Haupteingang

von 14.00-17.00 Uhr ausschlie�lich f�r Fachbesucher
von 17.00-19.30 Uhr auch f�r private Weinliebhaber (Eintritt 10,- �)

Freie Verkostung - �Bubbles and Pearls�
Erleben Sie prickelnd erfrischende Sekte und Seccos der Generation Riesling in der freien Verkostungszone.

Seminar - �Generation Riesling � So schmecken junge Ideen�
mit Billy Wagner um 15.00 Uhr
Billy Wagner, Sommelier des Jahres 2011 (Wein Trophy), spricht �ber das Projekt Generation Riesling, besonders spannende Entwicklungen einzelner Betriebe und die daraus resultierenden Weine.

Weitere Informationen finden Sie im PDF, das Sie auch f�r die Anmeldung nutzen k�nnen.

Lesen Sie schon jetzt im Degustationsbuch, was Sie in Berlin erwartet!

Dem Himmel so nah und doch fest verankert

Tue, 13 Mar 2012 09:50:00 +0100

SUVERETO Wild und unber�hrt ist die Maremma, die K�ste der Toskana, ein Landstrich Italiens, der in den letzten Jahren vor allem bei Weinfreaks f�r Aufsehen sorgte. Ambitionierte Unternehmer kreierten hier mit einem unb�ndigen Eifer f�r Innovation v�llig neue, aufregende Weinprojekte, leichtf��ig und v�llig losgel�st von traditioneller Schwere. Hier in der Maremma gingen sie mit freiem Geist ans Werk und konnten mit Kreativit�t und Schaffenskraft einzigartige Weing�ter wie Ph�nix aus der Asche entstehen lassen. So auch im Val di Cornia, wo der charismatische Unternehmer Vittorio Moretti mit Unterst�tzung des Ausnahmearchitekten Mario Botta seinen Traum verwirklicht hat: ein Weingut namens PETRA. Aus diesem Traum ist jedoch nicht nur ein sichtbar aufsehenerregendes Geb�ude entstanden, sondern ein Weingut mit ganz eigener Philosophie, genialen Weinen, Architektur und Design.

Mit einer fast wuchtigen Strenge bietet das eindrucksvolle Weingut von Mario Botta einen reizvollen, aber keineswegs disharmonischen Kontrast zu den Rebfl�chen, die es umgibt. Bei n�herer Betrachtung zeigt sich die Form einer Weinrebe im Querschnitt � trutzig geschlossen nach au�en hin. Doch der �u�ere Eindruck gen�gt nicht. Wie so h�ufig bei Botta liegt das Spannungsfeld im Inneren, das in diesem Fall nach einer simplen und nachhaltigen Idee gestaltet wurde: So basiert das gesamte Weingut auf dem Gravitationsprinzip. Die Trauben, der Most und der Wein folgen stets der Schwerkraft und kommen ohne technische Hilfsmittel aus. Sie wandern schlicht bei jedem Verarbeitungsschritt Stufe um Stufe nach unten. Die vielen �Botta-Fans�, die wegen PETRA in die Maremma pilgern, k�nnen sich bei ihrem Besuch also nicht nur an meisterlichen Steinarbeiten erfreuen, die dem Weingut seinen Namen gaben, sondern auch an besonderen Weinen unterschiedlicher Qualit�ten mit markanten Ausstattungen.

Erde, Mensch und Himmel � daf�r stehen die drei Kreise, welche die Weinflaschen von PETRA zieren. In diesem Dreiklang ist der Mensch der verbindende Katalysator zwischen den zwei Sph�ren. Er lernt von der Natur und nutzt sie, ohne sie zu dominieren. Das Ergebnis sind Weine, die durch die starke Beziehung zwischen Pers�nlichkeit und Boden charakterisiert werden. Mit den drei konzentrisch angeordneten Kreisen wird zudem der Weg der Traubenverarbeitung nach dem Gravitationsprinzip aufgegriffen. Das zeitgem��e Design, die aussagekr�ftigen Farben und die gute Weinqualit�t beeindrucken auch die Mode- und Designerszene. So servierte die italienische Designerfamilie ETRO Weine von PETRA in ihren Flagship-Stores in M�nchen und Hamburg zur Pr�sentation ihrer Winterkollektion 2011/2012.

Maremma - die �unentdeckte Toskana�
Nicht erst seit der Toskana-Fraktion z�hlt diese zu den Lieblingsregionen der Deutschen und l�ngst haben sich einige, zumindest zeitweise, in dieser wundersch�nen Landschaft niedergelassen. Dabei denkt der Deutsche allerdings nur selten an die Maremma, die toskanische K�ste, die sich über 130 Kilometer erstreckt und eine wild-romantische Landschaft bietet, deren Fauna und Botanik wahrlich einzigartig ist. Zudem l�sst sich das Leben in der Maremma in gro�er F�lle genie�en � kulinarisch und kulturell. Schon die Etrusker siedelten hier und viele der H�fen und St�dtenamen rund um Grosseto erinnern noch heute an diese Zeiten. Im 19. Jahrhundert wurde die Gegend entw�ssert, von der Malaria befreit und landwirtschaftlich erschlossen. Inmitten urspr�nglicher Natur, abgeschiedenen, stillen D�rfen und h�geligen Weinbergen gedeihen hier nicht nur die mittlerweile DOC gesch�tzten Weine gut, sondern auch das beliebte toskanische Oliven�l, das durch seine Milde und Fruchtigkeit auch in Deutschland immer mehr Anh�nger findet. Dass dieses Oliven�l nicht nur die italienische K�che bereichert, beweist dabei ausgerechnet ein Franzose, Meisterkoch Alain Ducasse. In der Trattoria Toscana, seinem einzigen Restaurant in Italien, steht die traditionelle toskanische K�che im Mittelpunkt. Das Restaurant ist das kulinarische Schmuckst�ck des Hotelresorts L�Andana, das wie das markante Weingut PETRA zur Terra Moretti Group geh�rt und geradezu dazu einl�dt, einen Besuch beider Orte in idealer Weise miteinander zu verbinden.

Mit einem verhei�ungsvollen Blick auf das tyrrhenische Meer begeistert das Haus, das zu den Leading Hotels of the World geh�rt, mit dem hochwertigen Interieur von Ettore Mocchetti und Stefano Dorata, beide namhafte italienische Architekten. Sie haben f�r L�Andana einen toskanischen Landhausstil kreiert, der authentische Materialien verwendet und die Farben der Landschaft einzigartig widerspiegeln. Mehrere Tennispl�tze befinden sich auf dem Anwesen und drei 18-Loch-Golfpl�tze liegen 30 bis 50 Minuten Autofahrt entfernt. Das 2010 er�ffnete Casa Badiola Golf House ist nur wenige Schritte von L�Andana entfernt. Mit seiner charmanten Landhaus-Einrichtung aus natürlichen Materialien wie Holz, Leder und Marmor sowie einer eigenen Küche und Terrasse oder Balkon an jedem Zimmer eignet es sich besonders für naturverbundene G�ste und Familien mit Kindern.

PETRA und seine Weine

Ebo 2008 � das Allround-Talent
Ob Genuss vor dem Kamin, bei einem guten Krimi oder als Speisenbegleiter - der Ebo, Val di Cornia Suvereto Rosso D.O.C, ist ein beeindruckender Allrounder und bietet den optimalen Einstieg in die PETRA-Weine. Die Cuv�e aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Merlot begeistert mit seinem vollen Duft nach roten Fr�chten wie Kirsche, Pflaume und Johannisbeere. Ein sympathischer Allesk�nner, der auch bei renommierten Weinkritikern hoch punkten kann. So attestieren ihm der Gambero Rosso 2 Gl�ser, Veronelli 3 Sterne und der Wine Advocate 91 Punkte.

�I Monovitigni� � rein & pur hoch drei
Mit dem Jahrgang 2007 pr�sentierte PETRA erstmals eine reinsortige Trilogie. Zu Quercegobbe (100% Merlot) und Alto (100% Sangiovese) gesellt sich Potenti, der zu 100 Prozent aus Cabernet Sauvignon gewonnen wird. Diese drei Weine sind eine Ode an die Maremma. Eine Vielfalt an B�den, abwechslungsreiche Landschaften und eine Reihe an verschiedenen Klimata und Mikroklimata pr�gen die Region und die Trauben, die dort wachsen. Quercegobbe, Alto und Potenti bringen diese Vielfalt zum Ausdruck und spiegeln sie durch ihren jeweils ganz eigenen Charakter wider:

Der Quercegobbe tr�gt den Namen der Weinlage, in der seine Trauben wachsen. Der 100%ige Merlot besticht mit seinen leichten Gew�rznoten und balsamischen Akzenten von Myrre und Eukalyptus in der Nase. Am Gaumen beweist er Eleganz und Mineralit�t gepaart mit feinen Tanninen. Er pr�sentiert sich ausgesprochen rund und harmonisch. Seine Noten von Beerenmarmelade sind sortentypisch. Die Gew�rznoten verdankt er seiner Herkunft, der Maremma.

Die Toskana ist die Heimat des Sangiovese und im Alto kann man diese Heimat f�rmlich schmecken. Seine rubinrote Farbe, der Geschmack nach Schwarzkirschen und Kakaobohnen in Kombination mit einer angenehmen Mineralit�t und tiefgr�ndigen Tanninstruktur machen Lust auf mehr Italien.

Der Potenti ist ein eleganter Cabernet Sauvignon mit typischem Aromenspiel von Johannisbeere und dunklen Fr�chten sowie beachtlichem Alterungspotenzial. Mit seinem kraftvollen K�rper, erg�nzt von Eleganz und feiner W�rze, ist der Potenti ein idealer Speisenbegleiter von dunklen Fleischgerichten.

Petra 2007 � f�r Sammler und Kenner
Der Erstwein Petra ist die qualitative Spitze des toskanischen Weinguts. Die Cuv�e aus Cabernet Sauvignon und Merlot pr�sentiert sich mit dem Jahrgang 2007 �u�erst �berzeugend. Nicht nur Morettis Tochter Francesca und Chef-Oenologe Pascal Chatonnet bewerten 2007 als einen der besten Jahrg�nge, der seit dem zehnj�hrigen Bestehen ausgebaut wurde, auch von internationalen Weinbewertungen bekommt er eine �beraus positive Resonanz. Weine mit hohem Alterungspotenzial sind das Ziel von PETRA ebenso wie Weine, die eine gro�e Ausgewogenheit zwischen Eleganz und Komplexit�t zeigen. Durch seine hohe Mineralit�t, mediterrane W�rze und seiner ausgewogenen Struktur konnte mit dem Petra 2007 ein Wein geschaffen werden, der das Territorium des jungen Weingutes besser widerspiegelt denn je. Ein Grund mehr, sich diesen Wein schon jetzt zu sichern.

PETRA und Terra Moretti
�Petra� bedeutet Stein im Lateinischen und steht f�r ein weiteres, grundsolides Engagement des italienischen Vorzeigeunternehmers Vittorio Moretti in der Maremma. In der aufstrebenden Weinbauregion entlang der toskanischen K�ste gr�ndete Vittorio Moretti 1997 das Weingut PETRA, das � konzipiert von Stararchitekt Mario Botta � architektonisch und produktionstechnisch seinesgleichen sucht. Ziel Morettis war es von Anfang an, Rotweine von Spitzenqualit�t zu erzeugen, die ihre Herkunft klar und nat�rlich transportieren. Aus Cabernet Sauvignon, Merlot und dem heimischen Sangiovese entstehen im Weingut PETRA heute sechs ganz unterschiedliche, authentische Rotweine � an ihrer qualitativen Spitze der Erstwein Petra.

Der charismatische Unternehmer Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen, der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie PETRA und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L� Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. In der Toskana befindet sich das Luxushotel L�Andana auf dem Weingut Tenuta La Badiola.

Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

Gute Aussichten f�r Bellavista

Tue, 13 Mar 2012 09:11:00 +0100

ERBUSCO � Bellavista, das Franciacorta-Spitzenweingut der Terra Moretti Holding, steigert seinen Absatz in Deutschland deutlich und f�hrt so den Erfolgskurs gemeinsam mit dem Bremer Importeur Segnitz fort. Steigerungen von �ber 85 Prozent im Gesch�ftsjahr 2011, im Fachhandel und in der Gastronomie, belegen eindrucksvoll, dass die namhafte Franciacorta-Marke nicht nur in Italien zu den bedeutendsten und erfolgreichsten H�usern z�hlt.

Die noch junge DOCG Region im Norden Italiens konnte gerade in den letzen Jahren immer mehr an Bedeutung gewinnen, auch auf dem deutschen Markt. Dieser Aufschwung ist nicht zuletzt den engagierten Protagonisten der Franciacorta zu verdanken, zu denen auch die Familie Moretti z�hlt. Mit ihrem Weingut Bellavista, das j�hrlich rund 1,3 Millionen Flaschen auf den Markt bringt, geh�ren sie zweifellos zu den wichtigsten Produzenten der feinen �Bollicine�. Beachtlich dabei: Die Trauben f�r die gesamte Produktion stammen ausschlie�lich aus eigenen Weinbergen. So werden rund 190 Hektar ohne Zukauf nach der Methode der klassischen Flascheng�rung ausgebaut; in dieser Gr��enordnung sicher weltweit eine Seltenheit.

Die Cuv�es des Hauses Bellavista zeichnen sich zudem durch ihren eindeutigen Geschmacksstil und das absolute Streben nach Nat�rlichkeit aus. �Unser Ziel ist es, jeden Tag bei jedem Schritt unserer Arbeit die h�chste Qualit�t zu erzielen � eine Qualit�t, die vor allem durch Charakter und Pers�nlichkeit in unseren Cuv�es zum Ausdruck kommt�, so beschreibt Mattia Vezzola, der langj�hrige, mehrfach ausgezeichnete Chef-�nologe des Hauses sein pers�nliches Streben nach mehr und mehr Qualit�t. Die selektive Handlese erfolgt Jahr f�r Jahr mit Hilfe von 350 Erntehelfern. Im Keller wird die sorgf�ltige und konsequente Arbeitsweise fortgesetzt, ob bei der Auswahl der Grundweine oder der Verm�hlung der Cuv�es.

Ihren Anfang nahm die Erfolgsgeschiche 1977. Das Weingut liegt idyllisch auf dem gleichnamigen H�gel Bellavista inmitten von Rebst�cken und Zypressen, mit Blick auf den Lago d�Iseo, den siebtgr��ten See Italiens. Kenner und Genie�er wissen schon lange, welche Vorteile der Edel-Prickler aus Italiens Norden mit sich bringt. Das vom nahe gelegenen See und den Ausl�ufern der Alpen im Norden beeinflusste Klima beg�nstigt einen langsamen und optimalen Reifeprozess der Trauben � eine Voraussetzung f�r Weine mit angenehmem S�uregehalt. Davon profitiert Mattia Vezzola, dessen Franciacorta stets mit einem sehr geringen Anteil der sogenannten �S��reserve� auskommen. Ihre Genie�er profitieren ebenfalls: Die angenehme S�ure gepaart mit einem geringen Restzuckergehalt steigert den Genuss und die Bek�mmlichkeit gleicherma�en.

Dennoch k�nnen die �Bollicine� der verh�ltnism��ig kleinen Weinregion Franciacorta immer noch als Nischenprodukt und Geheimtipp bezeichnet werden, selbst in Deutschland, dem Land, das den weltweit h�chsten Schaumweinkonsum vorzuweisen hat. Doch wer glaubt, dass ein Franciacorta traditionell nur in italienischen Restaurants seine Berechtigung hat, liegt falsch. Eine Vielzahl namhafter Sommeliers und Patrons setzen inzwischen auf die bek�mmlichen Bollicine aus der Franciacorta und empfehlen sie auch gerne glasweise ihren G�sten. Hendrik Thoma, Mastersommelier, schw�rmt: �Bellavista ist sicherlich ein ernsthafter Rivale f�r Champagner. Viel wichtiger ist aber die Tatsache, dass er zu den eigenst�ndigsten und besten Schaumweinen der Welt geh�rt.� Dies gilt keineswegs nur f�r den Klassiker, den Bellavista Cuv�e Brut, sondern gerade auch f�r die Spezialit�ten, die bei Weinfreunden gro�en Anklang finden. Allen voran die Jahrgangscuv�es Vittorio Moretti, Gran Cuv�e und Pas Op�r�, ein g�nzlich undosierter Franciacorta, der die Herzen von Weinfreaks im Sturm erobert.

So folgte beispielsweise einer exklusiven Men�reihe mit dem Motto Caviar & Cuv�es 2011 eine intensive Bellavista-Ausschank-Aktion in zehn teilnehmenden Gourmet-Restaurants der Republik. In der Speisemeisterei Stuttgart bewies Sommelier Holger Birner hohes Engagement f�r Bellavista und entschied sich sogar f�r den Ausschank aus Magnumflaschen. F�r Otto Koch, Patron des Restaurant 181 First & Business im Olympiaturm M�nchen, sind die Franciacorta von Bellavista �ein beeindruckender Beweis f�r die hohe Qualit�t traditionell hergestellter Schaumweine aus Italien - es muss nicht immer Champagner sein. Die Leidenschaft, mit der auf dem Weingut gearbeitet wird, aber auch der hohe Sachverstand der Morettis und ihrer Mitarbeiter vor Ort f�hrt Jahr f�r Jahr zu tollen Weinen. 2011 konnte ich mich bei einem Besuch selber davon �berzeugen. Die Lagerkeller unter dem Weingut sind extrem beeindruckend�. Auch im Schlosshotel Lerbach und Schloss Bensberg, im Sylter S�l�ring Hof und im M�nchner K�nigshof k�nnen Liebhaber der italienischen Perlen Bellavista glasweise genie�en, um hier nur einige zu nennen.

Wer Bellavista lieber zu Hause genie�t, kann sich bei einem Besuch im Kaufhof K�ln oder in der Seafood Bar im Alsterhaus in Hamburg mit den Bollicine eindecken. Hier gibt es auch immer wieder interessante Kooperationen und Veranstaltungen. Auch online sind sie beispielsweise beim Bremer Weinkolleg erh�ltlich.

Zahlreiche Auszeichnung einzelner Weine runden die Wertsch�tzung f�r die handgefertigten Bellavista Cuv�es ab: Duemilavini 2012 beispielsweise zeichnet die Gran Cuv�e 2006 mit f�nf Trauben aus, der Pas Oper� 2005 erh�lt drei Gl�ser vom Gambero Rosso 2011 und der Vittorio Moretti 2004 wurde mit drei Sternen im Veronelli Guide 2012 bewertet.

Damit sich der Erfolg auch 2012 fortsetzt, konzentriert sich Bellavista gemeinsam mit dem aktiven Au�endienst des Hauses Segnitz auf den gehobenen Weinfachhandel und die Gastronomie.

Cuv�e f�r Cuv�e ein Genuss

Bellavista Gran Cuv�e 2006
Der Jahrgang 2006 dieser Cuv�e ist seit 2011 auf dem Markt und wird auf der ProWein 2012 erstmals dem breitem Fachpublikum zur Verkostung pr�sentiert. Die Qualit�t des Traubenmaterials, das das Weingut Bellavista auf eigenen Weinbergen erntet, ist bei den Jahrgangscuv�es besonders hoch und resultiert aus der sorgf�ltigen Arbeit im Weinberg und einer selektierten Handlese im Herbst. Au�erdem wird ein Viertel der 35 Grundweine sieben Monate in kleinen Eichenf�ssern gereift. Nach den Gesetzen der DOCG-Region Franciacorta d�rfen Millesimatos fr�hestens 37 Monate nach der Ernte vermarktet werden. Doch hierf�r hat Spitzen�nologe Mattia Vezzola seine eigene Regeln: Im Hause Bellavista reift die Gran Cuv�e mindestens vier Jahre auf der Hefe. Dadurch entsteht die perfekte Balance aus Charaktertiefe und feink�rniger Perlage.

Bellavista Pas Oper� 2005
Pas Oper� hei�t so viel wie �nicht behandelt� und bedeutet f�r diese Cuv�e, dass man bei ihr nach der zweiten G�rung auf die �bliche Versanddosage verzichtet. Dieser pure Genuss ist genau das Richtige f�r diejenigen, die Wein in prickelnder Vollendung lieben und auf Restzucker am liebsten ganz verzichten. In der Franciacorta funktioniert dies besonders gut. Die milde S�ure und hohe Bek�mmlichkeit der Weine erlauben Mattia Vezzola, seine Cuv�es nur sehr niedrig mit der sogenannten S��reserve zu dosieren und beim �Pas Oper� verzichtet er gleich ganz darauf. Stattdessen g�nnt er ihm ein sechsj�hriges Hefelager, bevor man ihn genie�en darf. So kommt dieser Franciacorta ohne �berlagernde S��e aus und konzentriert sich auf seinen puren Charakter � Eigenschaften, die ihn zu einem idealen Speisebegleiter qualifizieren.

Bellavista Vittorio Moretti 2004
Vittorio Moretti hei�t der charismatische Kopf der Terra Moretti Holding. Er ist auch der Namensgeber der Spitzencuv�e seines Weingutes Bellavista, die seit der Gr�ndung 1977 nur in sieben herausragenden Jahren erzeugt wurde. Der ideale Vegetationsverlauf durch moderate Tages- und k�hle Nachttemperaturen machte den Jahrgang 2004 zu einem der qualitativ bedeutendsten Jahrg�nge der jungen DOCG-Region Franciacorta, vergleichbar mit dem Spitzenjahr 1984, und bot somit die richtigen Voraussetzungen f�r die Riserva Vittorio Moretti. Dieser Franciacorta w�chst ausschlie�lich in den drei Top-Lagen von Bellavista: Erbusco Nigoline, Torbiato und Colombaro. Aufgrund ihrer komplexen Struktur hat diese Cuv�e ein hohes Alterungspotenzial, das gerade bei vertikalen Verkostungen mehrerer Jahrg�nge deutlich wird.

Bellavista und Terra Moretti
Bellavista ist eines der ersten Weing�ter der kleinen, aber erlesenen DOCG-Region Franciacorta im Norden Italiens, in der die hochwertigsten �Bollicine� Italiens erzeugt werden, und z�hlt heute zu den bedeutendsten Weing�tern der jungen Region. Weitere Informationen finden Sie unter: www.bellavistawine.it
Der charismatische Unternehmer Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen, der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L�Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. In der Toskana befindet sich das Luxushotel L�Andana auf dem Weingut Tenuta La Badiola.

Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

Wei� in Wei�

Thu, 08 Mar 2012 09:07:00 +0100

REIMS � White is beautiful, das wei� man nicht erst seit Apple diese Farbe zu Kult machte. Das junge Champagner-Haus Jacquart hat dies zum Anlass genommen, seinen Jahrgangschampagner in Wei� zu h�llen � da harmonieren Herkunft, Inhalt und Outfit. Denn der Jacquart Blanc de Blancs wird ausschlie�lich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, strahlt hell im Glas und pr�sentiert sich puristisch wei�-silber. Im Geschmack erfrischend beschwingt, erinnert er im Duft an einen sommerlichen Obstkorb. Ob Chillout auf der Terrasse oder Picknick im Gr�nen, ein charmanter Begleiter in lauen Sommern�chten, immer dann, wenn ein Champagner nicht fehlen darf.

Schwerelos und prickelnd wie der Sommer selbst macht der Blanc de Blancs bei solchen Gelegenheiten eine gute Figur, und das nicht nur wegen seiner schicken Verpackung. In der Champagne sind genau drei Rebsorten zugelassen: Pinot Noir (Sp�tburgunder), Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Chardonnay � und nur eine davon ist wei�. Dementsprechend ist ein Blanc de Blancs im Fall von Champagner immer ein reinsortiger Chardonnay.

Mit dieser Reinheit spielt Jacquart und hat einen Jahrgangschampagner geschaffen, der leicht und frisch ist in seiner Klarheit und dennoch eine spannende Aromenvielfalt von wei�em Pfeffer �ber helle Fr�chte bis hin zu Zitrusnoten entfaltet. Seine Harmonie erh�lt der Blanc de Blancs durch eine lange Reife auf der Hefe, insgesamt f�nf Jahre, bevor es ihm an den Kronenkorken geht. �In dieser Cuv�e kommt der luftige Chardonnay-Stil unseres Hauses deutlich zum Ausdruck und ergibt ein cremig-rundes Gesamtbild voller Mineralit�t und Finesse, das typisch ist f�r Jacquart�, so Floriane Eznack, die 32-j�hrige Chef de Cave des Hauses. Nicht umsonst ist der Jacquart Blanc de Blancs einer der erfolgreichsten Weine des Champagnerhauses.

Diesen exquisiten Mill�sime genie�t man am besten einfach so, wenn einem der Sinn danach steht, oder zum Dessert � etwa mit Mandeln, Zitrusfr�chten, Vanille oder Karamell. Alternativ sind auch Meeresfr�chte oder filigrane Fischgerichte eine gute Wahl.

Champagne Jacquart
Jacquart ist eine der j�ngeren Champagner-Marken mit Sitz in Reims und geh�rt zur Groupe Alliance Champagne. Die Qualit�tstrauben f�r Champagne Jacquart stammen von Winzern aus drei regionalen genossenschaftlichen Verb�nden, die auf insgesamt 2.400 Hektar eigenen Weinbergen beste Trauben anbauen. So kann bereits vom Anbau an jede Phase der Champagner-Herstellung kontrolliert und beste Qualit�t gew�hrleistet werden. Stolz ist die Groupe Alliance Champagne auf ihre Rebfl�chen in zehn der insgesamt 17 Grand-Crus der Champagne. Dies schl�gt sich vor allem auch positiv in internationalen Verkostungen nieder. Weitere Informationen unter: www.jacquart-champagne.fr/de.

Champagne Jacquart | Mill�sime 2005 Blanc de Blancs

ZUSAMMENSETZUNG
100 % Chardonnay

HERKUNFT
Trauben aus Grand Cru-Lagen der C�te des Blancs (Chouilly, Avize) und Premier Cru-Lagen (wie Villers-Marmery)

FARBE
strahlende, glitzernde Erscheinung mit kristallinen Reflexen in einem cremigen Mousseux

DUFT
ein Duft nach bl�henden Kirschb�umen, Vanille und wei�em Pfeffer, Brioche-Noten

GESCHMACK
frisch und leicht im Geschmack, nach einer kleinen Weile startet ein Feuerwerk der Aromen: wei�e Fr�hlings- und Sommerfr�chte sowie Zitrusnoten; ein Hochgenuss mit luftigem Finale

EMPFEHLUNG
hervorragend zum Dessert sowie als Begleiter von Meeres-fr�chten, Flussfischen oder einer K�seauswahl; Trinktemperatur: 7 bis 9�C

AUSZEICHNUNGEN
Concours Mondial de Bruxelles 2011 / Silbermedaille

ENDVERBRAUCHERPREIS
Ab 35�, zu beziehen beispielsweise �ber Karstadt

HINTERGRUND ZUM JAHRGANG
Nachdem das Jahr 2005 mit einem schneereichen und windigen Winter anfing, setzte die Rebbl�te Mitte Juni bei trockenem, sonnigen Wetter ein. Juli und August wiederum waren ungew�hnlich hei� und verregnet, so dass zwischenzeitlich sogar Infektionsgefahr bestand. Ende August allerdings brachten k�hle N�chte und sonnige Tage idealen Reifebedingungen mit sich. Die Trauben wurden Anfang September bei trockener Witterung geerntet und waren kerngesund.

Was Sie schon immer �ber S�dtiroler Speck wissen wollten

Wed, 07 Mar 2012 09:01:00 +0100

BOZEN � Aus der Genussregion S�dtirol kommen eine ganze Reihe traditionsreicher regionaler Spezialit�ten, auch der fein-w�rzige S�dtiroler Speck ist dies- und jenseits der Grenzen ausgesprochen popul�r. Das mag daran liegen, dass er eigentlich gar kein Speck ist, sondern magerer Rohschinken aus bestem Schweinefleisch, leicht ger�uchert und in der reinen Alpenluft getrocknet. Gesund, n�hrstoffreich und vielseitig kombinierbar, wird er auch in der modernen, leichten K�che gerne verwendet. Nicht umsonst tr�gt der S�dtiroler Speck das Qualit�tssiegel g.g.A. (gesch�tzte geografische Angabe) � verdankt er doch seinen besonderen Charakter und typischen Geschmack seinem Ursprungsland S�dtirol.

Der S�dtiroler Speck profitiert von einem idealen Klima in den Alpent�lern S�dtirols und kann auf eine lange Geschichte zur�ckblicken. Seine Herstellung vereint mediterrane und nordeurop�ische Traditionen, wie es typisch ist f�r S�dtirol. Das EU-G�tesiegel garantiert die Herkunft und Qualit�t des S�dtiroler Specks, in der K�che ist er ein Multitalent � vielseitig einsetzbar und bek�mmlich. Aber warum eigentlich? Der Versuch einer Erkl�rung:

Das Beste aus zwei Welten � der Weg zur regionalen Spezialit�t
S�dtirol liegt zwischen zwei Kulturen, hier am S�drand der Alpen trifft Nord auf S�d und alpin auf mediterran � landschaftlich, kulturell, kulinarisch. Die Grenzregion nimmt eine Sonderstellung ein, die sich auch in ihren Erzeugnissen widerspiegelt. Gleich in zweierlei Hinsicht ist der S�dtiroler Speck seiner Herkunft eng verbunden: Zum einen sind die frische Bergluft und das spezielle Klima der Alpent�ler eine wichtige Voraussetzung f�r seine Herstellung. Zum anderen laufen in der Herstellung selbst zwei Traditionen der Fleisch-Konservierung zusammen: W�hrend im Mittelmeerraum luftgetrockneter Rohschinken erzeugt wird, r�uchert man im Norden Europas normalerweise � S�dtiroler Speck hingegen wird sowohl ger�uchert als auch an der Luft gereift.

Durch das Zusammentreffen der Kulturen entstand so die typische Spezialit�t aus S�dtirol, unverwechselbar im Geschmack, die nach der traditionellen Regel �wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft� hergestellt wird. Damit h�chste Qualit�t gew�hrleistet ist, werden nur beste Rohstoffe verwendet und bei der Herstellung setzt man auf viel Sorgfalt und �berliefertes handwerkliches K�nnen.
Schon bei der Auswahl des Fleischs greifen strenge Qualit�tskriterien. F�r den S�dtiroler Speck g.g.A. werden nur magere, vollfleischige Schlegel von Schweinen aus artgerechter Haltung von anerkannten europ�ischen Fleischlieferanten verwendet. Diese werden nach traditionellen Methoden zugeschnitten und mit dem Datum des Produktionsbeginns markiert. Nachdem die Schlegel mit einer Gew�rzmischung aus Salz, Pfeffer, Wacholder, Rosmarin und Lorbeer eingerieben wurden, werden sie drei Wochen lang in k�hlen R�umen gep�kelt. Die Gew�rzmischung ist je nach Hersteller unterschiedlich und ein von Generation zu Generation �berliefertes, gut geh�tetes Geheimrezept.

Anschlie�end werden die Schlegel im Wechsel ca. eine Woche lang getrocknet und ger�uchert � letzteres nur leicht, bei maximal 20� C. Sein mildes, fein-w�rziges Aroma erh�lt der S�dtiroler Speck auch, weil ausschlie�lich mit harzarmem Holz ger�uchert wird. Reine S�dtiroler Bergluft durchstr�mt die R�ume, in denen die Schlegel sp�ter reifen, je nach Gewicht f�nf bis sechs Monate lang. W�hrend der Reifezeit verliert der Speck etwa ein Drittel seines Ursprungsgewichtes und bekommt so seine typische, feste Struktur. Eine nat�rliche, aromabildende Schimmelschicht rundet den charakteristischen Geschmack des S�dtiroler Specks ab und wird � da rein oberfl�chlich � nach der Reifung einfach abgewaschen. Die fertig gereiften Schlegel werden ab jetzt �Hammen� genannt.

S�dtiroler Speck g.g.A. � garantierte Qualit�t
S�dtiroler Speck ist ein Markenprodukt und tr�gt das europ�ische G�tesiegel g.g.A. � also �gesch�tzte geografische Angabe�. Diese Auszeichnung vergibt die europ�ische Union an ausgew�hlte Produkte, die nach traditioneller Methode in einem bestimmten Gebiet herge-stellt werden. So garantiert die Bezeichnung �S�dtiroler Speck g.g.A.", dass man eine regionale Spezialit�t aus S�dtirol genie�t, denn so darf nur jener Speck hei�en, der aus dem Schlegel nach traditionellem Verfahren in S�dtirol hergestellt wird. Nur wenn alle Qua-lit�tskriterien erf�llt sind, wird das S�dtirol-Zeichen vier Mal in die Schwarte eingebrannt.

Authentizit�t und Qualit�t des S�dtiroler Speck g.g.A. unterstehen einem rigiden Kontrollsystem, das das S�dtiroler Speck Consortium in Zusammenarbeit mit dem unabh�ngigen Kontrollinstitut INEQ (Istituto Nord Est Qualit�) entwickelt hat. Von der Auswahl des Fleisches bis hin zum fertigen Speck wird in allen Arbeitsphasen die Einhaltung der strengen Qualit�tskriterien �berwacht. Die Kontrolleure haben jederzeit freien Zutritt zu den Produktionsst�tten, wo sie die Reifezeit, das ausgewogene Verh�ltnis von Mager- und Fettanteil, den Salzgehalt, die Konsistenz, den Geruch und nat�rlich den Geschmack �berpr�fen. So kann die traditionelle Arbeitsweise bei der Speckherstellung in allen Phasen l�ckenlos garantiert werden.

Eine Erfolgsstory vom Alpenrand
Der Begriff �Speck� ist in S�dtirol seit 300 Jahren dokumentiert, damals war S�dtirol, genau wie Ost- und Nordtirol, Teil des Habsburgerreichs. Allerdings kommt er in anderen Umschreibungen bereits um 1200 in Handelsregistern und Metzgerordnungen vor, als Tirol noch eine bayerisch-langobardische Grafschaft war. Der urspr�ngliche Zweck der Speckherstellung war ein �u�erst pragmatischer: Das Fleisch der zur Weihnachtszeit geschlachteten Schweine musste f�r das n�chste Jahr haltbar gemacht werden. In der traditionellen S�dtiroler K�che war der Speck f�r die Bauern bestimmt, denen er als Protein- und Kraftquelle f�r die Feldarbeit diente. Schnell begann er, eine immer wichtigere Rolle auf Festen und Zusammenk�nften zu spielen. Die Familien, die Speck herstellten, gaben ihre Traditionen stolz �ber die Jahrhunderte weiter.

Heute, da S�dtirol zu Italien geh�rt, ist der S�dtiroler Speck die beliebteste S�dtiroler Marende (Zwischenmahlzeit), serviert mit Brot und Wein. Er wird nicht nur f�r regionale Gerichte, sondern auch in der internationalen, modernen K�che gern verwendet. Das j�hrliche Speckfest feiert die beliebte S�dtiroler Spezialit�t und zieht Gourmets und Touristen in das Dorf St. Magdalena in Villn�ss, direkt am Fu�e der Geislergruppe, mit einem malerischen Blick in die S�dtiroler Bergwelt. 2012 findet das Fest bereits zum 10. Mal statt, vom 28. bis 30. September 2012 wird es dort wieder meisterlich aufgeschnittene Speck-Kreationen zu bestaunen geben, begleitet von einem Bauernmarkt mit regionalen Spezialit�ten und alpiner Folklore.

Gewusst wie � S�dtiroler Speck richtig genie�en
Wie so oft ist auch beim Genuss des S�dtiroler Specks die richtige Technik entscheidend � da sich der Geschmack je nach Schnitt ver�ndert. Es gibt viele M�glichkeiten und jede hat ihre Fans: Viele bevorzugen den Speck hauchd�nn mit der Maschine geschnitten, andere schw�ren auf die traditionelle Methode mit der Hand � mit oder ohne Kruste, als W�rfel, Scheiben oder d�nne Streifen.

Ein paar Faustregeln sollte man allerdings beachten:

Man sollte den Speck m�glichst immer gegen die Faser schneiden.
Vom gro�en St�ck Speck eine ca. 3 cm dicke Scheibe abschneiden, diese kann entweder in Scheiben, in d�nne Streifen oder in W�rfel geschnitten werden.
Wer es lieber milder mag, kann die Gew�rzkruste entfernen.
L�sst man die Kruste dran, erh�lt man einen kr�ftigen und w�rzigen Geschmack.

Nicht nur der richtige Schnitt, auch die richtige Lagerung ist von Bedeutung. In der Vakuumverpackung h�lt sich Speck an einem k�hlen, dunklen Ort oder im K�hlschrank �ber mehrere Monate. Einmal ge�ffnet, sollte der Speck vor dem Verzehr einige Stunden bei Raumtemperatur atmen, damit er sein Aroma entfalten kann. Unverpackt l�sst er sich einige Wochen lang in ein Stofftuch gewickelt oder zwischen zwei tiefen Tellern gut aufbewahren. Allerdings sollte man ihn nicht neben Lebensmitteln platzieren, die einen starken Eigengeruch haben, da der S�dtiroler Speck f�r die Ger�che seiner Umgebung sehr empf�nglich ist.

S�dtiroler Speck in der K�che
Trotz � oder gerade wegen � seines charakteristischen Geschmacks ist S�dtiroler Speck nicht nur als Snack, sondern auch als Zutat beliebt. Aus der Alpenk�che ist er seit Jahrhunderten nicht wegzudenken und wird in jeder erdenklichen Form eingesetzt. Gerichte wie Speckkn�del, Speck-Zwiebel-Kuchen, Kartoffelr�sti mit Speck oder Specknockensuppe erwartet man auf jeder S�dtiroler Speisekarte. Herzhafte Speisen wie diese sind das Richtige nach einem anstrengenden Wandertag, sie lassen sich nirgends besser genie�en als auf der Alm. Oder sie verk�rzen kalte Herbstabende, etwa in Begleitung eines typischen S�dtiroler Rotweins, zum Beispiel eines fruchtigen Vernatsch.

Aber auch die moderne K�che hat den S�dtiroler Speck f�r sich entdeckt, der es ihr dankt und auf dem internationalen Parkett eine gute Figur macht. Daran haben die S�dtiroler Spitzenk�che mitgewirkt, die regionale Zutaten in ihren kulinarischen Kreationen einsetzten oder S�dtiroler Klassiker neu interpretierten und so zum internationalen Bekanntheitsgrad des S�dtiroler Specks beitrugen.

Leichte, gesunde Gerichte liegen schon l�nger im Trend, und mittlerweile l�st �regional��bio� ab. Das hei�t, sowohl in der Sternek�che als auch zuhause am Herd achtet man so sehr wie nie darauf, wo die einzelnen Produkte herkommen. Dabei f�hlt man sich aber nicht unbedingt gebr�uchlichen Rezepten verpflichtet, sondern experimentiert und kreiert neue Kombinationen aus traditionellen Zutaten. Der S�dtiroler Speck ist wie gemacht f�r diesen Anspruch: Mager, eiwei�haltig, w�rzig � und bek�mmlich � gibt er so manchem leichten Essen seinen Pfiff. Das kann ein einfacher Lauchrisotto mit Speck sein, eine Speck-Kartoffelpizza oder aber Spargelsalat mit Speckcarpaccio.

Genussland S�dtirol � ein europ�ischer Sonderweg
Ganz im Sinne der Multikulturalit�t ist S�dtirol das, was man einen Schmelztiegel nennt, und hat eine abwechslungsreiche Geschichte hinter sich. Aufgrund seiner strategisch bedeutsamen Lage an zwei zentralen Alpenp�ssen � je nach Perspektive das Tor nach S�d- oder Nordeuropa � wurde es immer wieder von verschieden Volksgruppen durchquert und besiedelt, die ihre Spuren hinterlie�en und ihre Br�uche mitbrachten. Urspr�nglich wohnte hier das Alpenvolk der R�ter, aber mit den r�mischen Stra�en kam die Romanisierung und sp�ter, in der V�lkerwanderungszeit, lie�en sich Langobarden und Bajuwaren hier nieder. Danach geh�rte S�dtirol zum Frankenreich, zum Heiligen R�mischen Reich deutscher Nation und zum Habsburgerreich � aber immer bewahrten sich die Tiroler eine Sonderstellung im europ�ischen Machtgef�ge.

Nach dem Ersten Weltkrieg wurde Tirol geteilt und S�dtirol Italien zugesprochen, aber schon kurz nach dem Zweiten Weltkrieg erhielt es einen Sonderstatus, der seitdem kontinuierlich ausgebaut wurde. S�dtirol ist heute Teil der italienischen Region Trentino-S�dtirol, die aus den zwei autonomen Provinzen Bozen-S�dtirol und Trentino besteht und damit die n�rdlichste Provinz Italiens, mit etwa 500.000 Einwohnern. Deutsche, Italiener und Ladiner (die Nachfahren der R�toromanen) leben hier miteinander; alle drei Sprachen sind amtlich.

Alpine und mediterrane Lebensart haben sich verflochten und Neues entstehen lassen, das sich zu einem facettenreichen Gesamtbild zusammenf�gt. Auch die einzigartige Landschaft, vom Weltkulturerbe der Dolomiten �ber die dichten Bergw�lder bis zu den fruchtbaren Alpent�lern, tr�gt zu diesem besonderen Lebensgef�hl bei. In S�dtirol findet man Europas gr��tes zusammenh�ngendes Apfelanbaugebiet, den w�rmsten Badesee der Alpen (in Kaltern) � und jeder 12. pr�mierte italienische Wein stammt aus S�dtirol. Das Grenzgebiet ist bekannt f�r seine regionale K�che und heimischen Erzeugnisse: die knackigen �pfel, die aromatischen Weine, die wertvolle Milch � und den w�rzigen Speck.

Botschafter des europ�ischen G�tesiegels
Neben dem Wein, der als DOC ausgezeichnet ist, sind auch �pfel und Speck gesch�tzte S�dtiroler Qualit�tsprodukte und tragen das EU-G�tesiegel g.g.A. (gesch�tzte geografische Angabe). Seit dem Herbst 2011 sind diese drei Produkte die Protagonisten der aktuellen Informations-Kampagne zum europ�ischen G�tesiegel. Diese wird von der Europ�ischen Union und vom italienischen Staat gef�rdert und soll den Bekanntheitsgrad der Herkunftsbezeichnungen in Europa steigern.

Die Kampagne tr�gt den Titel �Die neue europ�ische Lebensmittelsicherheit� beugt dem Missbrauch von Ursprungsbezeichnungen vor, indem sie zu Qualit�tsprodukten informiert. Auf diese Weise erh�lt der Verbraucher mehr Sicherheit in Zeiten von Genmanipulation und Massenproduktion. Stellvertretend wurden S�dtiroler Speck g.g.A., S�dtiroler Apfel g.g.A. und S�dtiroler DOC Wein als �Testimonials� ausgew�hlt, um der �ffentlichkeit die Vorz�ge von gesch�tzten Qualit�tsprodukten beispielhaft n�herzubringen. Weitere Informationen dazu gibt es hier: www.suedtiroler-originale.info

S�dtiroler Speck: Daten & Fakten
Wegen seiner wenigen Kalorien und des hohen Anteils hochwertiger Eiwei�e ist der S�dtiroler Speck ideal f�r eine leichte, zeitgem��e Ern�hrungsweise und stellt eine schmackhafte � und gut verdauliche � Alternative zu Frischfleisch, Ei und K�se dar. Ende 2011 ver�ffentlichte das S�dtiroler Speck Consortium die Ergebnisse einer neuen Studie, die dem S�dtiroler Speck sogar noch ein verbessertes N�hrwertsprofil bescheinigten:

Die aktuellen N�hrwerte pro 100 g S�dtiroler Speck:

Energiewert: 300 Kcal / 1.254 KJ
Eiwei�: 30,7 g
Kohlenhydrate: 1,2 g
Fette: 19,1 g (davon 6,6 g ges�ttigte Fetts�uren)
Ballaststoffe: 0 g
Natrium: 14.874 mg/kg

Ganz nebenbei bemerkt schl�gt sich diese positive Tendenz auch in steigenden Produktions- und Absatzzahlen des S�dtiroler Specks nieder, 2011 konnte die Gesamtproduktion von S�dtiroler Speck im Vergleich zum Vorjahr um 4,2 Prozent zulegen. Nach Deutschland werden fast 30 Prozent des S�dtiroler Speck g.g.A. exportiert, damit ist es nach Norditalien selbst der zweitwichtigste Abnehmer.

S�dtiroler Bauernspeck ist noch eine weitere Qualit�tsstufe des S�dtiroler Specks. Die Schweine werden in kleinen Gruppen auf S�dtiroler Bauernh�fen gehalten. Bauernspeck ist nur in begrenzten Mengen erh�ltlich und ist wegen seines h�heren Fettanteils vor allem bei den S�dtirolern sehr beliebt. Neben dem Schlegel werden auch Schopf-, Schulter-, Karree- und Bauchteile des Schweins verwertet, ganz wie es die Tradition verlangt.

S�dtiroler Speck
Der S�dtiroler Speck verdankt seinen besonderen und charakteristischen Geschmack vor allem der geografischen Lage S�dtirols. Nur in den Bergen und T�lern der Alpens�dseite, wo die Natur f�r ein ganz spezielles Klima mit viel Sonne und sauberer Luft sorgt, kann der typische S�dtiroler Speck entstehen. Hier trifft alpin auf mediterran und der S�dtiroler Speck kombiniert das Beste aus beiden Welten: Wie im Norden wird der Schinken ge-r�uchert und wie im S�den an der Luft getrocknet. Dabei folgt man dem Grundsatz �wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft� und verwendet nur bestes mageres Schweinefleisch.

Das S�dtiroler Speck Consortium vertritt die Interessen der S�dtiroler Speckhersteller seit 1993, zu seinen Aufgaben geh�ren die Qualit�tspolitik und der Schutz der Marke. Mit der Marke �S�dtiroler Speck g.g.A" darf nur jener Speck ausgezeichnet werden, welcher nach traditionellen Methoden von einem der 28 anerkannten Produzenten hergestellt wird. F�r weitere Informationen: www.speck.it

Romantik Hotels BeNeLux � mehr als eine Reise wert

Tue, 06 Mar 2012 11:27:00 +0100

Frankfurt � Charmante Romantik Hotels in Belgien, den Niederlanden und Luxemburg halten f�r Romantik G�ste spannende und genussreiche Entdeckungen bereit. Zehn Romantik Hotels laden dazu ein, die Vielfalt und den kulturellen und landschaftlichen Reichtum der BeNeLux-Staaten kennenzulernen.

Die ersten Sonnenstrahlen kitzeln die Nase, der Fr�hling er�ffnet die Oldtimer-Saison. Wie w�re es mit einer Tour durch die BeNeLux-Staaten? Rund 1000 Kilometer lang ist die Route, will man alle zehn Romantik Hotels in Belgien, den Niederlanden und Luxemburg besuchen. Dabei kann man genussvoll die Regionen entdecken und Land und Leute kennenlernen. Diese zehn Romantik Hotels sind ideale Reise-Partner, und werden von passionierten Gastgebern gef�hrt, die die herzlich-famili�re Atmosph�re in ihren H�usern mit BeNeLux-Reisenden teilen m�chten. Ankommen, wohlf�hlen, genie�en � das Rahmenprogramm wartet auf mit kulinarischen Spezialit�ten, regionalen Veranstaltungs-Highlights, erholsamen Wellness-Anwendungen und sportlichen Aktivit�ten.

Genie�en und Relaxen in der Holtweijde
Ausgangspunkt der Reise ist Lattrop im Nordosten der Niederlande, nahe der deutschen Grenze. Stilvolles Landleben wird dort im Romantik Hotel Landgoed de Holtweijde zelebriert. Nach der �bernachtung in einer der Royalsuiten kann das Fr�hst�ck auf der privaten Terrasse eingenommen und dabei ein Ausflug in die nahe gelegene Kunststadt Ootmarsum geplant werden. Alte Kirchen, traditionelle Fachwerkh�user und zahlreiche Galerien lassen den Tag dort schnell verstreichen.

Natur pur an der Maas
Weiter geht die Reise nach Wellerlooi zum Romantik Hotel Hostellerie de Hamert, malerisch gelegen am Ufern der Maas und nahe dem Nationalpark "De Maasduinen". Zu empfehlen ist ein Besuch des nicht weit entfernten Rosendorfes Lottum, aus dem der Gro�teil der niederl�ndischen Rosenproduktion stammt. Im zweij�hrigen Rhythmus findet dort das popul�re Rosenfestival statt; ein Rosenmeer mit pr�chtigen Rosenmosaiken, Roseng�rten und vieles mehr erwartet auch 2012 wieder die Besucher. Der 35 Kilometer lange Rosenradwanderweg bietet eine weitere Gelegenheit, die idyllische Umgebung kennenzulernen.

Schlossurlaub in Mittel-Limburg
Nach einer Stunde Fahrt erreicht man das Romantik Hotel Kasteel Daelenbroeck in Herkenbosch. Das im Jahr 1311 erbaute Gut stellt stilvoll-l�ndliche Lebensart und gehobene K�che in den Mittelpunkt. Logiert wird in Maisonette-Zimmern, gro�z�gig gestaltet und ruhig gelegen mit eigener Terrasse. Die ber�hmte Weltgartenbauausstellung �Floriade� im benachbarten Venlo kann in ihrer vollen Pracht ab April bewundert werden.

Belgische Lebensart in Flandern
N�chster Halt ist das vertr�umte Dilsen-Stokkem in Belgien. Die Architektur des Romantik Hotel Hostellerie La Feuille d�Or, urspr�nglich ein Schlosshof aus dem 19. Jahrhundert, bildet heute einen spannenden Kontrast zur zeitgem��en Einrichtung des im Gr�nen gelegenen Hideaways. Besonders hervorzuheben ist das mit einer Romantik Kochm�tze ausgezeichnete Restaurant La Feuille d�Or. Neben Erholung und Schlemmereien kommen einige Kilometer weiter auch Freunde von Kunst und Kultur auf ihre Kosten. In Genk findet von Juni bis September die �Manifesta�, eine der bedeutensten Kunst-Veranstaltungen Europas, statt.

Stress und Hektik ade am s�dlichsten Zipfel der Niederlande
Zur�ck �ber die Grenze geht es ins niederl�ndische Slenaken. Gro�z�gige, geschmackvoll eingerichtete Zimmer, kulinarische Spezialit�ten und ein gut sortierter Weinkeller schaffen im Romantik Hotel Het Gulpdal beste Voraussetzungen f�r unbeschwerte Stunden. Wer einen Ausflug plant, dem ist nat�rlich Maastricht sehr zu empfehlen. Bei einer Tour durch diese Stadt sollte nicht vergessen werden, dass sich im Untergrund ein Labyrinth mit mehr als 20.000 G�ngen versteckt, in dem viele Kunstwerke den Zweiten Weltkrieg �berlebt haben.

Kunst und Kultur in den Ardennen
Hundertj�hriger Baumbestand, ein gro�er Park und ausgezeichnete K�che warten im Romantik Hotel Le Val d�Ambl�ve in Stavelot auf G�ste, die erstklassigen Komfort und individuelles Wohngef�hl sch�tzen. Rund um das elegante Haus inmitten der sch�nen Ardennen gibt es Kl�ster, Museen, Theater, Thermen, Golfpl�tze, Wanderwege und die ber�hmte Rennstrecke von Spa-Francorchamps zu erkunden.

Wandeln auf historischen Pfaden im Dreil�ndereck
Ein Abstecher nach Luxemburg an das Moselufer f�hrt zum Romantik Hotel Ch�teau de Schengen. Im Miselerland, nur 30 Kilometer von Luxemburg-Stadt entfernt, liegt das Schloss umgeben von einer weitl�ufigen Parkanlage. Farbenfrohe Zimmer erhalten ihren ganz individuellen Touch durch wertvolle Stoffe, Vorh�nge und Wandgem�lde verschiedener K�nstler. Regionale Produkte und typische luxemburgische Weine werden im Restaurant �Am Schlass� kredenzt. Au�erhalb des Hotels kann neben den Weinbergen auch das malerische Moseltal auf dem Rad, mit dem Schiff oder per Pedes erkundet werden. Im unweit gelegenen Trier gibt es au�erdem zahlreiche Spuren der alten R�mer zu entdecken.

Br�gge � Weltkulturerbe und Kulturhauptstadt
In Richtung belgische Nordseek�ste kann in einem stilvollen Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert logiert werden. Herzst�ck des Romantik Pandhotel in Br�gge ist der Salon, der mit get�felten W�nden, offenem Kamin und dekoriert mit alten B�chern und edlen Louis Vuitton Koffern geradezu britischen Charme ausstrahlt. Der hervorragend erhaltene mittelalterliche Stadtkern von Br�gge ist unbedingt eine Reise wert. Verschlungene G�sschen, romantische Grachten und eine reiche Museumslandschaft spiegeln die wechselvolle Stadtgeschichte wider. Die ber�hmte Heilig-Blutprozession oder der �Festzug des Goldenen Baumes� sind zwei Veranstaltungstipps, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

Britisches Flair in Westflandern
An der Nordseek�ste, direkt am D�nenwald, sorgt das Romantik Hotel Manoir Carpe Diem in De Haan mit seinem sehr privaten Charakter daf�r, dass man sich schnell heimelig f�hlt. Bei der Gestaltung der Zimmer im Landhausstil wurden Stoffe von Ralph Lauren ausgew�hlt. Die idyllische Polderlandschaft, D�nen, Strand und Meer sorgen bei der Entspannung f�r die n�tige Abwechslung. Der englische Garten l�dt zum Verweilen ein.

Zur Er�ffnung der Hummersaison nach Veere
Ein authentisches St�ck traditionelle Gastlichkeit vermittelt das Romantik Hotel Auberge de Campveerse Toren � eines der �ltesten Gasth�user der Niederlande. Idyllisch am �See� von Veere gelegen, findet man hier Erholung bei den traumhaften Ausblicken �ber den malerischen Hafen und den See. Das renommierte Restaurant bietet eine breite Auswahl an Fisch- und Krustentier-Spezialit�ten. Ein Geheimtipp f�r Hummer-Fans: Jedes Jahr zwischen dem 1. April und dem 15. Juli wird in der niederl�ndischen Provinz Zeeland ein gro�es Hummerfestival gefeiert. Nur w�hrend dieser Zeit darf der Oosterschelde-Hummer gefangen werden; er hat einen besonders feinen Geschmack und sehr zartes Fleisch.

Romantik Hotels & Restaurants
Urlaub im Gr�nen, interessante St�dtereisen, Aktivurlaub in den Bergen oder am Meer, genussvolle Stunden unweit der Heimat � seit 40 Jahren ist Romantik Hotels & Restaurants ein Garant f�r eine wertvolle Auszeit. 213 H�user in 12 L�ndern Europas stehen f�r individuelles Gastgebertum, zeitgem��e Traditionspflege und regionale Authentizit�t. Ausgezeichnete Restaurants und zertifizierte Wellness-Hotels setzen auch international hohe Standards. Weitere Informationen sowie den Romantik Hotel & Restaurant Guide 2012 erhalten Sie unter www.romantikhotels.com oder per Telefon: +49 (0) 69 66 12 34-0.

Regina Schulthei� | Tel. +49 721 91245-134 | r.schultheiss@organize.de
Ines Walz | Tel. +49 721 81245-156 | i.walz@organize.de

Verkostungsaktion mit den gesch�tzten Herkunftsprodukten S�dtiroler Apfel g.g.A. und S�dtiroler Speck g.g.A.

Wed, 29 Feb 2012 16:52:00 +0100

An mehreren Wochenenden in den Monaten M�rz und April wird es in verschiedenen Verkaufspunkten der Ketten Kaufland, B�nting (Famila) und Coop Verkostungen von S�dtiroler g.g.A. �pfeln und S�dtiroler Speck g.g.A. geben. Die Verkostungsaktionen finden in ganz Deutschland statt, vorwiegend aber in Gro�st�dten in Norddeutschland. An den Verkostungsst�nden, die prominent in der Obst- bzw. Wurstwaren-Abteilung platziert sind, werden umfassendes Informationsmaterial �ber die beiden Herkunftsprodukte S�dtiroler Speck und S�dtiroler Apfel g.g.A. sowie Rezepthefte mit spannenden Ideen aus der S�dtiroler K�che verteilt. Die Kunden erhalten so wertvolle Informationen und k�nnen die beiden g.g.A.-Produkte aus n�chster N�he kennenlernen und die Gelegenheit der Verkostung nutzen.

Ziel der Aktion ist, Konsumenten �ber die Bedeutung der europ�ischen g.g.A. und DOC-Marke zu informieren, die f�r traditionelle Herstellung und regionale Herkunft steht. Durch strenge Produktionsrichtlinien garantiert sie h�chste Qualit�t, handwerkliche Tradition und geografischen Ursprung � und gibt den Verbraucher im Moment des Einkaufs somit Sicherheit und R�ckverfolgbarkeit.

Im Genussland S�dtirol trifft alpine Kultur auf mediterrane Lebensart. Das Grenzgebiet ist bekannt f�r seine regionale K�che und heimischen Qualit�tsprodukte: die knackigen �pfel, den ger�ucherten Speck, die tollen Weine. Diese drei Produkte, der Wein, der als DOC (Denominazione di Origine Controllata) ausgezeichnet ist, die �pfel und der Speck, welche das EU-G�tesiegel g.g.A. (gesch�tzte geografische Angabe) tragen, sind deshalb perfekte Testimonials dieser europ�ischen Informations-Kampagne, welche das Ziel verfolgt, �ber die Herkunftsprodukte zu informieren und dem Missbrauch von Ursprungsbezeichnungen vorzubeugen.

Die genauen Termine und Orte der Verkostungsaktion des S�dtiroler Apfel g.g.A. und des S�dtiroler Speck g.g.A. finden auf der �bersicht anbei.

Unsere Kunden auf der ProWein

Mon, 27 Feb 2012 11:48:00 +0100

Haben Sie Lust auf ein Archivweintasting slowenischer Weinrarit�ten von p&f wineries, auf gef�hrte Verkostungen am S�dtiroler Gemeinschaftsstand mit Mastersommelier Hendrik Thoma oder m�chten die portugiesische Weinvielfalt kennenlernen? Dies sind nur einige der vielen Highlights, die wir Ihnen auf der Messe empfehlen k�nnen.

Eine vollst�ndige �bersicht finden Sie hier.

VDP.GROSSER RING Mosel-Saar-Ruwer: Halle 4 / H30, J30
15 Spitzenweing�ter von Mosel, Saar und Ruwer pr�sentieren feinfruchtig-mineralische Rieslinge.

VDP.PFALZ: Halle 4 / J60
26 Spitzenweing�ter aus der Pfalz stellen ihre Weine vor.

Ch�teaux & Domaines Castel: Halle 5 / F80
Weine aus vier Regionen und elf Appellationen in S�dfrankreich � entdecken Sie die Welt der Ch�teaux & Domaines Castel.

Weine der Loire / Inter Loire / BIVC: Halle 6 / M18
Mit �ber 120 Ausstellern � Weinerzeugern, Genossenschaften, Kellereien und Handelsh�usern � pr�sentiert sich die Loire in noch nie dagewesener St�rke.

Bellavista / Segnitz: Halle 3 / D45
Verkosten Sie die feinen Bollicine des Franciacorta-Weinguts Bellavista am Segnitz-Stand und treffen Sie die Protagonisten der Terra Moretti Group.

Petra / Segnitz: Halle 3 / D45
Die tiefgr�ndigen Rotweine des Weinguts Petra in der toskanischen Maremma, das der Unternehmerfamilie Moretti geh�rt, k�nnen ebenfalls am Segnitz-Stand verkostet werden.

Consorzio Vino Chianti Classico: Halle 3 / G100
Lernen Sie die Winzer des Schwarzen Hahns und ihre Weine kennen.

S�dtiroler Wein: Halle 3 / A30
23 Top-Winzer pr�sentieren ihre Weine am S�dtiroler Gemeinschaftsstand.

Wines of Portugal: Halle 6 / H 40 - K40
Am Gemeinschaftsstand von Vini Portugal � Wines of Portugal pr�sentieren sich �ber 100 Produzenten und stehen mit ihren Weinen zur Verkostung bereit.

p&f wineries: Halle 3 / B08
Die Familie Puklavec und ihr junges Team stellen den neuen Jahrgang ihrer Handelsmarken �Gomila� und �puklavec & friends� vor, die spritzigen Wei�weine aus der aufstrebenden Weinregion Slowenien.

Huerta de Albal� / Deuna: Halle 3 / G160
Die Bodega Huerta de Albal� pr�sentiert sich am Stand der Deuna mit ihren hochwertigen Rotweinen aus dem Sherry-Gebiet Andalusien, geschaffen von Wein-Vision�r Vicente Taberner Carsi und seinem Team.

Rioja Alavesa & Txakoli: Halle 6 / H21
Lernen Sie die charaktervollen Weine aus dem Norden Spaniens kennen. Am Gemeinschaftsstand von Rioja Alavesa und Txakoli stellen 20 Weing�ter sich und ihre Weine vor.

Wines of Portugal: Anspruchsvolle Ziele in Deutschland

Thu, 23 Feb 2012 10:23:00 +0100

Porto � Offenheit und Wahrnehmung f�r portugiesische Weine zu schaffen, geh�rt zu den Hauptzielen von ViniPortugal. Dies gilt sowohl global als auch f�r den deutschen Markt, auf dem die Portugiesen gerade in den vergangenen Jahren vermehrt an Boden gewonnen haben. Damit dieser Aufw�rtstrend kontinuierlich ausgebaut wird, lancierte die portugiesische Organisation eine Ausschreibung zum �Wines of Portugal�-Etat. F�r die kommenden drei Jahre holt ViniPortugal mit Organize Communications eine neue Agentur an Bord, die neben klassischen Kommunikationsaufgaben Seminare, Verkostungen und Verbraucher-Events konzipieren und durchf�hren wird. Zudem steht die neue Kommunikationslinie der Marke �Wines of Portugal� im Fokus.

Der neue Marketingdirektor von ViniPortugal, Nuno Vale, visiert vor allem die Gastronomie, den Fachhandel und die Presse an und freut sich, Organize als Kommunikationspartner f�r Deutschland gewonnen zu haben: �Unsere globalen Ziele sind anspruchsvoll � besonders was den deutschen Markt betrifft. Organize hat bei der Ausschreibung gezeigt, dass sie sich nicht nur auf den nationalen Weinmarkt versteht, sondern auch international vernetzen und damit punkten kann. Wie portugiesische Weine in Deutschland positioniert werden k�nnen, so dass ihr ganzes Potenzial zu Tage kommt und auch erkannt wird, ist eine Herausforderung, die wir gemeinsam mit Organize konzentriert angehen m�chten. Wir haben hohe Erwartungen in Bezug auf das, was wir auf dem deutschen Markt erreichen wollen und wie wir die Synergien, die bei dieser Zusammenarbeit entstehen, nutzen k�nnen.�

Organize sieht der Aufgabe mit Begeisterung entgegen. �Wir sind motiviert und zuversichtlich. Mich begeistert vor allem das Weinland selbst und sein unglaubliches Potenzial, ganz klar einer der n�chsten Hotspots der Weinszene�, so Barbara Wanner, Inhaberin der Agentur.

Von diesem Potenzial wird sich die internationale Fachwelt auf der ProWein �berzeugen k�nnen, wo �Wines of Portugal� seine gro�e Vielfalt mit �ber 100 Produzenten in Halle 06 / H40 � K40 pr�sentiert, unter ihnen auch einige, die noch auf der Suche nach ad�quaten Handelspartnern sind. Mehr Informationen zum ProWein-Auftritt von �Wines of Portugal� finden Sie unter www.viniportugal.de.

ViniPortugal
ViniPortugal betreut und repr�sentiert die Marke �Weine aus Portugal�. 1997 gegr�ndet, ist ViniPortugal ein Fachverband, dessen Aufgabe die F�rderung des Absatzes von portugiesischen Weinen in Portugal und auf den internationalen Kernzielm�rkten ist.
ViniPortugal bietet dem portugiesischen Weinsektor strategische Unterst�tzung und vereint verschiedene Organisationen unter einem Dach: H�ndler und Produzenten, Genossenschaftskellereien, Destillerien, Weinbauern und Regionen. Mit einer Rebfl�che von knapp 240.000 Hektar �berrascht der Westen der iberischen Halbinsel mit einer Vielfalt von 250 zugelassenen autochthonen Rebsorten, von der Algarve bis zum Minho.

Pressekontakt
Ana Margareto | Tel. +49 721 91245-142 | a.margareto@organize.de
Regina Schulthei� | Tel. +49 721 91245-134 | r.schultheiss@organize.de

ProWein 2012: Ch�teaux & Domaines Castel

Wed, 22 Feb 2012 15:57:00 +0100

Bordeaux � Gleich 18 renommierte Weing�ter unter einem Dach vereint die Premium-Marke Ch�teaux & Domaines Castel, die sich auf der ProWein in Halle 5 / F80 am Castel-Stand pr�sentieren und einen interessanten Neuzugang f�r den deutschen Markt zu verzeichnen haben: Ch�teau Campet (C�tes de Bordeaux). So sind nun 15 der insgesamt 18 Weing�ter von Ch�teaux & Domaines Castel in Deutschland distribuiert. Aus dem Fachhandels- und Gastronomiesortiment stehen zudem 14 aktuelle Jahrg�nge zur Verkostung bereit.

Ch�teau Campet in der AOC C�tes de Bordeaux gelegen geh�rt seit 2003 zu Ch�teaux & Domaines Castel und ist dort mit 11 Hektar eines der kleinsten Weing�ter. Der auf der ProWein pr�sentierte Ch�teau Campet 2009, eine Cuv�e aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ist saftig und zeigt bereits erste sch�n abgerundete Noten.

Finessenreich und elegant pr�sentiert sich dar�ber hinaus der Figuerette 2011 Domaine de La Clapi�re, ein spannender Wei�wein aus dem Languedoc. Die Cuv�e aus Chardonnay und Viognier ist ebenfalls neu in Deutschland erh�ltlich und erg�nzt das bestehende Sortiment der renommierten Domaine, die Terra Vitis zertifiziert ist und damit f�r eine umwelt- und ressourcenschonende Produktion steht, ebenso wie zwei weitere G�ter an der Loire, Ch�teau de la Botini�re und de l�Hyverni�re im Muscadet.

Nachhaltiges Wirtschaften liegt der Familie Castel besonders am Herzen, und so f�hren sie die 18 Weing�ter ihrer Ch�teaux & Domaines Castel mit gro�em famili�ren Engagement und Weitsicht. Daneben ist es sicher die Leidenschaft f�r das Terroir, das sich in allen Weinen der Ch�teaux & Domaines Castel widerspiegelt.

Die ProWein bietet die optimale Gelegenheit, einen Einblick in die Philosophie und einen umfassenden Eindruck der Premium-Weine der Ch�teaux & Domaines Castel zu gewinnen. Als Ansprechpartner am Prowein-Stand stehen Sophie Castel und Dr. Michael Heinrich von der deutschen Niederlassung Groupe LFE K�ln zur Verf�gung.

Die Pressearbeit hat Ch�teaux & Domaines Castel seit Februar 2012 in die H�nde von Organize Communications (www.organize.de) gelegt. Hier stehen Nadja �hrlein, Barbara Wanner und Ines Walz f�r alle Anfragen und Recherchen beiseite.

Ch�teaux & Domaines Castel
Unter Ch�teaux & Domaines Castel gruppiert die Familie Castel ihre Spitzen-Weing�ter als eigenst�ndige Sparte unter einem Dach. Zwar ist das Hauptgesch�ft der Gruppe historisch im Gro�handel und Vertrieb beheimatet, aber Pierre Castel hat schon 1957 das erste Weingut erstanden und sehr fr�h auf den Erwerb eigener Weing�ter gesetzt. Ch�teau de Go�lane, ein Weingut von 90 Hektar in der Appellation Bordeaux Sup�rieur, war das erste eigene Weingut. Danach folgten weitere Akquisitionen wie Ch�teau du Bousquet (C�tes de Bourg) im Jahr 1960, Ch�teau Barreyres (1971), Ch�teau Ferrande (1992) und zuletzt Ch�teau Montlabert (St-Emilion Grand Cru) im Jahr 2008. Heute geh�ren insgesamt 18 Ch�teaux oder Domaines dazu, die zusammen einen Besitz von mehr als 1.000 Hektar bearbeiten und das Flaggschiff der Familie Castel darstellen.

Pressekontakt:
Barbara Wanner | Tel. +49 721 91245-0 | b.wanner@organize.de
Nadja �hrlein | Tel. +49 721 91245-140 | n.oehrlein@organize.de
Ines Walz | Tel. +49 721 91245-156 | i.walz@organize.de

Romantik � WellnessSPA 2012

Tue, 21 Feb 2012 09:09:00 +0100

Frankfurt - Der neue Romantik Wellness Guide ist da! Druckfrisch pr�sentieren sich darin 61 Romantik Hotels mit attraktiven Highlights aus ihrem Wellness- und Kosmetikangebot. In �sterreich, der Schweiz, Deutschland, Italien und den Niederlanden erhielten insgesamt 32 Hotels das Romantik Wellness-Qualit�tssiegel �Wellness light�, 14 Hotels das Siegel �Wellness� und stolze 15 Hotels wurden mit dem Siegel �Wellness Plus� ausgezeichnet. Ein detaillierter Kriterienkatalog, der sowohl Hard- als auch Softfacts ber�cksichtigt, dient als Basis f�r die dreistufige Klassifizierung der Hotels.

Die Kreativit�t der Romantik Hoteliers kennt keine Grenzen und hat wieder interessante Wellness-Ideen hervorgebracht: Badevergn�gen in Heu, Ziegenbutter, Rosenbl�ten oder Milch und Honig, Signature-Treatments wie Massagen mit Traubenkern�l und -stempeln oder Traubenkernpeelings, Saunieren mit Bergblick oder Farblicht, drau�en oder drinnen. Die Hoteliers setzten bei den Wellness-Highlights auf die Regionalit�t der Ingredienzien, lassen sich international inspirieren und gestalten ihr Spa-Men� multikulturell. Auch den M�nnern wird der Schritt in den Wellness-Bereich immer schmackhafter gemacht: Mit einem Hopfen�lbad und einem Glas Bier zur Einstimmung auf eine entspannende Massage l�sst sich bestimmt der ein oder andere m�nnliche Wellness-Gast hinzugewinnen.

Dass das Jahr 2012 kein gew�hnliches ist, verr�t bereits das Cover des Wellness Guides: Zum 40. Jubil�um der Romantik Hotels & Restaurants erstrahlt auch dieser im romantischen Look. Dass auch nach 40 Jahren Romantik die Hotels keinesfalls altmodisch daherkommen, zeigt sich in den innovativen Konzepten der Wellnessh�user. In diesem Jahr sind sieben Romantik Hotels aus �sterreich, der Schweiz, Deutschland und den Niederlanden zum ersten Mal mit dem Wellness-Qualit�tssiegel ausgezeichnet worden:

Luftkuren im steierischen Salzkammergut
Im �Refugium� � dem Beauty-Bereich des Romantik Hotel Seevilla in Altaussee � kann der Gast, egal ob Sommerfrischler oder Winterurlauber, sich vom Beauty-Team der Seevilla verw�hnen lassen. An die Haut gelangt hier ausschlie�lich rein pflanzliche Naturkosmetik.

Entspannung pur im Berner Oberland
Saanenm�ser ist die Sonnenterrasse der Region Gstaad. Im Chaletdorf �berrascht das Romantik Hotel Hornberg mit einem sehr naturnahen Wellnesskonzept. Bergblick, Bio-Schwimmteich und ein gro�er Garten laden nach dem Saunagang oder der Massage zum Ausspannen ein.

Wellness oriental im Harz
In Bad Harzburg hat der Wellness-Gast im Romantik Hotel Braunschweiger Hof die Option, sich � zumindest mental � ans Mittelmeer, nach �gypten, Indien oder in die Karibik zu begeben. Die Sch�nheitsgeheimnisse Kleopatras werden beispielsweise in einem Honig-Milchbad erlebbar.

Verj�ngungskur im Herzen Deutschlands
Nach einer umfangreichen Umbau- und Renovierungsphase bietet der Stern*s SPA im Romantik Hotel Zum Stern in Bad Hersfeld die M�glichkeit, sich auf insgesamt 300 qm zu entspannen und zu revitalisieren. Bei Detox oder Anti-Aging-Pflegeritualen kann die Haut Frische und Lebendigkeit tanken.

Griabig kurlauben in Oberbayern
Von den Zehen bis zu den Haarspitzen tiefenentspannt sein � wer m�chte das nicht? Beste Voraussetzungen daf�r schafft das Romantik Hotel Der Alpenhof in Bayrischzell. Wohltuende Massagen und effektive Kosmetikbehandlungen � erg�nzt durch Fitness-training an hochwertigen Ger�ten, wie z. B. der Power Plate � k�nnen der Schl�ssel zu diesem Hochgef�hl sein.

Erholung im Westf�lischen
Im Spa des Romantik Hotel Neuhaus in Iserlohn ist es eine Kleinigkeit, K�rper, Geist und Seele in Balance zu bringen. Egal ob werdende M�tter, beste Freundinnen, gestresste Manager oder verliebte P�rchen � im Neuhaus Spa gibt es f�r jede Lebenslage das passende Angebot.

Gesund genie�en an der Ostseek�ste
Getreu dem Motto �Die erste Pflicht ist es, dich selbst gl�cklich zu machen� kann man sich im Romantik Roewers Privathotel in Sellin durch das ganze Wellness-Men� probieren. �ber drei Etagen verteilt entf�hrt das kompetente Team des Spa Vitambiance in die fern�stliche Welt des Ayurveda, begleitet bei Entspannungstechniken und steht den G�sten mit Rat und Tat bei den Themen Ern�hrung und Fitness zur Seite.

Wellness auf niederl�ndisch
Last but not least: das Romantik Hotel Landgoed de Holtweijde in Lattrop, ein Neuzugang in den Niederlanden mit Wellnessplus-Siegel. Das Angenehme mit dem N�tzlichem zu verbinden, bleibt im Health & Wellness Center des Hotels kein leeres Versprechen. Ein Vitality Check hilft eingangs bei der individuellen Zusammenstellung der Anwendungen. Ein breitgef�chertes Kurangebot tr�gt zur Steigerung von Wohlbefinden und Kondition bei.

Romantik Hotels & Restaurants
Urlaub im Gr�nen, interessante St�dtereisen, Aktivurlaub in den Bergen oder am Meer, genussvolle Stunden unweit der Heimat � seit 40 Jahren ist Romantik Hotels & Restaurants ein Garant f�r eine wertvolle Auszeit. 213 H�user in 12 L�ndern Europas stehen f�r individuelles Gastgebertum, zeitgem��e Traditionspflege und regionale Authentizit�t. Ausgezeichnete Restaurants und zertifizierte Wellness-Hotels setzen auch international hohe Standards. Weitere Informationen sowie den Romantik Hotel & Restaurant Guide 2012 erhalten Sie unter www.romantikhotels.com oder per Telefon: +49 (0) 69 / 66 12 34-0.

Pressekontakt:
Regina Schulthei� | Tel. +49 721 91245-134
r.schultheiss@organize.de | www.organize.de

Ines Walz | Tel. +49 721 91245-156
i.walz@organize.de | www.organize.de

Terminank�ndigung: Romantik Hotels & Restaurants auf der ITB

Thu, 16 Feb 2012 17:03:00 +0100

...steht im M�rz die ITB auf dem Pflichtprogramm aller tourismusaffinen und reisebegeisterten Messepilger.

Auch die Romantik Hotels & Restaurants pr�sentieren sich mit ihrem Stand auf der ITB: Halle 9 / 114

Von den Romantik Hotels & Restaurants werden Inge Struckmeier vom Vorstand und Marketingleiter Stephan Moseler vor Ort sein. Der Vorstandsvorsitzende Roland Zadra steht am Mittwoch, den 7. M�rz und am Donnerstag, den 8. M�rz 2012 jeweils ab 16 Uhr zum Gespr�ch bereit.

Um die Protagonisten der Romantik Kooperation n�her kennenzulernen oder mehr zu den geplanten Aktionen zum 40. Jubil�umsjahr zu erfahren, sind wir bei der Vereinbarung von Interviewterminen gerne behilflich.

Wichtige Neuigkeiten live zur ITB werden an den Messetagen �ber Facebook kommuniziert. Besucht man das Facebook-Profil der Romantik Hotels & Restaurants facebook.com/RomantikHotels, kann man sich in Echtzeit �ber alle Updates informieren.

Puklavec & friends laden ein zur ProWein 2012

Wed, 15 Feb 2012 10:00:00 +0100

So lautet das Motto von p&f wineries und der Familie Puklavec, die auch in diesem Jahr zum Messestand auf der ProWein einladen, um den neuen Jahrgang der zwei Handelsmarken Gomila und puklavec & friends vorzustellen.

ProWein 2012
Halle 3 / Stand B08

Was die G�ste erwartet:

spritzige und erstaunlich frische Wei�weine aus Slowenien: von der neuen Ernte bis hin zu Top-Siegerweinen � zum Beispiel der Sauvignon Blanc Exceptional.
vollmundige und charismatische Rotweine des eigenen Weinguts in Mazedonien.
einzigartige Weinrarit�ten aus dem Weinarchiv, mit Spitzenweinen von 1956 bis heute.

Neben der Familie Puklavec wird auch der Chef-�nologe Mitja Herga pers�nlich vor Ort sein. F�r weitere Informationen und Terminabsprachen, schreiben Sie uns.

Weitere Details entnehmen Sie bitte der Einladung, die Ihnen als Pdf zum Download zur Verf�gung steht.

ProWein 2012: Weine der Loire mit starker Pr�senz

Tue, 14 Feb 2012 08:55:00 +0100

Auf der diesj�hrigen ProWein pr�sentiert sich die Loire in noch nie da gewesener St�rke. Die beiden Dachverb�nde der Loire-Weinproduzenten, InterLoire und der BIVC, freuen sich, dass �ber 120 Aussteller � Weinerzeuger, Genossenschaften und Kellereien bzw. Handelsh�user � vor Ort sind und ihre Neuheiten zeigen. Ein deutliches Zeichen, wie wichtig die Messe f�r die Loire-Erzeuger ist.

Die beiden Verb�nde bieten zudem wieder ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm am gemeinsamen Verkostungsstand:

Verkostungsstand InterLoire und BIVC | Halle 6, M18

Hier hat der Besucher auch in diesem Jahr Gelegenheit, in insgesamt elf gef�hrten Verkostungen von jeweils ca. 45 Minuten einen umfassenden Einblick in diese vielf�ltige Weinregion an Frankreichs l�ngstem Fluss zu gewinnen. Loire-Spezialistin und Sommeli�re Christine Balais leitet die Entdeckungsreise zu den bekannten und noch verborgenen Sch�tzen der Loire-Appellationen. Neben knackigen Sauvignon Blancs aus Touraine, Sancerre und Pouilly Fum�, dem Klassiker Melon de Bourgogne aus dem Muscadet, dem an der Loire beheimateten Chenin Blanc und den Schaumweinen mit dem erfolgreichen Cr�mant de Loire � gilt es aber auch charaktervolle Rotweine und spannende Ros�s n�her kennen zu lernen.

Neue Appellationen und Cru-Lagen
Deutschlands gr��te Weinmesse bietet daneben eine hervorragende Gelegenheit, sich �ber die aktuellen Entwicklungen und Neuerungen an der Loire zu informieren. So gibt es einige neue Appellationen: Touraine Chenonceaux, Touraine Oisly, Savenni�res Roche aux Moines und Savenni�res Coul�e de Serrant. Aus der AOC Touraine Chenonceaux stammen elegante Rotweine aus C�t (Malbec) und Cabernet Franc sowie vollmundige Sauvignon Blancs, in der AOC Touraine Oisly wiederum wird ausschlie�lich Sauvignon Blanc erzeugt, dem die Sandb�den des Sologne-Massivs seine kr�ftige Aromatik verleihen. Die Appellationen Savenni�res Roche aux Moines und Savenni�res Coul�e de Serrant waren zuvor Einzellagen der AOC Savenni�res. Hier erzeugt man ausschlie�lich meist trockene Wei�weine der Rebsorte Chenin Blanc. InterLoire und BIVC geben am Verkostungsstand gerne Auskunft und weisen den Weg zu den betreffenden Ausstellern.

Einen positiven Imageschub f�r die Weine der Loire bringen auch die neuen Cru-Lagen. Seit Ende Oktober 2011 tr�gt die Appellation Quarts de Chaume, im Anjou s�dlich von Angers gelegen, das Pr�dikat �Grand Cru�. F�r die S��weine aus Chenin Blanc der 50 Hektar gro�en Appellation ist diese Entwicklung eine bedeutende Aufwertung. Und auch die Nachbar-Appellation Coteaux du Layon Chaume hatte Grund zur Freude: Ihr wurde das Pr�dikat �Premier Cru� zuerkannt, so dass die auf den knapp 300 Hektar Chenin Blanc erzeugten S��weine nun die Bezeichnung �Coteaux du Layon 1er Cru Chaume� tragen d�rfen.

Neben den beiden S��wein-Appellationen wurden im Herbst 2011 drei der sieben speziellen Lagen im Muscadet-Gebiet �S�vre & Maine� anerkannt, die als kommunale �crus� bezeichnet werden, aber nicht mit der klassischen Cru-Definition zu verwechseln sind: es handelt sich um Clisson, Le Pallet und Gorges. Diese �kommunalen Crus� des Muscadet sind Weine, die man sowohl jung als auch gereift genie�en kann. Dank der verl�ngerten und oft sehr langen Lagerung auf der Feinhefe k�nnen sie gut 10-15 Jahre im Keller reifen.

"F�r die Konsumenten sind diese �kommunalen Crus� des Muscadet eine Garantie f�r gro�artige Weine, die von einem klar definierten Terroir stammen und noch wenig bekannt und somit selten sind. F�r die Winzer ist die Einf�hrung dieser Crus-Lagen eine Anerkennung der Qualit�t des Terroirs und ebnet den Weg f�r die gesamte Appellation." so Jo�l Forgeau, Pr�sident der Appellation Muscadet.

Fokus Deutschland 2012
Nicht nur die neue Appellationen und Cru-Lagen wollen bekannt gemacht werden, auch zum breiten Spektrum an Regionen, Fokusrebsorten und Weinen der Loire gibt es nach wie vor Kommunikationsbedarf. Aus diesem Grund liegt der Fokus in Deutschland von InterLoire in diesem Jahr auch ganz stark auf der Pressearbeit, um �ber die Medien Fachleute und Verbraucher gleicherma�en �ber Neues, Entdeckenswertes und Spannendes zu den Weinen der Loire zu informieren.

Vins de Loire
Die Weinbauregion Loire ist der gr��te Wei�weinproduzent Frankreichs. 65.000 Hektar bringen charaktervolle und dennoch klassische Weine hervor, die zumeist reinsortig ausgebaut werden. Sorten wie Chenin Blanc und Cabernet Franc stehen als regionaltypische Reben im Vordergrund. Einen Namen gemacht hat sich die Loire au�erdem mit ihren Ros�s und ihren Schaumweinen. InterLoire und der BIVC (Bureau Interprofessionel des Vins du Centre) sind die beiden Dachverb�nde der AOC Loire-Weine aus 69 Appellationen. Sie vereinen �ber 7.000 Winzer, 100 Kellereien bzw. Handelsh�user und 24 Genossenschaften der Weinbaugebiete Pays Nantais, Anjou-Saumurois, Touraine und Centre-Loire und haben sich die dauerhafte Aufwertung des drittgr��ten franz�sischen Weinbaugebietes zum Ziel gesetzt.

Veranstaltungsprogramm ProWein 2012 - Weine der Loire

Den Verkostungsstand der Weine der Loire finden Sie in Halle 6, M18.

Programm am Loire-Stand:
Sonntag, 4. M�rz 2012
10.00 Uhr    Die Loire stellt sich vor
12.00 Uhr   Fines Bulles � Exportschlager von der Loire
14.00 Uhr     Die Loire in Rot � Cuv�es und reinsortig
16.00 Uhr    Knackige Sauvignon Blancs

Montag, 5. M�rz 2012
10.00 Uhr   Knackige Sauvignon Blancs
12.00 Uhr   Muscadet � Melon de Bourgogne pur
14.00 Uhr   Chenin Blanc von der Loire � eine Entdeckung
16.00 Uhr   Die Loire in Ros� � von trocken bis lieblich

Dienstag, 6. M�rz 2012
11.00 Uhr   Fines Bulles � Exportschlager von der Loire
14.00 Uhr    Knackige Sauvignon Blancs
16.00 Uhr   Muscadet � Melon de Bourgogne pur

Loire-Aussteller (alphabetisch)
ACKERMAN SA | ALAIN GUENEAU SAS | ALLIANCE LOIRE (STAND HERZBERGER ) | ALPHA LOIRE DOMAINES SARL | AMIRAULT YANNICK ET NICOLE | ANTOINE SIMONEAU - DOMAINE DE LA RABLAIS | BAILLY JEAN-PIERRE | BIDEAU GIRAUD SCEA | BIOVIDIS | BM2R - LOIRE VALLEY WINES: DOMAINE DE LA GARNIERE, DOMAINE DE TERREBRUNE, DOMAINE DES CHAMPS FLEURIS - RETIVEAU-RETIF EARL, DOMAINE FRANCOIS CARTIER, DOMAINE SYLVAIN GAUDRON | BONNET-HUTEAU | BORIE-MANOUX,S.A. (MIT DROUET FRERES) | BOUCHIE-CHATELLIER | BOUGRIER SA | BOUVET LADUBAY | BRETON CATHERINE ET PIERRE | CAVE DES VINS DE SANCERRE | CAVES DE POUILLY-SUR-LOIRE, LES MOULINS A VENT | CHAMPALOU EARL | CH�TEAU DE LA GENAISERIE-VERTUMNE | CH�TEAU DE TRACY (STAND NAGEL & HOFFBAUR � VIA VIGNOBLES & SIGNATURES) | CH�TEAU GAUDRELLE - EARL MONMOUSSEAU | CH�TEAU LA GRANDE RAGOTIERE | CH�TEAU MONCONTOUR CAVES DU VAL DE FRANCE | CHAVET FILS SARL | CHEREAU-CARRE SA | COLLEGIALE DES DOMAINES DE LOIRE | COMPLICES DE LOIRE SARL GV & FXB | COUILLAUD ET FILS EARL DOMAINE DE POTARDIERE | COULY-DUTHEIL | DERAME ET FILS EARL | DINOCHEAU VIGNOBLE | DOMAINE ANDRE VATTAN (STAND THIERRY VINCENT) | DOMAINE BEATRICE ET PASCAL LAMBERT | DOMAINE BERNARD FLEURIET ET FILS | DOMAINE BOURGEOIS HENRI S.A.S | DOMAINE CADY EARL | DOMAINE CHARLES JOGUET SCEA | DOMAINE CHATELAIN SAS | DOMAINE CHRISTIAN SALMON | DOMAINE CORDAILLAT | DOMAINE DAVID - DAVID & DUVALLET EARL | DOMAINE DE CRAY - EARL ANTOIRE ANTIER | DOMAINE DE LA CHANTELEUSERIE - THIERRY BOUCARD EARL | DOMAINE DE LA CHATAIGNERAIE - BENOIT GAUTIER | DOMAINE DE LA CHAUVINIERE - HUCHET EARL | DOMAINE DE LA FOLIETTE | DOMAINE DE LA FRUITIERE - LIEUBEAU EARL | DOMAINE DE LA GRENAUDIERE (STAND CAVE DE ROQUEBRUN) | DOMAINE DE LA NOIRAIE - DELANOUE FRERES EARL | DOMAINE DE LA PETITE ROCHE - VIGNOBLE REGNARD SGEV | DOMAINE DE LA RENAUDIE | DOMAINE DE LA RENNE | DOMAINE DE LA ROCHETTE | DOMAINE DE L'ECU | DOMAINE DE MONTCY - EUGENE SEMERIA | DOMAINE DE REUILLY SARL | DOMAINE DE ROCHEVILLE EARL | DOMAINE DE SAINT JUST | DOMAINE DES BAUMARD | DOMAINE DES FINES CAILLOTTES - SARL JEAN PABIOT | DOMAINE DES HERBAUGES | DOMAINE DES PIERRETTES S.C.E.A. GUILBAUD GEFFARD | DOMAINE DES ROCHELLES - LEBRETON JYA EARL | DOMAINE DU LANDREAU - SARL RAYMOND MORIN | DOMAINE DU PRE BARON - GUY MARDON EARL | DOMAINE FIGEAT ANDRE | DOMAINE FOUASSIER | DOMAINE FRANCK MILLET | DOMAINE GOURON LAURENT & STEPHANE | DOMAINE HENRI POIRON & FILS | DOMAINE HENRY PELLE SARL | DOMAINE HUGUET PATRICK | DOMAINE JEAN MAX ROGER SAS (STAND OENOTRIA SARL VINS & SPIRITUEUX) | DOMAINE JEAN-MARIE PENET EARL | DOMAINE JUCHEPIE (STAND WALKER MICHAEL EXPORTAGENTUR GUTE WEINE DISTRIBUTION) | DOMAINE LA CHARDOISIE | DOMAINE LANDRAT-GUYOLLOT "LES BERTHIERS" | DOMAINE LAPORTE - CAVE DE LA CRESLE SAS | DOMAINE NELLY MARZELLEAU EARL | DOMAINE OCTAVIE - BARBEILLON-ROUBALLAY SCEA | DOMAINE OLIVIER EARL | DOMAINE PIERRE LUNEAU PAPIN | DOMAINE POIRON DABIN EARL | DOMAINE THIBAULT - SCEV DEZAT ANDRE & FILS | DOMAINE WILFRID ROUSSE | DOMAINES TATIN SARL | FOURNIER P�RE ET FILS SAS | GADAIS P�RE ET FILS EARL | GRALL VINCENT | GUILBAUD FRERES (VIA VIGNOBLES & SIGNATURES) | HUTEAU HALLEREAU VITICULTEURS EARL | JOSEPH VERDIER SA - GROUPE TAILLAN | LANGLOIS CHATEAU SA | LES CELLIERS DU PRIEURE | LES VIGNERONS DE MONT PRES CHAMBORD | LOIRE PROPRIETES | LOUIS ERIC | LUNEAU REMY & RAPHA�L EARL - DOMAINE R. DE LA GRANGE | MAISON LOUIS DE GRENELLE | MELLOT JOSEPH SAS | MINCHIN (AB) | MONMOUSSEAU (STAND BERNARD MASSARD) | MOULIN TOUCHAIS - VERDIER | PATRIMOINE DES TERROIRS ETHICAL - VIGNOBLE JARNOTERIE | PAUL THOMAS SCEV | PIERRE CHAINIERS SAS (STAND ZETER) | PORTIER PHILIPPE EARL | RAIMBAULT PINEAU SA | ROBLIN MATTHIAS ET EMILE | ROUZE JACQUES EARL | TABORDET YVON ET PASCAL | TINEL BLONDELET EARL | V.G.C VINS DE GRANDES CUVEES | VIGNOBLE MALIDAIN EARL | VIGNOBLES BERTHIER JEAN MARIE EARL | VIGNOBLES GUY SAGET - LA PERRIERE SA | VIGNOBLES MOURAT | VINI BE GOOD | YVES PROVOST ET FILS SARL - CLOS SAINT VINCENT DES RONGERES | MICHEL VATTAN EARL

S�dtiroler Speck zieht positive Bilanz f�r 2011

Thu, 09 Feb 2012 13:41:00 +0100

BOZEN � Von der Wirtschaftskrise ist im Lebensmittelsektor wenig zu sp�ren, daf�r ist der S�dtiroler Speck das beste Beispiel. Im vergangenen Jahr konnte die Speck-Produktion in S�dtirol sogar noch etwas zulegen. Insgesamt ist die Produktion seit 2010 um 4,2 Prozent gewachsen, auch die Herstellung von S�dtiroler Speck g.g.A. (gesch�tzte geografische Angabe) ist leicht gestiegen, um ein Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Dabei bleibt der Anteil vom S�dtiroler Speck g.g.A. an der Gesamtproduktion der anerkannten Hersteller mit 38 Prozent stabil, was der Tendenz der letzten f�nf Jahre entspricht.

Konkret hei�t das, dass in S�dtirol 2011 insgesamt 6,4 Millionen Speckhammen (ca. 28.700 Tonnen) produziert wurden, darunter 2,4 Millionen Hammen S�dtiroler Speck g.g.A (ca. 10.800 Tonnen). Als �Hammen� werden in S�dtirol die verarbeiteten Schlegel bezeichnet. 30 Prozent der Produktion von S�dtiroler Speck g.g.A werden nach Deutschland exportiert, das damit der wichtigste Exportmarkt f�r den S�dtiroler Speck ist, gefolgt von �sterreich, den USA, Belgien, der Schweiz, Frankreich und Japan.

Unterschiede bei der Produktion waren vor allem je nach Verpackungsform festzustellen:

Siegeszug der F�cherware
Seit einigen Jahren w�chst die Nachfrage nach bereits vorgeschnittenem Speck und hat auch dieses Jahr wieder einen Sprung nach vorn getan. W�hrend im Jahr 2010 noch 21,3 Millionen Packungen F�cherware hergestellt wurden, waren es 2011 schon 22,7 Millionen; somit zeichnet sich ein Zuwachs von sechs Prozent ab. Die 100-Gramm-Packung ist dabei mit 14 Millionen St�ck das beliebteste Format.
Dem entspricht die leicht r�ckl�ufige Tendenz der einzeln verpackten Speckst�cke in unterschiedlichen Gr��en (- 5,6 Prozent). In diese Kategorie fallen sowohl die verschieden gro�en Verpackungen f�r den Selbstbedienungsbereich (Viertel-St�cke, Achtel-St�cke etc.) als auch die halben, bereits entschwarteten Speckhammen, welche hinter der Theke aufgeschnitten oder aber in die Gastronomie verkauft werden.

Diese Verschiebung innerhalb des Sortiments favorisiert allerdings die ganzen Hammen, welche 2011 vergleichsweise gefragt waren und entgegen dem Trend zum Schnittspeck sogar einen leichten Zuwachs verzeichnen konnten. Diese werden zum Gro�teil in den Gastronomiebereich und traditionellen Handel verkauft und hatten im letzten Jahr einen Anteil von 26 Prozent an der Produktion des S�dtiroler Speck g.g.A.

Verbessertes N�hrwertprofil des S�dtiroler Specks
Ende 2011 ver�ffentlichte das S�dtiroler Speck Consortium die Ergebnisse der neuen Studie zu den N�hrwerten des S�dtiroler Specks g.g.A., welche in Zusammenarbeit mit zwei italienischen Forschungsinstituten (INRAN und SSICA) erarbeitet wurden.

Die Analyse der N�hrwert-Entwicklung der letzten f�nf Jahre ergab, dass der S�dtiroler Speck insgesamt magerer geworden ist. 100g Speck enthalten 300 Kalorien, was in etwa zw�lf Prozent des Kalorienbedarfs eines Erwachsenen entspricht. Insgesamt ist der S�dtiroler Speck ein gut verdauliches Produkt, das f�r eine leichte, zeitgem��e Ern�hrungsweise geeignet ist und aufgrund seines hohen Eiwei�gehalts (knapp 31 Prozent) eine gute Alternative zu Frischfleisch, Fisch und Eiern darstellt.

In den letzten Jahrzehnten haben die Fortschritte bei der Auswahl der Schweinerasse und der F�tterungs- und Haltungstechniken sowie die Weiterentwicklung der Produktions�methoden zu erheblichen Verbesserungen des N�hrwertprofils des S�dtiroler Specks gef�hrt, der heute den Anspr�chen einer modernen, gesunden Ern�hung noch besser gerecht wird und deswegen � auch dank seiner vielf�ltigen Einsetzbarkeit in der traditionellen und modernen K�che � von K�chen und Feinschmeckern weltweit gesch�tzt wird.

S�dtiroler Speck
Der S�dtiroler Speck verdankt seinen besonderen und charakteristischen Geschmack vor allem der speziellen geografischen Lage S�dtirols. Nur in den Bergen und T�lern der Alpens�dseite, wo die Natur f�r ein ganz spezielles Klima mit viel Sonne und sauberer Luft sorgt, kann der typische S�dtiroler Speck entstehen. Hier trifft alpin auf mediterran und der S�dtiroler Speck kombiniert das Beste aus beiden Welten: Wie im Norden wird der Schinken ger�uchert und wie im S�den an der Luft getrocknet. Dabei folgt man dem Grundsatz �wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft� und verwendet nur bestes mageres Schweinefleisch.

Das S�dtiroler Speck Consortium vertritt die Interessen der S�dtiroler Speckhersteller seit 1993, zu seinen Aufgaben geh�ren die Qualit�tspolitik und der Schutz der Marke. Mit der Marke �S�dtiroler Speck g.g.A" darf nur jener Speck ausgezeichnet werden, welcher nach traditionellen Methoden hergestellt wird.

Baskische K�che goes Berlinale

Mon, 06 Feb 2012 10:56:00 +0100

VITORIA-GASTEIZ � Im Rahmen des 6. Kulinarischen Kinos der Berlinale organisiert die baskische Regierung in Zusammenarbeit mit dem Basque Culinary Center eine �Jornada Euskadi�, einen Baskenland-Tag, bei den 62. Internationalen Filmfestspielen in Berlin. Eine Abordnung baskischer Unternehmen der Lebensmittelbranche wird bei dieser Veranstaltung vor Ort sein, um Kontakte zu kn�pfen und Gesch�ftsbeziehungen mit dem deutschen Markt zu etablieren.

Die baskischen Produkte werden vertreten von:
�   Weine der Rioja Alavesa (DOCa Rioja), durch das Export-Konsortium �Araex Export Group� und die Bodega Heredad de Ugarte
�   Txakoli-Weine, durch den Kontrollrat der Weinbauregion DO Getariako Txakolina
�   Fischprodukte und Konserven mit den Firmen CORPA (Corporaci�n Pascual Hermanos) und Hijos de Jos� Serrats
�   Idiazabal-K�se (DO-zertifiziert), vertreten durch Basque Cheese

Auch die baskische Gourmetk�che ist auf dem Festival pr�sent: Der Film "Mugaritz BSO", Ergebnis eines gastronomisch-musikalischen Gemeinschaftsprojekts, hat beim Kulinarischen Kino Premiere. Darin �bersetzt der Musiker Felipe Ugarte die kulinarisch und optisch ansprechenden Gerichte des baskischen Starkochs Andoni Luis Aduriz in Musik. Musiker und Koch zeigen, wie �berall auf der Welt die Zutaten eines Gerichts und die Musik in einer Konstellation aus Landschaft und Tradition entstehen.

Das Programm des Baskenland-Tages �Jornada Euskadi�

Die Jornada Euskadi findet statt:

am Montag, 13. Februar
ab 11.30 Uhr
in der spanischen Botschaft in Berlin
Lichtensteinallee 1, 10787 Berlin-Tiergarten.

Nach der Begr��ung durch den spanischen Botschafter Don Rafael Dezcallar wird die baskische Kulturministerin Do�a Blanca Urgell im Namen der baskischen Regierung und der mitwirkenden Ministerien und die Veranstaltung er�ffnen und den Anwesenden das Baskenland mit einigen Worten zu Kultur, Tourismus und Lebensmittelsektor vorstellen.

Das erste Highlight ist eine Podiumsdiskussion zu den Themen Gastronomie, Kunst und Gesellschaft in prominenter Besetzung. Als Teilnehmer sind die baskischen Spitzenk�che Andoni Luis Aduriz - Restaurant Mugaritz (2 Michelin-Sterne), Eneko Atxa - Restaurant Azurmendi (2 Michelin-Sterne) und Elena Arzak - Restaurant Arzak (3 Michelin-Sterne) sowie der Direktor des Filmfestivals in San Sebasti�n, Jos� Luis Rebordinos, und der Leiter des Kulinarischen Kinos der Berlinale, Thomas Struck, geladen. Moderiert wird die Runde von Madeleine Jakits, der Chefredakteurin des Gourmet-Magazines Der Feinschmecker.

Danach wird Amaia Barrena, die innerhalb der baskischen Regierung den Bereich Innovation und Lebensmittelindustrie verantwortet, kurz den Lebensmittelsektor des Baskenlands vorstellen. Direkt im Anschluss wird den den Teilnehmern ein von Elena Arzak y Eneko Atxa exklusiv kreierter Cocktail serviert.

Den Abschluss bildet ein musikalischer Ausklang mit den baskischen Musikern Felipe Ugarte (einer der Protagonisten des Film Mugaritz BSO) und Be�at Iturrioz sowie dem Folklore-T�nzer Mikel Aristegui.

Informationen und Kontakt:
Weitere Informationen zum baskischen Lebensmittelsektor finden Sie auf den Websites der Abteilung f�r Umwelt, Raumplanung, Landwirtschaft und Fischerei der baskischen Regierung: www.alimentosdelpaisvasco.net und www.vinosdelpaisvasco.net

F�r Details zur Veranstaltung wenden Sie sich bitte an:
Nora Goitia, C�mara de Comercio de Bilbao // Handelskammer Bilbao
nora.goitia@camarabilbao.com

S�dtiroler Wein beim Rheingau Gourmet & Wein Festival

Tue, 31 Jan 2012 08:47:00 +0100

Das Weinland S�dtirol zeigt eine starke Pr�senz beim diesj�hrigen Rheingau Gourmet & Wein Festival, das zwischen 23. Februar und 7. M�rz rund um Eltville-Hattenheim stattfindet. Den Auftakt macht der S�dtiroler Sternekoch J�rg Trafoier, dessen Gourmetmen� am 25. Februar mit Weinen von elf der renommiertesten S�dtiroler Weing�ter serviert wird. Tags drauf wird seine Kochshow von der Arunda Sektkellerei begleitet; beide Veranstaltungen finden im Kronenschl�sschen statt. Ebenfalls am 26. Februar gl�nzt S�dtirol als Gastregion der gro�en VDP-Weinpr�sentation im Kloster Eberbach. Gleich 17 S�dtiroler Spitzenproduzenten stellen dort ihre Weine vor; zus�tzlich gibt es einen Gemeinschaftstisch mit 14 weiteren S�dtiroler Weinen.

Das unter Genie�ern beliebte Rheingau Gourmet & Wein Festival ist f�r die S�dtiroler Winzer eine gute Gelegenheit, einem gro�en genussaffinen Publikum zu zeigen, was die Genussregion S�dtirol in Sachen Weinvielfalt- und Qualit�t � sowie in kulinarischer Hinsicht � zu bieten hat. Gerade im Zusammenspiel mit verschiedenen Gerichten der Spitzenk�che zeigen die S�dtiroler Weine, was sie als Speisebegleiter k�nnen.

Das Programm zum �S�dtiroler Genuss-Wochenende� auf dem Rheingau Goumet & Wein Festival 2012 im Detail:

J�rg Trafoier & S�dtiroler Spitzenweine
am Samstag, 25.02.2012 | um 19.30 Uhr
im Kronenschl�sschen in Eltville-Hattenheim
Eintritt: 210 � f�r 6-Gang-Men� mit Weinbegleitung (leider bereits ausverkauft)

J�rg Trafoier und seine Frau Sonya Egger machten ihr Restaurant �Kuppelrain� in Kastelbell innerhalb weniger Jahre zur Topadresse in S�dtirol, die 2011 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Seine K�chenphilosophie: �gro�e K�che mit besten einheimischen Produkten auf Spitzenniveau immer wieder kreativ neu interpretieren.� Einige der besten S�dtiroler Weing�ter begleiten das Gourmetmen�, die Weine � von Wei�burgunder und Chardonnay �ber Vernatsch und Blauburgunder bis zu Goldmuskateller und Gew�rztraminer � sind auf die einzelnen G�nge abgestimmt.

Gro�e VDP Weinpr�sentation mit der Gastregion S�dtirol
am Sonntag, 26.02.2012 | von 11.00 bis 17.00 Uhr
im Kloster Eberbach in Eltville
Eintritt: 29 Euro f�r insgesamt 150-180 Weine zur Verkostung

Auf historischem Rheingauer Weinboden im Laiendormitorium von Kloster Eberbach pr�sentieren 30 Weing�ter des VDP Rheingau ihre Spitzenrieslinge, vom Ersten Gew�chs �ber CHARTA bis hin zu edels��en Spitzen, ebenso rare Sp�tburgunder. S�dtirol stellt sich mit seinen Spitzenweing�tern vor, 17 Weinproduzenten sind mit jeweils vier bis sechs aktuellen Jahrg�ngen vertreten; hinzu kommen Top-Weine von 14 weiteren Winzern an einem Gemeinschaftstisch.

Teilnehmende Winzer:
Arunda Sektkellerei // Weingut Baron di Pauli // Castelfeder // Erste + Neue // Haderburg // Weinhof Kobler // Loacker // Landesweingut Laimburg // Manincor // Kellerei Meran Burggr�fler // Muri-Gries Weingut/Klosterkellerei // Nals Margreid // Ritterhof Weingut // Kellerei Schreckbichl // Weingut Schmid Oberrautner // Kellerei Cantina Terlan // Tramin

Koch-Show: J�rg Trafoier & Arunda Sektkellerei
am Sonntag, 26.02.2012 | von 11.00 bis 12.00 Uhr
im Kronenschl�sschen in Eltville-Hattenheim
Eintritt: 48 Euro f�r zwei live zubereitete Gerichte mit korrespondierendem Sekt

Der S�dtiroler Sternekoch J�rg Trafoier veredelt regionale Produkte auf Spitzenniveau. Seine Rezepte sind Kompositionen von einfacher Urspr�nglichkeit mit Raffinesse, so kombiniert er beispielsweise Jakobsmuschel mit Vinschgauer Gerste oder Lamm mit Kirchererbsenp�ree zu harmonischen Gerichten. Beim Show-Kochen f�hrt J�rg Trafoier zwei seiner Lieblingsspeisen vor. Es schlie�t sich eine kleine Verkostung beider Gerichte an, die von der Arunda Sektkellerei begleitet wird.

Pl�tze f�r die einzelnen Veranstaltungen kann man direkt �ber die Website des Rheingau Gourmet & Wein Festivals reservieren: www.rheingau-gourmet-festival.de/programm/

S�dtiroler Wein
Das Konsortium S�dtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform des Weinlandes S�dtirol. Region und Wein sind gepr�gt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einfl�ssen. 98 Prozent des in S�dtirol gewonnenen Weines sind als DOC klassifiziert. Bei den Wei�weinen sind es in erster Linie Pinot Grigio, Wei�burgunder, Chardonnay und Sauvignon, die neben dem Gew�rztraminer S�dtirol zu einer der f�hrenden Wei�weinregionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Blauburgunder, Merlot und Cabernet. www.suedtirolwein.com

Romantik: Ein Lebensgef�hl - gestern, heute, morgen

Mon, 30 Jan 2012 00:00:00 +0100

Verbunden werden alle H�user durch gemeinsame Werte. �Romantik Hotelier zu sein, das ist ein Lebensgef�hl�, so Inge Struckmeier, Vorstand der Hotel-Kooperation. Grundlage dieses Lebensgef�hls ist das pers�nliche Engagement der Gastgeber, die Wertsch�tzung f�r ein gewachsenes Haus mit regionaler Identit�t, die Pflege einer stilvollen Atmosph�re und ein hoher kulinarischer Anspruch. Dies alles stellt die Kooperation mit dem Motto: �Ein Lebensgef�hl � gestern, heute, morgen� im Jubil�umsjahr in den Mittelpunkt. Dabei wird nicht nur der Blick auf vier Jahrzehnte des Erfolgs betont, sondern auch in die Zukunft geblickt. �Wir werden unseren hohen Anspruch an eine gehobene und pers�nliche Hotellerie und Gastronomie auch in Zukunft weiter st�rken. Wir sind �berzeugt: Charakter und Geschichte, Sch�nheit und Genuss � all dies wird niemals unmodern. Deshalb setzen wir bewusst auf die zeitlose Qualit�t aller Dinge.�

Diesem Credo entsprechend zeigt sich auch die Sonderedition des Romantik Guides 2012 in einem klassisch sch�nen Einband. Ein Kontrast dazu wurde mit dem Titel des Guides gesetzt: �Romantik 4.0� � das schafft Verbindung in die digitalisierte und virtuelle Welt, in der wir �ber alle Grenzen und L�nder hinweg durch einen Mausklick miteinander in Verbindung treten k�nnen. Und gerade weil dies so ist, tut es gut zu wissen, dass es bei aller Komplexit�t des Lebens auch Fixpunkte gibt: f�r Genuss, f�r Entschleunigung, f�r Identit�t, f�r das Pers�nliche.

Im kulturgeschichtlichen und literarischen Sinne wird die Romantik als Aufbruch in die Moderne verstanden. Im Zentrum standen das Bed�rfnis nach Harmonie und Individualit�t, Natur- und Heimatverbundenheit, Gef�hl und Leidenschaft � Werte, die auch heute wieder aktuell sind. Inspiriert davon setzen die Romantik Hoteliers auf das Zusammenspiel von historischer Verwurzelung und Offenheit f�r andere L�nder und Kulturen: auf Heimat und die europ�ische Integration, auf das Vertraute und die Begeisterung f�r Neues.

Romantik Hotels & Restaurants
Urlaub im Gr�nen, interessante St�dtereisen, Aktivurlaub in den Bergen oder am Meer, genussvolle Stunden unweit der Heimat � seit 40 Jahren ist Romantik Hotels & Restaurants ein Garant f�r eine wertvolle Auszeit. 213 H�user in 12 L�ndern Europas stehen f�r individuelles Gastgebertum, zeitgem��e Traditionspflege und regionale Authentizit�t. Ausgezeichnete Restaurants und zertifizierte Wellness-Hotels setzen auch international hohe Standards. Weitere Informationen sowie den Romantik Hotel & Restaurant Guide 2012 erhalten Sie unter www.romantikhotels.com oder per Telefon: +49 (0) 69 66 12 34-0.

Pressekontakt: Organize Communications GmbH, Regina Schulthei�, Telefon +49 (0) 721 91245-134, r.schultheiss@organize.de und Ines Walz, Telefon +49 (0) 721 91245-156, i.walz@organize.de

Das EU-Projekt �Die neue Lebensmittelsicherheit in Europa� geht in die 2. Runde

Wed, 25 Jan 2012 11:16:00 +0100

Nach dem Erfolg der letzten Kampagne hat die Europ�ische Union im Juli 2011 eine Fortsetzung des Projekts genehmigt. Das zweij�hrige Programm f�rdert Informationskampagnen �ber die Bedeutung der europ�ischen G�tesiegel g.g.A. (gesch�tzte geografische Angabe) und DOC (Denominazione di Origine Controllata = kontrollierte Ursprungsbezeichnung). Protagonisten der Kampagne �Die neue Lebensmittelsicherheit in Europa� sind die Produkte S�dtiroler Apfel g.g.A, S�dtiroler Speck g.g.A. und S�dtiroler DOC-Weine.

Die Tr�gerorganisation des Projektes ist das S�dtiroler Apfelkonsortium, die Projektpartner sind die Konsortien S�dtiroler Speck und S�dtiroler Wein. Finanziert wird die Informationskampagne von der EU und dem italienischen Staat. Ziel der Kampagne ist die Sensibilisierung f�r die Bedeutung der EU-Siegel g.g.A. und DOC. Sie richtet sich an Endverbraucher, Importeure, H�ndler sowie die Presse des Agrar- und Lebensmittelsektors in den teilnehmenden L�ndern: Italien, Deutschland, Polen und Tschechien.

Im Rahmen des Projekts sind zahlreiche Initiativen geplant, die darauf abzielen, die G�tesiegel g.g.A. und DOC durch Ma�nahmen wie Medienkooperationen, Werbeanzeigen, Verkostungen der Qualit�tsprodukte und die Organisation von Pressekonferenzen in den vier Kampagne-L�ndern zu f�rdern. Die Website www.suedtiroler-orginale.info bietet umfassende Informationen zum Projekt. Au�erdem werden Filme zu den einzelnen Produkten gedreht, welche die jeweilige Geschichte und handwerkliche Tradition in den Fokus r�cken und zu gleich die Qu alit�t der Produkte thematisieren, die durch strenge Pr�fkriterien in jeder Produktionsphase garantiert wird.

Das Programm zielt darauf ab, die Kenntnisse der Verbraucher in Bezug auf die EU-G�tesiegel zu verbessern und zu erweitern und dabei auch den Konsum der Qualit�tsprodukte S�dtiroler Apfel g.g.A, S�dtiroler Speck g.g.A. und S�dtiroler DOC-Weine zu f�rdern. Dabei liegt der Schwerpunkt auf der Garantie f�r Sicherheit, Qualit�t, kontrollierte Produktion und Herkunft.

Dank der Symbiose zwischen dem Herkunftsgebiet S�dtirol � einzigartig aufgrund seiner geographischen und klimatischen Bedingungen � , den von Generation zu Generation �berlieferten Anbaumethoden und den strengen Produktionskriterien kann den Produkten mit dem europ�ischen G�tesiegel eine exklusive Qualit�t bescheinigt und garantiert werden.

ProWein 2012: Neues aus S�dtirol

Tue, 24 Jan 2012 16:25:00 +0100

BOZEN � Auf der ProWein pr�sentieren die S�dtiroler Top-Produzenten ihre Weine an einem Gemeinschaftsstand in Halle 3, A30. F�r Deutschlands wichtigste Weinmesse hat sich das Konsortium S�dtiroler Wein ein gewohnt spannendes Programm einfallen lassen: An den Messetagen werden freie und gef�hrte Verkostungen stattfinden, letztere mit S�dtirol-Kenner und Master Sommelier Hendrik Thoma.

Man vergisst leicht, das S�dtirol ein verh�ltnism��ig kleines Anbaugebiet ist. Umso erstaunlicher ist es, dass man dort solch eine Auswahl an Top-Weinen produziert. Dementsprechend ist auf der ProWein der Sonntag dem Thema �S�dtirol � 5.000 Hektar Genuss� gewidmet, w�hrend am Montag �Next generation S�dtirol� in den Mittelpunkt ger�ckt wird. Am Dienstag rundet eine freie Verkostung zur internationalen Rotweinsorte Blauburgunder, die sich vor 150 Jahren in S�dtirol etabliert hat, das Programm ab.

23 Spitzenwinzer werden selbst vor Ort sein und � genauso wie die Vertreter des Konsortiums � f�r Gespr�che zur Verf�gung stehen. Und zu besprechen gibt es einiges:

Meistpr�miertes Anbaugebiet Italiens
Die renommiertesten italienischen Weinf�hrer � Gambero Rosso, L�Espresso, Veronelli, Duemilavini, Slow Wine, Vinibuoni und Sparkle � ver�ffentlichten Ende letzten Jahres wieder ihre Bewertungen und zeichneten die besten Weine Italiens aus. Mit nur 0,7 Prozent der Weinbaufl�che Italiens konnte S�dtirol �ber 5 Prozent der Auszeichnungen verbuchen � und damit einmal mehr seinen Ruf als eine der f�hrenden Weinbauregionen Italiens best�tigen.

Insgesamt 114 Mal wurden an S�dtirol die verschiedenen Bestnoten verteilt: 25 �Drei Gl�ser� vom Gambero Rosso, 25 �5 Flaschen� vom L�Espresso, 18 �Super 3 Sterne� von Veronelli, 20 �5 Trauben� von Duemilavini/AIS, 11 �Gro�e Weine� von Slow Wine, 13 �Kronen� von Vinibuoni/Touring und 2 �5 Sfere� von Sparkle/Cucina & Vini.

Die Weinf�hrer belegen auch S�dtirols Entwicklung zum Wei�weinland. Rund zwei Drittel der Auszeichnungen konnten die Wei�weine auf sich vereinen, allen voran der Gew�rztraminer, gefolgt von Riesling und Wei�burgunder. Bei den Rotweinen ist der Lagrein unangefochten die meistpr�mierte Sorte, dicht gefolgt vom Blauburgunder.

S�dtiroler Wein
Das Konsortium S�dtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform des Weinlandes S�dtirol. Region und Wein sind gepr�gt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einfl�ssen. 98 Prozent des in S�dtirol gewonnenen Weines sind als DOC klassifiziert. Bei den Wei�weinen sind es in erster Linie Pinot Grigio, Wei�burgunder, Chardonnay und Sauvignon, die neben dem Gew�rztraminer S�dtirol zu einer der f�hrenden Wei�weinregionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Blauburgunder, Merlot und Cabernet. www.suedtirolwein.com

Im Herbst 2011 startete das EU-Projekt �Die neue europ�ische Lebensmittelsicherheit� � und die S�dtiroler DOC-Weine wurden gemeinsam mit S�dtiroler Apfel g.g.A. und S�dtiroler Speck g.g.A. (geografische gesch�tzte Angabe) als Botschafter der europ�ischen G�tesiegel ausgew�hlt, die dem Verbraucher in Zeiten von Massenproduktion und Genmanipulation Sicherheit geben. Die zweij�hrige Kampagne informiert zu Herkunftsprodukten und beugt dem Missbrauch von Ursprungsbezeichnungen vor.
Weitere Informationen dazu gibt es hier: www.suedtiroler-originale.de

Veranstaltungsprogramm ProWein 2012 � S�dtirol-Stand
Die S�dtiroler Winzer finden Sie in Halle 3, A30.

Sonntag, 4. M�rz 2012
09.30-17.30 Uhr S�dtirol � 5.000 Hektar Genuss (freie Verkostung)
Die Weine S�dtirols vereinen mediterrane Lebensfreude und Verwurzelung inmitten einer weltber�hmten Berglandschaft, durch die sich Genuss wie ein roter Faden zieht.
11 Uhr S�dtirol � 5.000 Hektar Genuss (gef�hrte Verkostung mit Hendrik Thoma)
Hendrik Thoma zeigt, wie S�dtirols Weine mediterrane Lebensfreude und Verwurzelung in einer weltber�hmten Berglandschaft vereinen.

Montag, 5. M�rz 2012
09.30-17.30 Uhr Next generation S�dtirol (freie Verkostung)
Erleben Sie anhand ausgew�hlter Weine die junge Generation der Winemaker in S�dtirol, die die Lebendigkeit der Region unterstreichen.
11 Uhr Next generation S�dtirol (gef�hrte Verkostung mit Hendrik Thoma)
Master Sommelier Hendrik Thoma stellt Ihnen S�dtirols junge Generation der Winemaker und ihre Weine als Ausdruck der Lebendigkeit der Region vor.

Dienstag, 6. M�rz 2012
09.30-17.30 Uhr S�dtirols Blauburgunder: fruchtig & kraftvoll-elegant (freie Verkostung)
Aus den besten Lagen S�dtirols, jugendlich-fruchtig oder holzfassgereift � die ganze Klasse S�dtiroler Blauburgunder

Aussteller am S�dtirol-Stand (Halle 3, A30)
Kellerei Cantina Andrian // Arunda Sektkellerei // Josef Brigl // Elena Walch // Kellerei St. Michael Eppan // Erste + Neue // Kellerei Kaltern // Weingut Kornell // Kurtatsch-Cortaccia // Manincor // Kellerei Meran Burggr�fler // Muri-Gries, Weingut Klosterkellerei // Nals Margreid // Ritterhof Weingut // Weinkellerei Hans Rottensteiner // Castel Sallegg // Kellerei Schreckbichl // Kellerei Cantina Terlan // Tiefenbrunner // Tramin // Ansitz Waldgries // S�dtiroler Weinbauernverband // Wilhelm Walch

Au�erhalb des S�dtirol-Standes sind weitere 20 Aussteller in den Hallen 3 und 5 zu finden.

Riesling, Pinot Noir & Co. - Deutsche Winzer und ihre Weine

Wed, 11 Jan 2012 14:01:00 +0100

23. Januar 2012
 Riesling, Pinot Noir & Co. - Deutsche Winzer und ihre Weine 
Kongresshaus Gartensaal - Claridenstrasse 5, 8022 Z�rich

Die Degustation richtet sich an das Fachpublikum aus Handel, Gastronomie und Presse ebenso wie an private Weinliebhaber. Neben Rieslingen, mit denen sich deutsche Winzer schon einen Namen gemacht haben, haben die Besucher auch Gelegenheit, subtile Pinot Noirs, ausdrucksstarke Weiss- und Grauburgunder sowie Silvaner, Scheureben und spannende Rotwein-Cuv�es zu verkosten.  

Degustation :

14.00 � 20.00 Uhr Freie Verkostung f�r Fachpublikum aus Handel, Gastronomie und von der Presse

 17.00 � 20.00 Uhr Freie Verkostung f�r private Weinliebhaber
Seminare

 15.30 Uhr Pinot Trio - In Deutschland sind Burgunderweine nicht nur rot mit Weinautorin Chandra Kurt 

17.30 Uhr Riesling - Von jung bis alt mit Weinautorin Chandra Kurt

Folgende Weing�ter freuen sich auf Ihren Besuch
Baden � Alde Gott Winzer � Bezirkskellerei Markgr�flerland � Erste Markgr�fler Winzergenossenschaft Schliengen-M�llheim � Gut N�gelsf�rst � Kaiserst�hler Winzergenossenschaft Ihringen � L. Bastian Weinhaus � Staatsweingut Meersburg � Weingut S. + B. Clau� � Weingut Karl H. Johner � Weingut Friedrich Kiefer � Weingut Horst & Petra Konstanzer � Weingut Claus Schneider � Weingut Stigler � Weingut Fritz Wassmer � Weingut Martin Wassmer � Weingut Z�hringer � Weingut Julius Zotz � Winzergenossenschaft Bickensohl � Winzergenossenschaft B�tzingen � Winzergenossenschaft Britzingen
Franken � B�rgerspital � Weingut Zur Schwane
Mosel � Bisch�fliche Weing�ter Trier � Dr. Pauly-Bergweiler � Reichsgraf von Kesselstatt � Weingut Cl�sserath � Weingut Hans Hoffranzen � Weinut Paul Knod � Weingut Max Ferd. Richter � Weingut Andreas Schmitges � Weingut Dr. Siemens � Weingut Witwe Dr. H. Thanisch � Erben M�ller � Weingut Vols
Nahe � Weingut Joh. Bapt. Sch�fer � Weingut Schau� � Weingut Wigbert Wolfahrt � Gut Neuhof
Pfalz � Hambacher Freiheit Ludwig Adam Haass Weinbau � Ruppertsberger Winzerverein Hoheburg � S�dpfalzconnexion � Weingut Benzinger � Weingut Kirchner � G�nter & Ralph Kirchner � Weingut Thorsten Krieger � Weingut Langenwalter � Weingut Georg Mosbacher � Weingut �konomierat Lind � Weingut Heinz Pfaffmann � Weingut St. Annaberg � Weinhaus Me�mer � Winzergenossenschaft Weinbiet
Rheingau � Garage Winery � Sekthaus Solter � Weingut Friedrich Altenkirch � Weingut K�nstler � Weingut Hans Lang � Weingut Dr. N�gler � Weingut Balthasar Ress � Weingut Schloss Reinhartshausen � Wein- und Sektgut Stefan Breuer
Rheinhessen � Geil�s Sekt und Wein � Weingut Beck Hedesheimer Hof � Weingut Espenhof � Weingut Riffel � Weingut Seehof � Familie Fauth � Weingut Steitz � Weingut Eugen Wehrheim � Winzerhof Rudolf & Johannes Th�rle
Sachsen � Weingut Schlo� Proschwitz � Prinz zur Lippe � Weingut Klaus Zimmerling
W�rttemberg � Weingut Sonnenhof � M. u. J. Fischer

Organisation & Kontakt
Informationsb�ro Deutsche Weine, Z�rich 
Tel. 044 520 03 40 , deutscheweine@organize-ch.ch

Restaurant-Ranglisten.de ver�ffentlicht neue Rankings

Fri, 16 Dec 2011 13:53:00 +0100

FRANKFURT � Sie sind jetzt online, die neuen Rankings der Restaurant-Ranglisten, die die zum Teil sehr unterschiedlichen Einsch�tzungen und Beurteilungen der verbreiteten Restaurantf�hrer auf einen Nenner bringen. F�r das Deutschland-Ranking 2012 wurden die sieben wichtigsten Gourmet Guides ausgewertet und daraus erstmals gleich vier Sieger errechnet. Schon lange f�hren Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstuben) und Joachim Wissler (Vend�me) die Liste an, jetzt haben Sven Elverfeld mit dem Restaurant Aqua und Klaus Erfort mit seinem G�stehaus die beiden Spitzenreiter eingeholt. Alle vier haben 119,2 von 120,2 m�glichen Punkten erreicht.

Die sieben renommiertesten Gastronomie-Guides � Michelin, Gault Millau, Feinschmecker, Gusto, Schlemmer Atlas, Der gro�e Restaurant & Hotel Guide sowie der Varta-F�hrer � wurden in die Wertung der Internetplattform einbezogen. In einer aufwendigen Prozedur werden die F�hrer jedes Jahr analysiert und sorgf�ltig ausgewertet, dabei flie�en f�nf Kategorien in die Endwertung ein. An erster Stelle wird die K�chenleistung �ber die bekannten Auszeichnungen wie Sterne, Hauben und Pfannen erfasst. Anhand der Zusatzauszeichnungen der jeweiligen Guides werden au�erdem Service, Preis-Leistungs-Verh�ltnis, Atmosph�re und auch die Weinauswahl f�r das Gesamt-Ranking ber�cksichtigt.

Ein spannendes Feature der Internetplattform Restaurant-Ranglisten.de ist die M�glichkeit, sich die Wertungen innerhalb einzelner Regionen anzeigen zu lassen. Auch auf regionaler Ebene gab es Verschiebungen � beispielsweise vom Chiemsee an den Tegernsee: In Bayern wird der lange Zeit erstplatzierte Heinz Winkler von seinem ehemaligen Sch�ler Christian J�rgens (Gourmetrestaurant �bersee) abgel�st. Weiter n�rdlich, in Hessen, steigt Christoph Rainer mit dem Restaurant Villa Rothschild in K�nigstein auf den ersten Platz auf, nachdem der bisherige Platzhirsch Juan Amador nach Baden-W�rttemberg abgewandert ist.

Gourmet-Portal � die Suche nach den besten Restaurants leicht gemacht
Die Gourmet-Portal GmbH bietet mit ihren Rankings eine benutzerfreundliche und aktuelle �bersicht �ber die Spitzengastronomie in Deutschland und Europa. Insbesondere Restaurant-Ranglisten.de zeichnet sich durch ein f�r das Web einmaliges Konzept zur Qualit�tsanalyse von Gourmet-Restaurants aus. Dazu geh�rt ein umfassendes Nachschlagewerk, in dem nach K�chen, Restaurants und Gourmet-Reisezielen gesucht werden kann, auch mit praktischer Umkreissuche. Neben der Informationstiefe spricht vor allem die Aktualit�t f�r die Plattform.

Grundlage sind die Volkenborn-Ranglisten � ein von Gustav Volkenborn (1941-2006) erdachtes, ausgekl�geltes System, um aus den oft sehr unterschiedlichen Kritiken ma�geblicher Anbieter eine einzige Gesamtwertung zu errechnen. Die klassischen Profi-Bewertungen aus den bekannten F�hrern werden seit 2009 durch eine Laienbewertung von Restaurantbesuchern erg�nzt, die pers�nliche Eindr�cke von Genie�ern vermitteln. Mit einem einzigartigen gastronomischen Online-Angebot bietet Restaurant-Ranglisten.de neben der praktischen �bersicht auch ein best�ndiges und lebendiges Forum f�r K�chenchefs, Sommeliers und Genuss-affine Privatleute. Profis und Feinschmecker haben hier die M�glichkeit zum Gedankenaustausch und zur Interaktion. Eine kostenlose iPhone-App mit allen relevanten Funktionen f�r den mobilen Gourmet rundet das Angebot ab.

Pressekontakt:
Ines Walz | Tel. +49 721 91245-156
i.walz@organize.de | www.organize.de

26. Salon des Vins de Loire

Tue, 29 Nov 2011 14:38:00 +0100

2012 findet die Fachmesse Salon des Vins de Loire in Angers zum 26. Mal statt: von Montag, dem 6., bis Mittwoch, dem 8. Februar. �ber die Jahre ist diese Veranstaltung zu einer unverzichtbaren Attraktion f�r alle Liebhaber der Loire-Weine geworden, die jedes Jahr rund 9.500 Fachbesucher aus Frankreich und aller Welt auf ihr Gel�nde zieht.

Nur einem Anbaugebiet gewidmet, l�dt der Salon des Vins de Loire j�hrlich dazu ein, die 69 AOP (oder PDO) klassifizierten Weine - Rot, Ros� oder wei� und von trocken �ber prickelnd bis s�� - neu zu entdecken oder wieder zu genie�en. Bei dieser Gelegenheit repr�sentieren bis zu 550 Aussteller Frankreichs drittgr��tes Anbaugebiet. Der Salon des Vins, unterst�tzt von der Dachorganisation InterLoire, ist damit eine von Europas f�hrenden Weinveranstaltungen.

Die Messe fungiert als wichtiger Branchentreff und bietet dem Weinhandel an allen drei Tagen eine Gelegenheit zum professionellen Austausch. Au�erdem erm�glicht sie franz�sischen sowie internationalen Eink�ufern, den 2011er Jahrgang zu verkosten. Mehr denn je sind inzwischen das Fingerspitzengef�hl und strategische K�nnen der Winzer gefragt, denn die Vinifikation ist der Schl�ssel f�r einen stilvollen Jahrgang, dem man die individuelle Handschrift des Winzers anmerkt. Der Jahrgang 2011 kann mit frischen, angenehme Rotweinen und �beraus aromatische Wei�weinen gl�nzen.

Auf dem Gebiet der neusten technischen Entwicklungen hat die Messe weiterhin die Nase vorn und nutzt 2012 ein Web-Interface, dass den Besuchern eine Online-Registrierung erm�glicht. Au�erdem wird die Wine Blog Trophy, die seit 2007 Blogger auszeichnet, weiter ausgebaut: Dieses Jahr k�nnen sich Weinblogger und Weinbars gemeinsam an einem Wettkampf teilnehmen. Eine weitere Neuerung ist der Medien-Bereich im Zentrum der Messe, in dem die neusten Hightech- und Web-basierten Instrumente der Weinwelt pr�sentiert werden.

Verf�hrerisch ros� genie�en am Valentinstag

Tue, 29 Nov 2011 09:14:00 +0100

REIMS � Champagner kann man zwar bekanntlich immer trinken, aber ein besonders sch�ner Anlass ist der Tag der Liebenden am 14. Februar, der Jahr f�r Jahr mehr Anh�nger findet. Allein Aufgrund der Farbe eignet sich ein Ros� besonders gut, um am Valentinstag mit seinen Liebsten anzusto�en. Der Ros� Brut von Jacquart kann sogar noch mehr: Dieser feinprickelnde, cremig-frische Champagner passt nicht nur farblich zum Motto des Tages, er ist auch ein formidabler Begleiter eines T�te-�-T�te mit Austern oder Venusmuscheln � und anderen Speisen, denen man nachsagt, dass sie die Liebe entfachen.

In den grauen Wintermonaten zwischen Neujahr und Ostern gibt es wenig zu Feiern, nur ein Tag sticht wirklich heraus. Da haben uns die S��waren- und Blumenh�ndler etwas Gutes getan, als sie mit viel Elan und Verkaufswillen aus dem Tag des Heiligen Valentin einen internationalen Feiertag gemacht haben, der inzwischen weit �ber Gro�britannien und die USA hinaus verbreitet ist. Dass an diesem romantischsten aller Tage der Champagner nicht fehlen darf, versteht sich von selbst.

Verf�hrung in Ros� � und auf dem Teller
Den Jacquart Brut Ros� genie�t man entweder solo oder als �berraschend vielseitige Erg�nzung eines anregenden Valentinsmen�s. Die fruchtige und finessenreiche Cuv�e leuchtet lachsrosa im Glas. Ihr Duft erinnert an rote Beeren; raffiniert und charaktervoll verspricht sie prickelnden Genuss. Der feinperlende, elegante Ros�-Champagner ist der heimliche Liebling von Floriane Eznack. F�r die � nicht ganz unparteiische � junge Kellermeisterin von Jacquart ist er einer der sch�nsten Ros�s der Champagne.

F�r ein kreatives Men� am Valentinstag bieten sich im Wortsinne �bet�rende� Speisen an: etwa Meeresfr�chte, die den erotisierenden Inhaltsstoff Zink enthalten. Diese Kombination unterstreicht zudem die fruchtige Frische des Jacquart Brut Ros�. Als Nachspeise wiederum ist ein Vanille-Dessert ideal, da sich in Vanilleschoten euphorisierende Bitterstoffe und entspannende �therische �le finden � und dieser Ros� zu S��speisen seine ganze Aromatik entfaltet. Es m�ssen �brigens zum Tag der Liebe nicht immer Rosen sein: In seiner eleganten Geschenkbox ist der Jacquart Brut Ros� auch f�r all jene interessant, die noch nach einem romantischen Pr�sent suchen. Preislich liegt er zwischen 32 und 34 Euro.

Champagne Jacquart
Champagne Jacquart ist eine der j�ngeren Champagner-Marken mit Sitz in Reims und geh�rt zur Groupe Alliance Champagne. Wenn ein Champagnerhaus f�r sich den Anspruch erhebt, �die gesamte Authentizit�t der Champagne zu offenbaren�, so muss es daf�r gute Gr�nde geben. Champagne Jacquart hat derer gleich mehrere: Die Qualit�tstrauben f�r die Cuv�es stammen von Winzern aus drei regionalen genossenschaftlichen Verb�nden, die auf insgesamt 2.400 Hektar eigener Weinberge beste Trauben anbauen. So kann bereits vom Anbau an jede Phase der Champagner-Herstellung kontrolliert und beste Qualit�t gew�hrleistet werden. Stolz ist die Groupe Alliance Champagne auf ihre Rebfl�chen in zehn der insgesamt 17 Grand-Crus der Champagne. Dies schl�gt sich vor allem auch positiv in internationalen Verkostungen nieder.

Pressekontakt:
Ines Walz | Tel. +49 721 91245-156
i.walz@organize.de | www.organize.de

Der slowenische Fr�hling l�sst sein blaues Band...

Thu, 24 Nov 2011 10:32:00 +0100

SLOWENIEN � W�hrend man hierzulande mitten in den Weihnachts-Vorbereitungen steckt, zeigt das slowenische Weingut p&f wineries, dass frisch-fruchtige Wei�weine in der kalten Jahreszeit zu Unrecht aus den Augen verloren werden. Als Abwechslung zu kr�ftigen Rotweinen, die traditionell in der kalten Jahreszeit und zu schweren Gerichten getrunken werden, wecken sie die Vorfreude auf den Fr�hling.

�Fr�hling l�sst sein blaues Band wieder flattern durch die L�fte...�. Ob Eduard M�rike einen knackigen Sauvignon Blanc aus Slowenien im Sinn hatte, als er sein ber�hmtes Fr�hlingsgedicht verfasst hat, wissen wir nicht. Vielleicht etwas weit hergeholt, aber ein solcher passt hervorragend zu der Stimmung, die M�rikes Zeilen verbreiten � und zur winterlichen Sehnsucht nach dem Fr�hling. Nicht nur frische Luft, Bl�tenduft und vielseitige, leichte Gerichte zaubern Fr�hlingslaune, auch frische, unkomplizierte Wei�weine wie die von p&f wineries aus Jeruzalem-Ormo� beschw�ren die Leichtigkeit dieser Jahreszeit herauf.

Sauvignon Blanc � Fr�hlingswein par excellence
Paradebeispiel eines erfrischenden Fr�hlingsweines ist der Sauvignon Blanc. Diese Sorte erfreut sich schon seit einigen Jahren auch bei deutschen Weintrinkern gr��ter Beliebtheit, Sauvignon Blancs aus Slowenien haben allerdings in unseren Gl�sern noch Seltenheitswert. Mag die Heimat dieser Wei�weinsorte, die schon seit L�ngerem auf internationalem Erfolgskurs ist, auch im franz�sischen Loire-Tal liegen, so bietet gerade die slowenische Steiermark hervorragende Bedingungen f�r den Anbau der anspruchsvollen Rebe. Der Sauvignon Blanc liebt die Sonne, allerdings raubt ihm zu viel des Guten seine typische, knackige S�ure � nicht so rund um Jeruzalem-Ormo�. Hier kommen die Weinberge von p&f wineries in den Genuss von �berdurchschnittlich vielen Sonnenstunden im Jahr. Gleichzeitig erm�glicht das gem��igte Klima in den Alpenausl�ufern, wo zudem stets eine leichte Brise weht, dass der Sauvignon Blanc hier seinen typisch-rassigen Charakter, seine sprichw�rtliche Aromenvielfalt und au�ergew�hnliche Duftigkeit entfalten kann; Voraussetzungen, die auch anderen Wei�en zugute kommen: Nicht ohne Grund konzentriert man sich bei p&f wineries auf Wei�wein. Vor allem die drei Rebsorten Sauvignon Blanc, Welschriesling und Furmint sind f�r den Weinbau in Sloweniens Nordosten von gro�er Bedeutung.

p&f wineries-Weine f�r den unkomplizierten Genuss
Feingliedrige Wei�weine von mittlerem K�rper, nicht zu schwer, mit zarten Fruchtaromen und einer knackigen S�ure � so passen Sauvignon Blancs aus Slowenien, ebenso wie die heimischen Sorten Welschriesling und Furmint, wunderbar zu Fr�hlingsgef�hlen. Ob nach den Weihnachtsfeiertagen als Abwechslung zu schweren Mahlzeiten und Rotweinen oder im Fr�hjahr mit den ersten Sonnenstrahlen auf der Terrasse: Sie wecken die Sehnsucht nach Leichtigkeit.

�Die Freude beim Genuss unserer Weine ist uns wichtig� erkl�rt Kristina Puklavec, die j�ngere der beiden Puklavec-Schwestern. Gleichzeitig legt p&f wineries gro�en Wert auf Qualit�tsarbeit und einen modernen, unkomplizierten Geschmacksstil � und ist damit auf einem guten Weg: Rindchen�s Weinkontor hat das Potenzial dieses Weinguts bereits erkannt und die ersten Weine in sein Sortiment aufgenommen. Bis zum Sommer 2012 wird die nationale Verf�gbarkeit von �puklavec & friends�-Weinen auch im Einzelhandel gesichert sein.

p&f wineries
Ist Osteuropa derzeit noch eher unbekannt auf dem deutschen Weinmarkt, so m�chte p&f wineries dies �ndern. Sie engagieren sich an der Front einer dynamischen neuen Winzergeneration, die die Bem�hungen ihrer V�ter fortsetzen, die aus Jeruzalem-Ormo� im slowenischen Teil der Steiermark eine ideale Region f�r den Weinbau bereitet haben. Sie profitieren von den terrassierten Weinbergen mit klimatisch optimalen Bedingungen f�r die Erzeugung von frischen und fruchtigen Wei�weinen. Zu den hier angebauten Rebsorten geh�ren Sauvignon Blanc, Welschriesling, Grauburgunder, Traminer, Chardonnay und Pinot Blanc sowie die lokale Rebsorte Furmint. Das Weingut f�hrt zwei verschiedene Weinlinien: Mit der Marke �puklavec & friends� bedient es den Lebensmitteleinzelhandel, die Weinmarke �Gomila� ist exklusiv dem Fachhandel und der Gastronomie vorbehalten.

Pressekontakt: Organize Communications GmbH, Julia Vanessa Lenz, Telefon +49 (0)721 91245-130, j.lenz@organize.de

Ausgezeichnet Genie�en bei Romantik

Wed, 23 Nov 2011 08:11:00 +0100

FRANKFURT � Mit dem Erscheinen der neuen Restaurantf�hrer d�rfen sich jetzt drei weitere Romantik Hotels mit dem Michelin-Stern schm�cken: das Romantik Hotel Wutzschleife in R�tz, das Romantik Hotel Walk'sches Haus in Weingarten und das Romantik Hotel Gasthof Hirschen in Eglisau. In der Schweiz ist au�erdem das Z�richer Romantik Hotel Florhof mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet worden. Die guten Bewertungen der Gourmet-Guides best�rken die Hoteliers und K�chenchefs darin, neue Wege zu gehen. Nachdem die Idee einer Gourmet-Stube f�r das Romantik Hotel Stafler in Mauls ein voller Erfolg war, wagen nun die Romantik Hotels Schassberger Ebnisee und Landschloss Fasanerie in Zweibr�cken einen kulinarischen Neubeginn � mit einer auf den individuellen, preiswerten Genuss ausgelegten Restaurant-Struktur beziehungsweise einem lockeren Arrangement-Restaurant.

Von Anfang an � seit der Gr�ndung der Romantik Hotels vor 40 Jahren � war die Kulinarik ein wichtiger Bestandteil der Kooperation und heute ist dieser Schwerpunkt ausgepr�gter denn je. Ob regionale Spezialit�ten oder kulinarische H�henfl�ge, Kreativit�t auf dem Teller � zeitgem�� serviert � geh�rt zur romantischen Tischkultur genauso wie der passende Wein. Unter den Romantikern gibt es eine ganze Reihe ausgezeichneter K�che; so viele, dass sie im Romantik Guide extra gekennzeichnet werden. An der roten Romantik Kochm�tze erkennt man Restaurants, die mindestens eine der folgenden Bewertungen erhalten haben: einen Michelin-Stern, zwei Hauben im Gault Millau oder drei L�ffel im Schlemmer Atlas. Auch 2012 sind die Romantik Hotels & Restaurants in den renommierten Hotel- und Restaurantf�hrern wieder prominent vertreten � mit insgesamt 20 Sternen und 23 Mal 15 oder mehr Gault Millau-Punkten.

Neue Sterne am Romantik Himmel
Im Fine Dining Restaurant Gregor�s des historischen Romantik Hotel Die Wutzschleife im oberpf�lzischen R�tz stehen zwei K�chenchefs am Herd: Namensgeber Gregor Hauer und Sebastian Andr�e. Dabei arbeiten die beiden 28-j�hrigen eng mit Lieferanten der Region zusammen. �Die Basis ihrer K�che ist klassisch, ihr Kochstil kreativ�, lobt der Michelin. Gregor Hauer freut sich:�Ich habe im vergangenen Jahr an jedem Tag, an dem wir ge�ffnet hatten, auch selbst in der K�che gestanden. Es ist ein tolles Gef�hl zu wissen, dass sich unsere Zielstrebigkeit ausgezahlt hat�.

Die kulinarischen Kreationen des Romantik Hotel Gasthof Hirschen in Eglisau basieren auf einer modernen, marktfrischen K�che mit klassischen Bez�gen. Der junge Chef Christian Kuchler wirkt hier seit dem Fr�hjahr 2011 im Gourmet-Restaurant La Passion und erkochte innerhalb k�rzester Zeit seinen ersten Stern sowie 15 Punkte im Gault Millau.

In Weingarten bei Karlsruhe beherbergt ein charmantes Fachwerkhaus das Romantik Hotel Walk'sches Haus mit seinem Gourmet-Restaurant. Darin kreieren J�rg Lawerenz und sein Team aus saisonalen Produkten eine leichte franz�sische K�che mit badischem Einschlag, an der man im Michelin die �handwerklich perfekte Zubereitung� sch�tzt.

Feinschmecker und Weinliebhaber sind auch im Romantik Hotel Florhof in Z�rich bestens aufgehoben. Im hoteleigenen Restaurant serviert der neue Chef de Cuisine Karsten Klinck marktfrische, aromatische Gerichte, die ihm 15 Punkte im Gault Millau einbrachten. Der Gourmet-Bibel zufolge hat er �seine erste Saison im traditionsreichen Boutique-hotel mit Bravour absolviert� und kultiviert dort �einen modernen, kosmopolitischen Stil�.

Individuelle kulinarische Konzepte
In Zweibr�cken geht Roland Zadra, Vorstand der Romantik Hotels, im Romantik Hotel Landschloss Fasanerie gemeinsam mit K�chendirektor J�rg Glauben und K�chenchef J�rgen S�� neue Wege. Anstelle des Gourmet-Restaurants Tschifflik ist das neue Esslibris getreten, das auf Spitzenk�che zum Anfassen setzt. Hier ist alles auf entspanntes Essen auf hohem Niveau und ohne kulinarische Zw�nge gepolt; beispielsweise werden die Gerichte nicht nach der klassischen Men�-Abfolge, sondern nach Themen sortiert.

Auch im Naturpark Schw�bischer Wald hat sich Ernst Karl Schassberger zu einem Konzeptwechsel mit individuellen Fokus entschlossen: Das neue Restaurant HirschArt wird zu Weihnachten 2011 im Romantik Hotel Schassberger Ebnisee er�ffnen und das Restaurant Ernst Karl ersetzen. Eine gr��ere Auswahl kleiner Men�s soll dem Gast leichten, schnellen und doch hochwertigen Genuss zu fairen Preisen erm�glichen. Erg�nzend bietet die gem�tliche Fl��erstub weiterhin schw�bische Gerichte rund um die Fl��erei am Ebnisee sowie Wildspezialit�ten aus eigener Jagd.

Familie Stafler im S�dtiroler Bergdorf Mauls wiederum zieht nach nur einem Jahr bereits positive Bilanz: Sie hatte sich von ihrem K�chenchef f�r das Konzept eines kleinen Gourmet-Restaurants begeistern lassen und das beliebte Restaurant im Romantik Hotel Stafler um die Gourmet-Stube Einhorn erg�nzt. Dort kombiniert Sternekoch Peter Girtler Alttiroler Rezepturen mit mediterraner Lebensart, was sowohl bei internationalen Gourmet-Touristen als auch bei einheimischen G�sten hervorragend ankommt.

Romantik Hotels & Restaurants
Erholungsurlaub im Gr�nen, interessante St�dtereisen, Aktivurlaub in den Bergen oder am Meer, genussvolle Stunden unweit der Heimat � seit 40 Jahren ist Romantik Hotels & Restaurants ein Garant f�r eine wertvolle Auszeit. Mehr als 200 H�user in 12 L�ndern Europas stehen f�r individuelles Gastgebertum, zeitgem��e Traditionspflege und regionale Authentizit�t. Ausgezeichnete Restaurants und zertifizierte Wellnesshotels setzen auch international hohe Standards. Informationen und Brosch�ren zu den Romantik Hotels & Restaurants erhalten Sie unter www.romantikhotels.com oder per Telefon: +49 (0) 69 66 12 34-0.

Pressekontakt: Organize Communications GmbH, Ines Walz, Telefon +49 (0) 721 91245-156, i.walz@organize.de

Prickelndes f�r mehr als eine Gelegenheit

Fri, 18 Nov 2011 16:05:00 +0100

Am 16. November fand in der K�chenpraxis im Hamburger Hafen eine gro�e Cr�mant-de-Loire-Probe statt. Knapp 20 Weine konnten die G�ste probieren und so die ganze Bandbreite der AOC Cr�mant de Loire kennenlernen, die die Regionen Saumur, Anjou und Touraine umfasst, und deren vielseitige Schaumweine in den letzten Jahren in Deutschland immer popul�rer wurden. Als Gastgeber waren Caroline Gestin von der Union des Maisons de Fines Bulles de Loire und Beno�t Defranoux von Bouvet-Ladubay vor Ort und Master Sommelier Hendrik Thoma moderierte gekonnt die Entdeckungsreise an die Loire. Im Anschluss genossen die G�ste dann zu den Cr�mants das erstklassige Fingerfood vom Team der K�chenpraxis.

Die 25 Teilnehmer - Fachbesucher aus Presse, Gastronomie und Handel - waren sehr angetan von der Veranstaltung: sowohl von der gro�en Zahl und sehr guten Auswahl der Cr�mants (von leicht & erfrischend bis komplex & gehaltvoll), als auch von der anschaulichen und kurzweiligen Moderation durch Hendrik Thoma. W�hrend einige von der Vielzahl der Cr�mants positiv �berrascht waren, lobten andere die Entwicklung der Weine, die in den letzten zehn Jahren an Komplexit�t gewonnen h�tten. Insgesamt war man sich einig, dass Cr�mant de Loire f�r sehr unterschiedliche Zielgruppen spannend ist - auch in Hinblick auf den Preis. Gastronomen auf der Suche nach komplexen Weinen werden genauso f�ndig wie Bars & Clubs, wo leichte Prickler vorgezogen werden.

So ist die Appellation Cr�mant de Loire auf gutem Wege, sich innerhalb des komplexen Weinbaugebiets Loire als eigene, spannende Produktgruppe zu etablieren. Weitere Informationen zur AOC und zu den Weinen finden Sie unten in der Pressemappe.

�bersicht der Verkostungsweine:

Langlois-Chateau Blanc Brut
Domaine de Briz� Brut
Lacheteau Brut
Domaine de Bablut Brut
Bouvet-Ladubay Brut Excellence
Domaine St Just Brut
Gratien Meyer Brut
Caves du Val de France Brut Ros�
Monmousseau Brut
Gratien Meyer Brut Cuv�e Flamme
Bouvet-Ladubay Brut Chardonnay
Domaine de Montgilet Brut
Maison Louis de Grenelle Brut Platine
Ackerman Brut Grande R�serve
Blanc Foussy Brut Ros�
Domaine des Baumard Brut Carte Turquoise
Langlois-Chateau Brut Ros�
Ackerman Brut Cuv�e Priv�e

Grand C

Thu, 10 Nov 2011 10:27:00 +0100

D�SSELDORF / COLMAR � Europ�ische Kooperation ist angesagt: Im beschaulichen Elsass haben zwei Schaumweinspezialisten ihre K�pfe zusammengesteckt und ihre ganz eigenen Vorstellungen eines gro�en Cr�mants in die Tat umgesetzt. Axel Wulfken, ehemaliger Marketing-Direktor bei Mo�t-Hennessy, und Jacques Cattin, renommierter els�ssischer Winzer und Pr�sident des dortigen Cr�mant-Verbandes, haben gemeinsam Grand C entwickelt � ein zeitgem��es Konzept mit hochwertigen Produkten. Die feinperligen Cr�mants werden, genau wie Champagner, nach hohen Qualit�tsstandards in traditioneller Flascheng�rung hergestellt � und pr�sentieren mit ihrem puristischen Design eine sch�ne Geschenkidee abseits des Mainstreams.

Das W�rtchen Elsass l�sst unwillk�rlich an niedliche Fachwerkh�user, trutzige Burgen und herbstlich-bunte Weinberge denken, beschw�rt ein Bild von nostalgischer Gem�tlichkeit in malerischer Umgebung herauf. Der els�ssische Wein wird in Deutschland noch h�ufig untersch�tzt. Dabei verf�gt das Gebiet zwischen Vogesen und Rhein insbesondere im Schaumweinbereich �ber beste Bedingungen � was sich inzwischen in der weltweit wachsenden Popularit�t von Cr�mant widerspiegelt. Die frischen Premium-Schaumweine, die nach der Champagner-Methode erzeugt werden und lange in der Flasche reifen, liegen im Trend. Bei Grand C arbeitet man jetzt daran, das internationale Ansehen weiter auszubauen und eine els�ssische Cr�mant-Marke von Bedeutung zu entwickeln, bei der Kontinuit�t und verl�ssliche Qualit�t im Mittelpunkt stehen � und gleichzeitig das Preis-Genuss-Verh�ltnis stimmt. Initiator Axel Wulfken zielt darauf ab, gerade die Deutschen in Bezug auf Cr�mant d�Alsace aus ihrem �Dornr�schenschlaf zu wecken�.

Schaumwein-Tradition im Elsass
Dass ein Champagner-Experte ausgerechnet im Elsass landet mit seiner Vision vom gro�en Cr�mant, wirkt einerseits �berraschend, andererseits aber auch durchaus schl�ssig. Zwar wird die AOC Cr�mant d�Alsace dieses Jahr erst 35 Jahre alt, doch produziert man dort schon viel l�nger erstklassige Schaumweine. Das Elsass ist eins der �ltesten Weinbaugebiete Frankreichs und erf�llt aufgrund des milden, sonnigen Klimas und des vielf�ltigen Terroirs alle Voraussetzungen f�r eine hervorragende Cr�mant-Herkunft. Die Domaine Joseph Cattin, ein 50 Hektar gro�es Familienweingut bei Colmar, stellt das unter Beweis: B�den aus Muschelkalk, Granit, Ton und Lehm und die ge-sch�tzte Lage am Fu�e der Vogesen erm�glichen die Erzeugung charaktervoller Weine. Mit Jacques Cattin hat Axel Wulfken den richtigen Partner gefunden, der sich dar�ber freut, der Welt mit Grand C eine erstklassige Champagner-Alternative zu pr�sentieren.

Grand C � Die Idee
Grand C ist ein deutsch-franz�sisches Gemeinschaftsprojekt, das aus handverlesenen Trauben in traditioneller Flascheng�rung ausgewogene und sorten�typische Cr�mants produziert. Ausdrucksstarke Grundweine werden aufw�ndig zu den Cuv�es Grand C Brut und Grand C Brut Ros� verm�hlt und reifen circa 24 Monate in der Flasche. Dass der richtige Weg eingeschlagen wurde, zeigen erste Auszeich-nungen, die die beiden Grand C-Cuv�es in den letzten beiden Jahren abr�umten � beispielsweise eine Goldmedaille beim Concours National des Cr�mants in Bordeaux.

Der Grand C Brut ist ein ausgewogener Cr�mant aus Pinot Blanc, der im Glas geradezu strahlt und eine feine Perlage aufweist. In der Nase erinnert er an Lindenbl�ten und bietet ein frisches Geschmackserlebnis mit einem Hauch von Zitrusfr�chten und Birnen. Aus Pinot Noir wird der dezent pinke Grand C Brut Ros� erzeugt, der subtil nach roten Waldbeeren duftet. Dieser spritzige, frisch-fruchtige Cr�mant ist ein hervorragender Essensbegleiter und passt gut zu Fisch, Pasta oder Gefl�gel. Preislich bewegen sich die Weine zwischen 16 und 19 Euro.

Die Entdeckung der Langsamkeit: Ein deutsch-franz�sisches Projekt macht die Langsamkeit zur zentralen Komponente der Weinerzeugung

D�SSELDORF / PEYRIAC DE MER � Langsamkeit als Arbeitsmotto f�r die Herstellung von Wein gepaart mit deutsch-franz�sischer Weinkompetenz: Das klingt nicht nur nach einem ungew�hnlichen Vorhaben, es ist auch eins. Mit biologisch erzeugten Trauben und einem individuellen Konzept vom betont langsamen und schonenden Ausbau haben der franz�sische Weinmacher J�rome Est�ve und der Weinexperte Axel Wulfken die Rotweincuv�e �Entdeckung der Langsamkeit� kreiert.

Aus einer vermeintlichen Schw�che des langsamen Handelns, Sprechens und Denkens des Protagonisten John Franklin wird im Roman �Die Entdeckung der Langsamkeit� von Sten Nadolny eine St�rke. Bedingt durch die Willensst�rke der Hauptfigur wird darin die Wahrnehmung der Zeit neu inszeniert. Die �Langsamkeit� wird so zu einer bemerkenswerten Gabe, zu einem Ausnahmetalent. In der heutigen schnelllebigen Zeit, in der Langsamkeit an sich immer noch negativ besetzt ist, gewinnt jedoch Entschleunigung immer mehr an Bedeutung. Nicht von ungef�hr breitet sich auch die Slow Food-Bewegung, bei der nachhaltiger Genuss in den Mittelpunkt ger�ckt wird, immer weiter aus. Hier setzt auch der neue Wein �Entdeckung der Langsamkeit� an � und passt dementsprechend in die bevorstehende kalte Jahreszeit, die das Bed�rfnis nach Ruhe und die Vorfreude auf gem�tliche Stunden zuhause weckt.

Franz�sische Gelassenheit im Languedoc-Roussillon
Axel Wulfken, der in seinem Lebenslauf bereits renommierte Stationen wie Mo�t-Hennessy aufweisen kann, ist der Initiator des Projektes und verwirklicht damit, nach der Lancierung der Marke Grand C, ein weiteres Mal seine eigenen Vorstellungen zwischen Weinbereitung und Produktgestaltung. Als sein Partner bei diesem Vorhaben fungiert der junge, engagierte Winzer J�rome Est�ve. Dessen Weingut Ch�teau Montfin ist ein 20 Hektar gro�es Familienunternehmen im s�d-franz�sischen Languedoc-Roussillon, in der AOC Corbi�res. Seit 2009 wirtschaftet das Gut biologisch. Auf 500 Metern H�he wachsen hier f�r die Region typische Rebsorten wie Grenache und Syrah auf kargen Kalkb�den, die den Reben zwar wenige N�hrstoffe liefern, aber gerade deswegen den Gewinn vielschichtiger und gehaltvoller Rotweine erm�glichen.

Der Name ist Programm
Mit der Langsamkeit als entscheidendem Faktor stellen nun die Partner Axel Wulfken und J�rome Est�ve einen hochkar�tigen Rotwein her, mit dem sie ihre pers�nlichen �berzeugungen vom Weinan- und ausbau in allen Phasen verwirklichen. 32 Prozent Syrah, 25 Prozent Mouv�dre, 23 Prozent Grenache und 20 Prozent Carignan werden zu einer komplexen Cuv�e vereint. Die von Hand gelesenen Trauben stammen von bis zu hundertj�hrigen Rebst�cken und ausschlie�lich aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen; die Erntemengen sind ausgesprochen gering. Bei der Kellerarbeit wird gro�er Wert auf die Entschleunigung und die schonende Verarbeitung der Trauben gelegt. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein mit Aromen von Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, abgerundet durch den Duft nach dunkler Schokolade.

Mit viel Aufwand und Sorgfalt gemacht, soll die Cuv�e den Weintrinker dazu animieren, sich Zeit zu nehmen f�r den Genuss. Das schlichte, elegante Flaschendesign lenkt dabei durch nichts ab, sondern fokussiert auf das Wesentliche. Bewusst wird die Qualit�t des Weines so in den Vordergrund ger�ckt. Der harmonische, vielschichtige Rotwein ist wie gemacht f�r kalte Winterabende und als aussagekr�ftiges Geschenk f�r die besinnliche Adventszeit geeignet; der Preis liegt knapp unter 20 Euro.

Grand C GmbH
Die Grand C GmbH ist ein junges, unabh�ngiges Unternehmen, das Cr�mants und Weine im Elsass und in Corbi�res produziert und an anspruchsvolle Gastronomen sowie kompetente Fachh�ndler vertreibt. Der Anspruch ist, ausgezeichnete Qualit�t sowie exklusives und innovatives Design zu einem attraktiven Preis-Leistungs-Verh�ltnis zu bieten. Dabei setzt Grand C auf langfristige, partnerschaftliche Zusammenarbeit und Kundenorientierung. Grand C ist eine gemeinsame Entwicklung von Axel Wulfken und Jacques Cattin, Pr�sident des els�ssischen Cr�mant-Verbandes. Axel Wulfken, fr�her u.a. Marketing-Direktor bei Mo�t-Hennessy, ist Gr�nder und gesch�ftsf�hrender Gesellschafter der Grand C GmbH.

Nationale und regionale Bezugsquellen der Weine nennt info@grandc.de; online sind sie z.B. �ber www.sansibar.de oder www.wein-outlet.com erh�ltlich.

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Telefon (0721) 91245-156, i.walz@organize.de

18 neue Destinationen auf der Romantik Landkarte

Wed, 09 Nov 2011 09:52:00 +0100

FRANKFURT � Von den spanischen Mittelmeer-Inseln �ber die deutschen K�sten und Mittelgebirge bis in die Alpenl�nder � die Romantik Kooperation w�chst stetig, ungeachtet der immer wieder kriselnden Wirtschaft. Au�erdem ist das Aufnahmeverfahren nicht ohne: Jeder neue Romantik Kandidat wird auf Herz und Nieren gepr�ft, schlie�lich sollen sich alle Mitglieder den Romantik Werten verpflichtet f�hlen. Aufgenommen werden ausschlie�lich inhabergef�hrte Hotels, in denen Individualit�t und regionale Verbundenheit gro� geschrieben werden; auch die kulinarische Kompetenz und Wellness spielen eine wichtige Rolle.

Die Romantik Welt hat mit 213 H�usern in 12 L�ndern mittlerweile ganz verschiedene touristische Sparten erobert � und die sch�nsten Regionen Europas abgedeckt. Ob Land oder Stadt, Berge oder Meer, Sommer oder Winter, die Romantik Hoteliers bieten f�r jede Reise die passende Unterkunft; mit herzlicher Gastfreundschaft und Tipps f�r Ausfl�ge in die Umgebung. Sei es ein Erholungsurlaub im Gr�nen, beispielsweise im Allg�u, ein kurzer St�dtetrip, etwa nach Berlin, Wandern in den Bergen, mediterranes Flair genie�en in den neuen Landhotels auf Mallorca oder ein Badeurlaub an der K�ste, die neuen Mitglieder erg�nzen das Romantik Portfolio hervorragend:

Spanien � im reizvollen Hinterland der Balearen
Das Romantik Hotel Cases de Son Barbassa im Nordosten Mallorcas ist von einem 125.000 m� gro�en Grundst�ck mit zahllosen Mandel-, Johannisbrot- und Olivenb�umen umgeben. Die malerische Hanglage der ehemaligen Verteidigungsanlage und das hauseigene Oliven�l geh�ren zu den Highlights des Hauses. www.romantikhotels.com/Capdepera

Im Herzen der mallorquinischen Sierra de Tramontana liegt das Romantik Hotel S�Olivaret auf einem 75 Hektar gro�en Landgut. Mittelpunkt der Finca ist eine 200 Jahre alte �lpresse. Hochwertige Antiquit�ten schm�cken die G�stezimmer; die moderne K�che des Restaurants basiert auf traditionellen Rezepten. www.romantikhotels.com/Alaro

Luxemburg � Die Wiege Europas
Das Romantik Hotel Ch�teau de Schengen liegt am Ufer der Mosel im bekannten gleichnamigen Ort inmitten einer pr�chtigen Parkanlage. Teile des Schlosses datieren zur�ck ins 13. Jahrhundert, in den G�stezimmern sorgen leuchtende Farben f�r frische Akzente. www.romantikhotels.com/Schengen

Deutschland � Von der Ostsee bis zum Allg�u
Das Romantik Hotel Braunschweiger Hof in Bad Harzburg ist eines der �ltesten gastronomischen Familienunternehmen in der Region Harz und wird heute von der f�nften Generation gef�hrt. Der ger�umige Wellnessbereich bietet ein abwechslungsreiches Angebot rund um Fitness und Beauty. www.romantikhotels.com/Bad-Harzburg

In reizvoller Lage zu F��en des Wendelsteins empf�ngt das Romantik Hotel Der Alpenhof in Bayrischzell seine Besucher. Acht individuell eingerichtete Themensuiten � von urig �ber orientalisch bis elegant � und eine 300 Jahre alte S�dtiroler Almstube bieten einen ungew�hnlichen Rahmen f�r erholsame Tage. www.romantikhotels.com/Bayrischzell

Ein liebevoll restauriertes Gr�nderzeitgeb�ude im Bezirk Charlottenburg-Wilmersdorf beherbergt das Romantik Hotel Kronprinz Berlin. Nachmittags kann man sich mit Tee und Sherry im Salon oder in der Bibliothek st�rken, bevor man sich ins hauptst�dtische Nachtleben st�rzt. www.romantikhotels.com/Berlin

Genuss und Design vereint das Romantik Hotel Landhaus Freiberg in Oberstdorf. Neben der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten K�che �berraschen die G�stezimmer mit einer harmonischen Mischung aus l�ndlicher Wohnkultur, Designerm�beln und Bauhausklassikern. www.romantikhotels.com/Oberstdorf

F�nf liebevoll restaurierte Villen im Stil der wilhelminischen B�derarchitektur, gelegen auf einem 8.000 m� gro�en Park-Grundst�ck an der Selliner Pracht- und Flaniermeile, bilden das Romantik Roewers Privathotel. Hier an der Ostsee wird Wellness gro� geschrieben und das Spa Konzept Spa vitambiance auf drei Etagen zelebriert. www.romantikhotels.com/Ruegen

Die Burg Anholt ist eines der gr��ten Wasserschl�sser des M�nsterlands, unweit vom Niederrhein. In der Vorburg ist das Romantik Parkhotel Wasserburg Anholt untergebracht. Alle G�stezimmer bieten einen Blick in den ausladenden Schlosspark und das Restaurant Wasserpavillon �schwimmt� auf dem Schlossteich. www.romantikhotels.com/Isselburg

Ein hauseigener 18-Loch-Golfplatz umgibt das Romantik Hotel Wutzschleife in R�tz im Naturpark Oberer Bayerischer Wald. Der gro�z�gige Wellness-Bereich umfasst auf 1.200 m� unter anderem einen Naturkraftgarten und das Haus hat sich vor allem im Ayurveda-Bereich einen Namen gemacht. www.romantikhotels.com/Roetz

20 Kilometer s�dlich von Kassel ist das Romantik Hotel Zum Rosenhof in Felsberg in einem Fachwerkgeb�ude aus dem 16. Jahrhundert untergebracht. Ein stimmungsvolles Gartenlokal und das Delikatessen-Gesch�ft �Piazza Culinaria� runden das Angebot ab. www.romantikhotels.com/Felsberg

�sterreich � Bergseen und Alpent�ler
Tiroler Gastlichkeit zeichnet das Romantik Hotel Alpenblick in Hippach im Zillertal aus. Der mit hellem Travertin-Marmor ausgestaltete Wellnessbereich wurde von altr�mischen Thermen inspiriert und zum w�chentlichen Programm geh�rt unter anderem eine gef�hrte Edelbrand- und Schnaps-Verkostung. www.romantikhotels.com/Hippach

Am w�rmsten See des Salzkammerguts liegt das Romantik Hotel Schloss Mondsee. Es befindet sich in einem ehemaligen Benediktinerkloster. Alle Zimmer sind �ber zwei Stockwerke angelegt und verf�gen �ber einen getrennten Wohn- und Schlafbereich. www.romantikhotels.com/Mondsee

Aus einer herrschaftlichen Villa direkt am Altausee, die traditionell als Sommerfrische diente, entwickelte sich das Romantik Hotel Seevilla. Dort kann man auf den Spuren von Johannes Brahms und anderen Komponisten wandeln und sich mit �sterreichischen Mehlspeisen oder heimischen Fischgerichten verw�hnen lassen. www.romantikhotels.com/Altaussee

Schweiz � H�ttenromantik mit Alpenpanorama
Direkt am Rheinufer, nahe der Grenze zu Deutschland, befindet sich das Romantik Hotel Gasthof Hirschen in Eglisau. Jedes der Zimmer birgt echte �Hingucker� � von einer Holzdecke aus naturbelassenem F�hrenholz aus dem 18. Jahrhundert bis hin zu fr�hbarocker Rankenmalerei im ehemaligen Tanzsaal. www.romantikhotels.com/Eglisau

Inmitten der Bergwelt unweit von Gstaad findet sich das Romantik Hotel Hornberg in Saanenm�ser. Vor allem f�r sportlich aktive Urlauber bietet das Haus im Chalet-Stil ideale Voraussetzungen und das rustikale �H�ttli� aus dem Jahr 1726 l�dt zu einem �s�ndhaft� guten K�sefondue oder Raclette. www.romantikhotels.com/Saanenmoeser

Bei der Anreise ins Romantik Hotel Muottas Muragl in Samedan bleibt das Auto unten im Tal, w�hrend die G�ste in das erste Plusenergie-Hotel im Alpenraum auf 2.456 m entschweben. Die Versuchung ist gro�, sich selbst im Panoramarestaurant von der fantastischen Aussicht ablenken zu lassen. www.romantikhotels.com/Samedan

Italien - Dolomitencharme
In Montagnaga di Pin�, einem bekannten Wallfahrtsort im Trentino, ist das Romantik Hotel Posta 1899 zu finden. Der charismatische Gastgeber des gem�tlichen Hauses ist zugleich K�chenchef. Er tritt regelm��ig im lokalen Fernsehen und hat das Restaurant Ca� dei Boci zu einem beliebten Anlaufpunkt gemacht. www.romantikhotels.com/Montagnaga

Neuer Guide f�r�s neue Jahr
Im Dezember diesen Jahres wird der neue Romantik Hotel & Restaurant Guide 2012 erscheinen, in dem auch die neuen H�user mit allen Details und Kontaktdaten aufgef�hrt sind. Auf der Website www.romantikhotels.com sind sie schon jetzt zu finden.

Romantik Hotels & Restaurants
Berlin, Hamburg, Z�rich, Prag, Paris� Romantik Hotels & Restaurants gibt es nicht nur in landschaftlich reizvollen Regionen, sondern l�ngst auch in den gro�en St�dten. Alle H�user sind eng mit ihrer Region verbunden, werden pers�nlich gef�hrt und f�hlen sich Traditionen und Werten verpflichtet. Neben der regionalen K�che pflegen sie die Gourmet-K�che auf hohem Niveau � best�tigt von den internationalen Restaurant-F�hrern. Mit zertifizierten Wellnesshotels in f�nf L�ndern wird ein breites Spektrum des Wohlf�hlens und Wohlbefindens abgedeckt. Informationen und Brosch�ren zu den Romantik Hotels & restaurants erhalten Sie unter www.romantikhotels.com oder per Telefon +49 (0) 69 / 66 12 34-0.

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Telefon (0721) 91245-156, i.walz@organize.de

Contadi Castaldi: Ritterschlag f�r Soul Sat�n 2005

Thu, 03 Nov 2011 14:53:00 +0100

ADRO � Der Gambero Rosso, Italiens renommierter Weinf�hrer, adelte den Contadi Castaldi Franciacorta Soul Sat�n 2005 mit seiner Bestauszeichnung, den drei Gl�sern. Das beweist einmal mehr, dass Trend-Marke und Top-Qualit�t keinesfalls im Widerspruch stehen � und belegt die Beliebtheit der Marke Contadi Castaldi in Italien, wo deren prickelnde Cuv�es aus der Szene-Gastronomie nicht mehr wegzudenken sind.

Erst 1987 gegr�ndet, ist Contadi Castaldi mit einem Weinstil f�r die junge, anspruchsvolle Generation schon bald zum Shootingstar der Mail�nder Bars und Clubs avanciert. Vor allem mit der seidig-schmelzigen Cuv�e Sat�n Soul machte sich das junge Franciacorta-Weingut schnell einen Namen. Mittlerweile ist Contadi Castaldi in ganz Italien eine angesagte Marke, die jetzt auch in Deutschland einen vielversprechenden Start hinlegt.

Mit einem hohen Spa�-Genuss-Faktor, einem bemerkenswerten Preis-Leistungs-Verh�ltnis und einem attraktiven Auftritt �berzeugt Contadi Castaldi derzeit bei Events deutschlandweit und zeigt, wie gut die Cuv�es zu einem neuen, leichten, zeitgem��en Lebensstil passen. Prominente wie Katja Flint, Thomas Heinze oder Nova Meierhenrichs lie�en bei der Er�ffnung des neuen Flagshipstores des Trend-Labels �7 for all mankind� in Berlin die Contadi-Korken knallen.

Seine Fans �berzeugt Contadi Castaldi vor allem aber auch mit bestechender Qualit�t. Nach den vielen Auszeichnungen der vergangenen Jahre kam die hohe Bewertung durch den Gambero Rosso einem Ritterschlag gleich, attestiert der junge �nologe Gian Luca Uccelli. Seit dem Jahrgang 2005 hat dieser stets an der geschmacklichen Perfektion der Contadi Castaldi-Cuv�es gefeilt und seinen ganz eigenen Stil gefunden, der die Frische in den Vordergrund bringt, ohne dabei die geschmackliche Tiefe zu vernachl�ssigen. Dies gilt auch f�r den geschmeidigen Soul Sat�n 2005, einen 100 % Chardonnay. Contadi Castaldi der gr��te und bedeutendste Erzeuger von Sat�n in der gesamten Franciacorta. Die �Seele� des Hauses, den Soul Sat�n, gibt es stets nur in besonderen Jahrg�ngen und in limitierter Auflage von rund 20.000 Flaschen. Au�er dieser Top-Cuv�e erzeugt Contadi Castaldi vier weitere Franciacortas: Franciacorta Brut, Franciacorta Ros�, Franciacorta Ros� Brut 2006 und Franciacorta Sat�n 2007, sowie drei Stillweine.

Contadi Castaldi
Contadi Castaldi ist ein Paradebeispiel daf�r, wie sich der Mut, neue Wege zu gehen, in eine Erfolgsgeschichte wandeln kann: 1987 hatten Vittorio Moretti und seine Frau Mariella die Idee, einen neuen Weinstil zu etablieren � und machten Contadi Castaldi zu einer der angesagtesten Marken Italiens und Rekordhalter bei der Produktion von Sat�n. Contadi Castaldi arbeitet eng mit knapp 40 Vertragswinzern zusammen und verarbeitet ausschlie�lich Trauben, die aus 120 Hektar Weinbergen der Region Franciacorta stammen. Der junge �nologe Uccelli und sein Team setzen konsequent auf Qualit�t: In der Franciacorta sind 18 Monate Hefe-Lagerung gesetzlich vorgeschrieben, doch s�mtliche Cuv�es bei Contadi Castaldi liegen mindestens 24 Monate auf der Hefe. Seit dem Sommer 2011 wird Contadi Castaldi in Deutschland durch Schlumberger vertrieben.

Terra Moretti
Die Unternehmerpers�nlichkeit Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen. Der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine von drei der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich, Contadi Castaldi wird von Schlumberger vertrieben. Das Relais & Ch�teaux Hotel L� Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. Das Luxushotel L� Andana befindet sich auf dem Weingut Tenuta La Badiola in der Toskana.

Franciacorta Soul Sat�n* 2005

ZUSAMMENSETZUNG � 100 % Chardonnay

FARBE � Intensives Strohgelb, lebendig prickelnd mit einer lang anhaltenden Perlage

DUFT � Frischer, floraler Duft mit einem Hauch Lavendel und einer dezenten W�rze, zarte Vanillet�ne im Hintergrund

GESCHMACK � Eine schmeichelnde Cremigkeit bis in den weichen, mineralischen Abgang, reife Zitrusfr�chte und Trockenfr�chte; komplex bei zart-s��en Noten und Nougat, Safran sowie Ginster

BEWERTUNGEN � Gambero Rosso: 3 Gl�ser

BEZUGSQUELLE � www.bremer-weinkolleg.de

IMPORTEUR
Schlumberger Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG
Postfach 1120
53333 Meckenheim
Tel: +49 (0) 2225-925-0
Fax: +49 (0) 2225-925-151
www.Schlumberger-OnWine.de
service@schlumberger.de

* Sat�n kommt von Satin und Seide und beschreibt die elegante, weibliche Note einer Franciacorta-Cuv�e mit besonders cremiger Perlage und hat sich auf Initiative von Bellavista als gesch�tzte Bezeichnung f�r diese Cuv�es aus der Franciacorta durchgesetzt. Das Weingut Contadi Castaldi ist mit einer Jahresproduktion von 150.000 Flaschen der gr��te und bedeutendste Produzent des Sat�n. Der Soul Sat�n des Weinguts ist ein besonderer Sat�n, den es nur in guten Jahrg�ngen und auch dann stets nur in limitierter Auflage von rund 20.000 Flaschen gibt.

Champagne JACQUART: Gl�nzender Auftritt f�r die Festtage

Wed, 26 Oct 2011 11:32:00 +0200

REIMS � Champagner belebt, ermuntert, beschwingt. Die feinen Perlen sind eben zum Feiern pr�destiniert. Und was w�ren die Festtage ohne einen guten Champagner? Nicht nur qualitativ, sondern auch optisch kann in diesem Jahr das Haus JACQUART gl�nzen, das seine Cuv�es 2011 im neuen, edlen Design pr�sentiert. Dies gilt vor allem f�r die ansprechenden Geschenkboxen, die subtil in den farblichen Schattierungen der Cuv�es gestaltet wurden � wunderbare Geschenke, die sich auch hervorragend unter dem Weihnachtsbaum machen.

Dabei geht es JACQUART nicht um aufgesetzten Luxus, sondern vor allem um das Erlebnis, den Moment der Begegnung, das spontane Miteinander und um Qualit�t. Seit Jahren schon arbeitet JACQUART ganz nah am Weinberg und verf�gt �ber beste Ressourcen im gesamten Gebiet, um beste Trauben f�r seine Cuv�es auszuw�hlen. Der frische und �berzeugende Stil des Hauses hat dadurch in den vergangenen Jahren mehr und mehr Freunde und Liebhaber gefunden. Gleichzeitig ist eines der wichtigsten Anliegen des Hauses, seine hochwertigen Champagner zu einem attraktiven Preis-Genuss-Verh�ltnis anzubieten. Mit der 32-j�hrigen Floriane Eznack als Chef de Cave setzt JACQUART eine weitere Tradition der Champagne fort: Eine junge Frau pr�gt den Geschmack und die Qualit�t des Hauses entscheidend mit.

Vier JACQUART Cuv�es stehen f�r die Festtage 2011 zur Verf�gung:

Cuv�e Brut Mosa�que
Der Klassiker von Champagne JACQUART steht f�r Frische und Kraft und repr�sentiert perfekt den Stil des jungen Hauses. Goldgelb im Glas, duftet diese Cuv�e nach hellen Fr�chten � mit Noten von ger�stetem Brot � und ist harmonisch im Geschmack. Beim Weihnachts- oder Silvestermen� begleitet der Brut Mosa�que am besten Krustentiere, beispielsweise Jakobsmuscheln oder Langusten, oder feinen Fisch, wie Zander oder Maigre.

Cuv�e Extra Brut
Dieser klare, gradlinige Champagner ist etwas f�r Kenner. Nur mit einer minimalen Dosage versehen, �berzeugt er nicht nur Puristen und eignet sich hervorragend als Aperitif. Wei�-silbern im Glas, besticht er mit einem Aroma von wei�en Bl�ten und Fr�chten sowie lebhafter Frische am Gaumen � mit Noten von Zitrusfr�chten und einem Hauch von Brioche. Er passt gut zu Austern, R�ucherlachs oder gereiftem K�se.

Cuv�e Brut Ros�
Diese fruchtige und runde Cuv�e leuchtet lachsrosa im Glas und erinnert in der Nase an rote Beeren; raffiniert und charaktervoll verspricht sie prickelnden Genuss. Der feinperlende, elegante Ros�-Champagner ist genau das Richtige f�r jede Silvesterparty, �berrascht aber auch als vielseitiger Speisebegleiter. Mit s��en Speisen nimmt er es genauso auf wie mit w�rzigen Gerichten, etwa Variationen vom Kalb.

Cuv�e Blanc de Blancs
Der Jahrgangs-Champagner von JACQUART ist ein 100%iger Chardonnay, er strahlt geradezu im Glas und duftet nach Kirschbl�ten, Vanille und wei�em Pfeffer. Erfrischend leicht im Geschmack, entfaltet er ein Feuerwerk an Aromen von Fr�hlings- und Sommerfr�chten. Diesen exquisiten Mill�sime genie�t man am besten zum Dessert � mit Mandeln, Zitrusfr�chten, Vanille oder Karamell. Alternativ sind auch Meeresfr�chte oder Flussfische eine gute Wahl. So ist der Blanc de Blancs ein Gewinn f�r jedes Festtagsmen�.

Champagne JACQUART
Champagne JACQUART ist eine der j�ngeren Champagner-Marken mit Sitz in Reims und geh�rt zur Groupe Alliance Champagne. Wenn ein Champagnerhaus f�r sich den Anspruch erhebt, �die gesamte Authentizit�t der Champagne zu offenbaren�, so muss es daf�r gute Gr�nde geben. Champagne JACQUART hat derer gleich mehrere: Die Qualit�tstrauben f�r die Cuv�es stammen von Winzern aus drei regionalen genossenschaftlichen Verb�nden, die auf insgesamt 2.400 Hektar eigener Weinberge beste Trauben anbauen. So kann bereits vom Anbau an jede Phase der Champagner-Herstellung kontrolliert und beste Qualit�t gew�hrleistet werden.
Stolz ist die Groupe Alliance Champagne auf ihre Rebfl�chen in zehn der insgesamt 17 Grand-Crus der Champagne. Dies schl�gt sich vor allem auch positiv in internationalen Verkostungen nieder, bei denen JACQUART immer wieder herausragende Ergebnisse erzielt. Auf dem deutschen Markt ist JACQUART erst seit 1997 vertreten und belegt bereits einen erfolgreichen 8. Platz im Ranking der Champagner-Marken.

Seit wann feiert man eigentlich mit Champagner?
Dass es zu besonders feierlichen Anl�ssen eben doch Champagner sein muss, erkannte man schon am franz�sischen Hof des 18. Jahrhunderts. Madame Pompadour, die einflussreiche M�tresse Ludwigs XV., wusste, dass "Champagner das einzige Getr�nk ist, das Frauen sch�ner macht, je mehr sie davon trinken." Die fr�he Champagner-Szene hat ihr diesen Ausspruch gedankt � einer Legende zufolge wurden die einst popul�ren Champagnerschalen ihrem Dekollet� nachempfunden.
�berhaupt ist die Geschichte des Champagners eng mit dem franz�sischen K�nigshaus verbunden. Eigentlich ein Zufallsprodukt der weinerzeugenden Benediktiner-M�nche in der Champagne, wurden die ersten Schaumweine zun�chst von den Engl�ndern so stark nachgefragt, dass die M�nche in die Entwicklung haltbarerer Flaschen investierten, damit der �Wein des Teufels� nicht l�nger in ihren Kellern explodierte. Und mit der steigenden Beliebtheit beim franz�sischen Adel und der Anerkennung als k�niglicher Wein am Hof trat der sch�umende Wein aus der Champagne seinen Siegeszug als Modegetr�nk der Reichen und Sch�nen an.

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Telefon (0721) 91245-156, i.walz@organize.de

Von Avignonesi zu Petra

Tue, 18 Oct 2011 14:08:00 +0200

SUVERETO - Mit dem bekannten Weinmacher Paolo Trappolini holt der Unternehmer Vittorio Moretti, Inhaber der Terra Moretti Holding in Brescia, einen weiteren Experten ins Team seines Maremma-Weingutes PETRA. Als Chef-�nologe ist Trappolini nun gemeinsam mit dem beratenden �nologen Pascal Ch�tonnet aus dem Pom�rol f�r die Weinerzeugung verantwortlich. Au�erdem �bernimmt er die Leitung des Weingutes als General Manager.

Paolo Trappolini studierte �nologie an der Universit�t Conegliano Veneto und absolvierte anschlie�end das Studium der Agrarwirtschaften in Perugia, um dann mehr als 20 Jahre erfolgreich als �nologe im namhaften toskanischen Weingut Avignonesi zu wirken. W�hrend dieser Zeit setzte er sich vor allem mit der charakteristischen Entwicklung des Sangiovese sowie der Bordelaiser Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot auseinander.

Petra und Terra Moretti

Petra bedeutet Stein auf Lateinisch und steht f�r ein weiteres, grundsolides Engagement des italienischen Vorzeigeunternehmers Vittorio Moretti in der Maremma. In der aufstrebenden Weinbauregion entlang der toskanischen K�ste gr�ndete Vittorio Moretti 1997 das Weingut Petra in Suvereto, das � konzipiert von Stararchitekt Mario Botta � architektonisch und produktionstechnisch seinesgleichen sucht. Ziel Morettis war es von Anfang an, Rotweine der Spitzenqualit�t zu erzeugen, die ihre Herkunft klar und nat�rlich transportieren. Aus Cabernet Sauvignon, Merlot und dem heimischen Sangiovese entstehen im Weingut Petra heute sechs ganz unterschiedliche, authentische Rotweine � an ihrer qualitativen Spitze der Erstwein Petra, eine Assemblage aus 73 % Cabernet Sauvignon und 27 % Merlot.
Die Unternehmerpers�nlichkeit Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen. Der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L� Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. Das Luxushotel L� Andana befindet sich auf dem Weingut Tenuta La Badiola in der Toskana.

F�r weitere Recherchen sowie die Zusendung von Bildmaterial stehen wir gerne zur Verf�gung: Presseb�ro Terra Moretti, Organize Communications GmbH,
Julia Vanessa Lenz, Telefon +49 721 91245-130, j.lenz@organize.de

Der Israel-Pavillon auf der ANUGA

Wed, 05 Oct 2011 15:20:00 +0200

Auf der ANUGA 2011 ist Israel mit einem Gemeinschaftsstand in Halle 2.1, Stand E 11 - D 18 vertreten. Ab Sonntag, 9.10., stellen dort 20 Produzenten ihre Produkte vor - von hochwertigen Oliven�len �ber kreative Gew�rzmischungen bis hin zu glutenfreiem Geb�ck. Wegen Jom Kippur, dem h�chsten j�dischen Feiertag (am 8. Oktober), �ffnet der Israel Pavillon einen Tag sp�ter seine Pforten.

Die isrealischen Produzenten haben einige spannende Themen zu bieten:

Innovative Kombinationen:
/ Bustan Abraham bedeutet "Abrahams Garten". Im Bergland von Galil�a stellt der �kologische Betrieb Gew�rzmischungen nach dem Konzept der galil�ischen Fusionsk�che her.
/ Prince Tahina ist eine der weltweit gr��ten Tahini-Manufakturen und arbeitet nach strengen Umweltauflagen. Die aromatische Sesampaste Tahini wird derzeit als n�chster gro�er Health Food Trend gehandelt.
/ Mit modernstem Equipment und Know-how ger�stet, entwickelt und produziert Ta'am Vareach Spices neue Gew�rzmischungen nach strengen Qualit�tsvorgaben.

Nachhaltige Konzepte:
/ Tibulim Mehakfar baut nach fortschrittlichen, selbst entwickelten Produktionsmethoden Knoblauch und Kr�uter an, die sofort tiefgek�hlt werden, handlich portionierbar sind und Frische in der K�che garantieren.
/ Mitten in der Negev-W�ste stellt LiveO eine gro�e Bandbreite an feinen Oliven�l-Produkten her. Das Besondere: F�r die Bew�sserung der Olivenb�ume nutzt man ausschlie�lich unterirdische Salzwasservorr�te.
/ 2BFresh zieht Kr�uter und Salate nach hochentwickelten Anbaumethoden ohne Erde. Diese Innovation eliminiert Sch�dlinge und Schmutz und intensiviert den Geschmack.

Feingeb�ck und Gourmetprodukte:
/ Bei Mahroum Ethnic Sweets in Nazareth werden in echter Handarbeit mediterran-orientalische K�stlichkeiten gebacken - bei den Touristen ausgesprochen beliebt
/ Eine gro�e Vielfalt handgemachter, au�ergew�hnlicher Schokoladen-Kreationen aus hochkar�tigen Zutaten bestimmt das Portfolio des jungen Unternehmens Roy Chocolate.
/ Unter dem Label �Tante Berta� stellt Beth-El Food auf nat�rliche Weise und aus frisch geernteten Fr�chten Marmeladen und So�en her, inspiriert von den Familienrezepten der 95-j�hrigen Berta.
/ Die Oliven f�r die Oliven�lprodukte von Olia liefern Moslems, Juden und Christen gleicherma�en; hier werden spannende Ideen wie Kaffee-Vinaigrette oder Olivens��igkeiten umgesetzt.
/ Nach Schweizer Art werden bei Elsa's Story erstklassige Kekse hergestellt, die jede Hausfrau stolz machen w�rden.

Health Food:
/ Die herzhaften Cracker und Snacks der Traditions-B�ckerei Abadi bestehen ausschlie�lich aus Samen, K�rnern und Wasser - und sind unheimlich gesund.
/ Der Gr�nder des gro�en israelischen Waffelproduzenten Manamim stammte aus Polen und geh�rte zu den Schindler-Juden. Der Familenbetrieb ist auf laktose- und glutenfreie Waffelprodukte spezialisiert.
/ Carmit Candy Industries produziert glutenfreie- und laktosefreie S��igkeiten im gro�en Stil, die zu erschwinglichen Preisen zu haben sind.

Mediterrane Spezialit�ten:
/ Die Gro�b�ckerei Maayan Baking Industry produziert mediterranes Geb�ck iin allen Variationen, von Pita-Brot �ber marokkanische Br�tchen und bis hin zu einer gro�en Keksauswahl.
/ Die Tiefk�hlprodukte von Cohen-Or � Teigmischungen und Geb�ck � spiegeln die Bandbreite der kulinarischen Einfl�sse in Israel wieder: von arabisch �ber mediterran bis balkanisch.

Getr�nke-Ideen:
/ El Viento bringt ein neues Trendprodukt aus Tel Aviv auf den Markt: Premium Frozen Margherita, ein unkomplizierter Cocktail f�r den sofortigen Genuss.
/ In Sachen Tee ist Wissotzky Tea Marktf�hrer in Israel - und exportiert in die ganze Welt. Insbesondere die Premiumlinie mit hochwertigen Tees und Geschenkboxen kommt �berall gut an.
/ Neviot hat Mineralwasser mit Health Benefits entwickelt, das in verschiedenen erfrischenden Geschmacksrichtungen erh�ltlich ist.

Den Einladungsflyer k�nnen Sie hier als PDF herunterladen; ausf�hrlichere Erzeuger-Portr�ts finden Sie der Pressemitteilung. Dort k�nnen Sie auch nachlesen, was Israel in Sachen Innovation, globale Trends und spannende Geschmackswelten zu bieten hat.

Aufbruchstimmung bei JACQUART

Tue, 04 Oct 2011 17:29:00 +0200

Bei drei Veranstaltungen in Wiesbaden, M�nchen und Hamburg pr�sentierte unser neuer Champagner-Kunde, Champagne JACQUART (immerhin die Nr. 8 in Deutschland), seine kompetente und gleichzeitig charmante neue Chef-�nologin, Floriane Eznack (32), die mit einer au�ergew�hnlichen Stillwein-Probe, drei aktuellen Cuv�es und sehr viel Fachwissen gl�nzte. Das neue Gesicht von JACQUART, das seit vergangenem Herbst den Geschmack der JACQUART-Champagner bestimmt, bringt viel Energie und Know-how mit, m�chte aber den klassischen - und erfolgreichen - JACQUART-Stil in vielen Z�gen beibehalten.

Insgesamt ein �berzeugender Auftritt: Vor allem der neue Markenauftritt und die Qualit�t der Cuv�es kamen exzellent bei den G�sten an. P�nktlich zum kommenden Cinquantennaire - dem 50-j�hrigen Jubil�um - g�nnte sich die junge Marke n�mlich eine elegante, neue Ausstattung, die sich wahrhaft sehen lassen kann: dunkle Braunt�ne, die auf die Verbindung mit Boden & Terroir anspielen, und gl�nzendes Silber, das die zeitlose Eleganz der JACQUART-Cuv�es widerspiegelt; erg�nzt durch neutrales Wei�.

Champagne Jacquart
JACQUART ist eine der j�ngeren Champagner-Marken mit Sitz in Reims und geh�rt zur Groupe Alliance Champagne. Die Qualit�tstrauben f�r Champagne JACQUART stammen von Winzern aus drei regionalen genossenschaftlichen Verb�nden, die auf insgesamt 2.400 Hektar eigenen Weinbergen beste Trauben anbauen. So kann bereits vom Anbau an jede Phase der Champagner-Herstellung kontrolliert und beste Qualit�t gew�hrleistet werden. Stolz ist die Groupe Alliance Champagne auf ihre Rebfl�chen in zehn der insgesamt 17 Grand-Crus der Champagne. JACQUART ist seit 1997 aktiv auf dem deutschen Markt und liegt hier auf Platz 7 im Ranking der Champagner-Marken. Weitere Informationen unter: www.jacquart-champagne.fr/de

Meisterwerke der Mosel 2011

Fri, 23 Sep 2011 15:07:00 +0200

Nach dem durchschlagenden Erfolg der Premiere im letzten Jahr lud der VDP Grosser Ring anl�sslich der 124. Pr�dikatsweinversteigerung auch 2011 wieder zu einer Erzeugerpr�sentation mit allen VDP-Winzern von Mosel-Saar-Ruwer ein. Rund 300 Fachbesucher und �ber 100 private Weinliebhaber aus aller Welt zog es am 22. September ins kurf�rstliche Palais nach Trier, um im Rahmen der "Meisterwerke der Mosel" an den St�nden der Winzer nicht nur den spannenden Jahrgang 2010 zu probieren, sondern auch ausgesuchte Spitzenweine vergangener Jahrzehnte zu verkosten.

Am Tag darauf kamen bei der Weinversteigerung wieder traditionell einige Rarit�ten unter den Hammer. H�hepunkt dieser Auktion war in diesem Jahr eine 1999er Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese vom Weingut Egon M�ller - Scharzhof, die f�r 6.433,14 � (0,75l) den Besitzer wechselte.

WEIN nimmt die weite Wein-Welt unter die Lupe

Tue, 20 Sep 2011 12:20:00 +0200

WEIN � Endlich ein Weinbuch, das Wissenswertes und Hilfreiches zugleich enth�lt und so anschaulich und klar strukturiert ist, dass sich selbst der Einsteiger ohne Vorwissen nicht verloren vorkommt. Wer sich in der weiten Wein-Welt orientieren m�chte, findet in WEIN seine ganz pers�nliche �Bibel�. Vier Themen, 120 Artikel und 120 Fotografien schicken den Leser auf 288 Seiten auf eine anschauliche Studienreise durch die Welt eines der �ltesten Genussmittel �berhaupt � hier erf�hrt er alles, was wichtig ist.

Wie finde ich im �berladenen Supermarktregal den richtigen Wein? Woher wei� ich, ob ein Wein noch gut ist und wie lange kann ich ihn lagern? Wie trinke ich Wein und aus welchem Glas? Antworten auf diese Fragen geben die drei international t�tigen Wein-Spezialisten Filip Verheyden, Romana Echensperger und Fiona Morrison jetzt in ihrem gemeinsamen Projekt WEIN � zu einem unschlagbaren Preis von 28,50 �.

WEIN ist ein Wissenswerk, das auch mit seiner optischen Aufmachung aus der Reihe f�llt: au�en unscheinbar klassisch, fast schon bescheiden, innen voll spannender Eindr�cke. Ausgefallene ganzseitige Fotoaufnahmen von Food-Fotograf Kris Vlegels illustrieren jeweils auf der rechten Seite des Buches den links stehenden Artikel. Fachlich fundiert und verst�ndlich geschrieben sind diese nie l�nger als eine Seite. Diese durchgehende Links-Rechts-Aufteilung strukturiert WEIN und l�dt ein zum wilden St�bern und Lesen einzelner Artikel. Es bietet den Weininteressierten aber ebenso einen Leitfaden, sich sukzessive in all die Bereiche einzulesen, die das breitgef�cherte Thema Wein bereith�lt. Ob gezielte Suche oder spontane Leselust, ob f�r Anf�nger oder Weinkenner: Ohne verschn�rkelnde Weinfachfloskeln geschrieben begleitet dieses Werk auf dem Weg, Weinwissen zu erlangen oder es zu vertiefen.

WEIN ist thematisch strukturiert in vier gro�e Kapitel: Wein trinken, Wein und Speisen, der Weinberg und der Weinkeller � mit Basiswissen und tiefgr�ndigen, fachlichen Informationen. Es beantwortet grundlegende Fragen wie: Was ist Wein und was verr�t das Weinetikett? Einzelnen Rebsorten und verschiedenen Stationen der Weinbereitung sind ebenso Artikel gewidmet wie speziellen Speisen: Welche Weine passen zu Sushi oder zu Austern, welche zu Barbecue, K�se oder zu Schokolade und warum? Verheyden, Echensperger und Morrison haben einen Weg gefunden, sogar komplizierte Themen verst�ndlich darzustellen. WEIN ist in vielerlei Hinsicht kompakt, keine schwere Enzyklop�die, die im Schrank einstaubt, sondern handlich, sodass man es �berall mit hinnehmen und jederzeit hineinlesen kann.

WEIN ist erh�ltlich im gut sortierten Buchhandel oder online �ber tongmagazine.com. Es ist verf�gbar in deutscher, englischer und niederl�ndischer Sprache.

WEIN � von F. Verheyden, R. Echensperger, F. Morrison
ISBN � 978-90-8177-051-4
Verlag � Millefeuille Verlag
Umfang � 288 Seiten, 120 Themen jeweils mit Bild
Gr��e � 15 cm x 19,5 cm x 3 cm
Preis � 28,50 �
Bezugsquelle � im gut sortierten Buchhandel oder www.tongmagazine.com
Erh�ltlich � ab 15. Oktober in deutscher, englischer und niederl�ndischer Sprache

FILIP VERHEYDEN, 1971 in Belgien geboren siedelt er nach seinem Magister in Literatur von der Geisteswissenschaft zum kulinarischen Genuss �ber. Er absolviert eine Koch-Schule und wirkt vier Jahre als K�chenchef in Ghent. Danach kombiniert er diese Fachkenntnisse mit seinem Studium und schreibt zehn Jahre lang als Wein- und Food-Redakteur f�r die Lifestyle-Beilage des KNACK-Magazins, einem etablierten Nachrichten-Magazin Flanderns. Stets auf der Suche nach hochwertigen Produkten reist er viel, trifft K�chenchefs, kreiert eigene Rezepte und verfolgt die Aufgabe, anspruchsvolle Kommunikation �ber Food zu etablieren. 2004 gr�ndet er seinen ersten Verlag Homarus und bringt die �beraus erfolgreiche Trilogie �Die Basis�, �Das Produkt� und �Das Gericht� heraus. In f�nf Sprachen �bersetzt verkauft er weltweit mehr als 270.000 Exemplare � und wird von Martha Stewart zum Kochen ins TV-Studio nach New York eingeladen.
2009 schreibt er diese Erfolgsgeschichte weiter als Herausgeber und Verleger des renommierten internationalen Weinmagazins TONG. 2010 ernennt man Verheyden zur �Belgian Wine Personality of the Year�, 2011 wird TONG in Paris beim Gourmand World Cookbook Awards zum �Best Wine Magazine in the World� gew�hlt. Mit diesem Magazin setzt er ein Zeichen und f�hrt sein Streben fort: Leichtfertiger Kommunikation �ber Wein setzt er unter dem Logo TONG nicht nur ein Qualit�ts-Magazin entgegen, das f�r anspruchsvolle Kommunikation �ber Wein steht. Nach der Fertigstellung des ersten Buches �ber Wein br�tet er bereits �ber neuen Wein-Projekten und Events. Verheyden befindet sich au�erdem im zweiten Jahr der Ausbildung zum �Master of Wine�.

ROMANA ECHENSPERGER stammt aus M�nchen. 1977 geboren hat sie nach einer Ausbildung zur Mediengestalterin den Weg in die Genussbranche gefunden und blickt heute zur�ck auf zw�lf Jahre Erfahrung als Sommeli�re in verschiedenen H�usern der deutschen Top-Gastronomie, darunter �Der K�nigshof� in M�nchen, �Schloss Berg� in Perl-Nennig oder �Die Quadriga�, Berlin. 2005 wird sie ausgezeichnet als �Best Berlin Sommeli�re� und erlangt das �Diploma in Wines & Spirits�. Nach beruflicher T�tigkeit in Spanien, Mallorca, und Praktika in verschiedenen toskanischen Weing�tern ber�t Echensperger von 2007 bis 2010 im Sterne-Restaurant Vend�me, Bergisch-Gladbach, als Chefsommeli�re die G�ste von Joachim Wissler. Seit 2010 widmet sich die Sommeli�re ihrem Studium zum �Master of Wine�, die theoretische Pr�fung hat sie bereits im Juni 2011 im ersten Anlauf bestanden.
Ihr Spezialgebiet sind Rieslinge aus Deutschland. So �berrascht es nicht, dass Echensperger vor Beginn ihres �Master of Wine�-Studiums noch einmal die M�glichkeit f�r ein Praktikum im Schloss Johannisberg, Rheingau, genutzt hat. Seit Juli 2011 ist sie in Deutschland mit �Rootstock� als Weinberaterin selbstst�ndig.

INTERVIEW-THEMEN: Verheyden und Echensperger stehen gerne f�r Interviews zur Verf�gung: Zwei Wein-Profis mit Erfahrungen und Leidenschaft f�r Essen und Wein haben nicht nur �ber ihr gemeinsames Projekt etwas zu sagen:
Deutscher Riesling, sein internationaler Erfolg, seine ausl�ndische �Konkurrenz�, Weinausbildung, �Master of Wine�-Studium, die Vielseitigkeit der Food-Welt, Geheimtipps und Reiseerfahrungen, neue Wein-Stile, aufstrebende Weinregionen wie Chile, �sterreich oder Australien, umstrittene Themen wie Bordeaux oder Robert Parker, Qualit�t des Food- & Wein-Journalismus�: ist jeder ein Spezialist? Was folgt unter dem Logo TONG? Verheyden z�chtet au�erdem Bienen, seit er zw�lf Jahre alt ist.

FIONA MORRISON, MW, wird 1961 in den USA geboren und w�chst in Gro�britannien auf. Als Pressesprecherin arbeitet sie bis 1997 f�r den Bordeaux Wine Council. Heute ist sie verheiratet mit dem Besitzer des Ch�teau Le Pin in Pomerol, Jacques Thienpont, und pendelt zwischen dem Bordeaux und Belgien hin und her. Zudem schreibt die �Master of Wine� f�r verschiedene Weinfachmagazine weltweit, darunter �Decanter�, �World of Fine Wine� und �TONG�.

KRIS VLEGELS teilt mit Verheyden, Echensperger und Fiona Morrison die Leidenschaft f�r Food: Der 37-J�hrige hat sich auf Food- und Lifestyle-Fotografie spezialisiert und in den letzten zehn Jahren rund 20 B�cher illustriert. Einige dieser Werke sind mit Preisen gek�rt, darunter die Auszeichnung �Best Wine/Food Book in the World� vom Gourmand World Cookbook Awards und den World Food Media Awards in Australia.
Sein Stil ist unverkennbar gepr�gt von der Nordischen K�che, zusammen mit Drei-Sternek�chen wie dem belgischen Peter Goossens oder dem Niederl�nder Sergio Herman hat er bereits Projekte realisiert. Bekannt ist der Fotograf nicht nur f�r seine modernen, teilweise minimalistischen Arbeiten, sondern auch daf�r, dass er v�llig auf Kunstlicht verzichtet und ausschlie�lich unter nat�rlichem Licht fotografiert. Nat�rlich und verspielt ist sein Stil, den Fokus legt er auf das Herausstellen der speziellen Charakteristika seiner Food- und Wein-Motive.

Romantik Hotels expandiert nach Spanien

Tue, 20 Sep 2011 10:19:00 +0200

Frankfurt / Palma de Mallorca � Romantik Hotels & Restaurants setzt seine europ�ische Expansion fort und ist nun in Spanien angekommen. Die auf der Baleareninsel Mallorca gelegenen Hotels passen in Bezug auf Historie, die pers�nliche Leitung, den Standard und die Anspr�che an K�che und Keller hervorragend zu den mehr als 200 Mitgliedern der Kooperation.

Das Romantik Hotel Cases Son Barbassa liegt im Nordosten Mallorcas auf einer gro�en Finca mit Mandel-, Oliven- und Affenbrotb�umen. In seinen Urspr�ngen eine Verteidigungsanlage aus dem 16. Jahrhundert verbinden sich hier heute harmonisch rustikale und moderne Elemente. Durch die Hanglage haben die G�ste einen gro�artigen Panoramablick auf die Bucht von Cala Mesquida. Die Speisekarte des Restaurants ist mediterran, die Produkte stammen aus eigenem Anbau oder vom lokalen Markt. Das eigene Oliven�l mit seinem intensiven Aroma spielt dabei eine ganze besondere Rolle. Weitere Informationen finden Sie im Internet unter www.romantikhotels.com/Capdepera.

Im Herzen der Sierra de Tramontana liegt das Romantik Hotel S�Olivaret auf einem 75 Hektar gro�en Landgut. Mittelpunkt der Finca ist eine 200 Jahre alte �lpresse, deren �l schon 1888 auf der Weltausstellung f�r Furore sorgte. Hochwertige Antiquit�ten schm�cken die G�stezimmer, die moderne K�che des Restaurants basiert auf traditionellen Rezepten. Weitere Informationen finden Sie unter www.romantikhotels.com/Alaro.

�Spanien geh�rt vor allem bei deutschsprachigen Reisenden � die den Gro�teil der Romantik G�ste ausmachen � zu einer der beliebtesten Destinationen�, erkl�rt Inge Struckmeier, Vorstand der Romantik Hotels & Restaurants. �Nun ist ein erster Schritt in den Markt gemacht. Und wir sind zuversichtlich, dass weitere folgen werden. Unser Ziel ist es, 15 H�user in den n�chsten zwei bis drei Jahren zu haben.�

Weitere Informationen zu den Romantik Hotels unter www.romantikhotels.com oder Tel. +49 (0) 69/66 12 34-0. Die Website ist in f�nf Sprachen � darunter spanisch � verf�gbar.

Kontakt: Romantik Hotels & Restaurants, Stephan Moseler, Kerstin Sick, presse@romantikhotels.com

Pressekontakt: Organize Communications, Ines Walz, i.walz@organize.de

Eine runde Sache � Kaviar und Franciacorta

Thu, 15 Sep 2011 13:51:00 +0200

F�r Freunde der schwarzen Perlen ist die Wahl des begleitenden Getr�nkes oft reine Gewohnheit: Prickelnd muss es sein und soll aus Frankreich stammen. Dass dies jedoch f�r wahre Kenner und Genie�er l�ngst kein Muss mehr ist, k�nnen Feinschmecker am eigenen Leibe erfahren. An zehn Abenden zwischen September und November 2011 laden ausgesuchte Spitzenk�che von Sylt bis Stuttgart zu �Caviar & Cuv�es� ein. Sie bieten ihren G�sten die Gelegenheit, den kulinarischen Horizont zu erweitern und sich von der au�ergew�hnlich harmonischen Verbindung der erstklassigen Franciacorta-Cuv�es vom Weingut Bellavista und Kaviar aus der Prunier-Manufaktur zu �berzeugen.

Als Einstieg in ein vielversprechendes Men� verw�hnen Gastgeber gerne mit einem feinen Aperitif. Die Cuv�es von Bellavista k�nnen mehr als das, sie bieten auch ein besonderes Genussvergn�gen in der Kombination mit feinen Speisen � nicht zuletzt mit Kaviar von Caviar House & Prunier. Mattia Vezzola, charmanter Chef-�nologe des Weinguts, nennt seine Cuv�es liebevoll �Bollicine�. W�rtlich bedeutet es einfach �kleine Luftbl�schen�, doch die feinen Perlen z�hlen zweifellos zum Besten, was Italien in dieser Kategorie zu bieten hat und m�ssen den Vergleich mit ihrem �berm�chtigen Bruder aus Frankreich nicht scheuen. Das beweisen sie, indem die Franciacortas exquisite Kaviargerichte harmonisch begleiten und Geschmacksmomente mit den schwarzen Perlen aus der Prunier Manufactur intensivieren.

Wie jede Kaviarsorte hat auch jede Cuv�e ihren eigenen Charakter. Um ein besonderes Genusserlebnis zu erreichen, kommt es auf die richtige Paarung an � Probieren geht auch hier �ber Studieren. Die kraftvolle Kaviar-Einstiegsqualit�t Prunier Tradition beispielsweise steht in perfekter Harmonie zur Jahrgangscuv�e Bellavista Gran Cuv�e Brut 2005. Diese hebt das nussige Aroma des Kaviars besonders hervor und ist eine tragende Begleitung f�r die schwarzen Perlen, nicht zuletzt aufgrund ihrer eigenen Kraft und L�nge.Unter dem Motto Caviar & Cuv�es erfahren Neugierige und Routiniers diese Harmonie von Bollicine und Kaviar �live� � zun�chst in einer Pur-Verkostung der Cuv�es mit den passenden Caviar Prunier-Qualit�ten, anschlie�end in Kombination mit den vom jeweiligen K�chenchef individuell kreierten Speisen. Jede einzelne Bellavista-Cuv�e hebt die positiven Eigenschaften des Kaviars hervor, beide Produkte verleihen einander eine unglaubliche Cremigkeit, ohne dabei Frische und Eleganz zu unterdr�cken � f�r so manch einen Genie�er eine neue Geschmacksdimension.

Doch nicht nur auf sensorischer Ebene stellen Bellavista und Caviar Prunier eine ideale Erg�nzung dar. Weitere Gemeinsamkeiten haben die beiden Manufakturen zueinander gef�hrt und begr�nden die erfolgreiche Zusammenarbeit: Die gro�e Sorgfalt bei einer fast ausschlie�lich manuellen Herstellung, die Liebe und das tiefe Wissen um das Produkt, die Vision und Vorstellungskraft und nicht zuletzt ein Gesp�r f�r das Lebensgef�hl und die Werte unserer Zeit. So erreichen sowohl die Cuv�es von Bellavista als auch der Kaviar von Caviar Prunier nachhaltig und �berzeugend ihre Qualit�t.  

Weitere Informationen zu den Produkten und ihren Kombinationen lesen Sie hier.

N�heres zu der Veranstaltungsreihe finden Sie hier.

Bellavista
Bellavista wurde 1977 von Vittorio Moretti gegr�ndet und ist eines der ersten Weing�ter der kleinen, aber erlesenen DOCG-Weinregion Franciacorta im Norden Italiens. Dort, am Rande der Alpen und nahe des Iseo-Sees, werden die hochwertigsten Schaumweine Italiens erzeugt � �Bollicine� werden sie genannt. Die prickelnden Perlen der jungen, dynamischen DOCG-Region im Norden Italiens profitieren vom g�nstigen Klima der Alpenausl�ufer.
Stolz kann die Familie Moretti darauf sein, dass die Trauben f�r alle Weine, die hier entstehen � der gr��te Teil davon edelste, feinprickelnde Franciacorta-Cuv�es � ausschlie�lich aus den 190 Hektar eigenen Weinbergen stammen. Dies d�rfte weltweit einzigartig sein: 190 Hektar eigene Weinberge ausnahmslos ohne Zukauf nach der klassischen Flascheng�rung auszubauen.
Von Anbeginn der Geschichte dieser Ikone unter den Franciacorta-Weing�tern begleitet der charismatische �nologe Mattia Vezzola Vittorio Morettis Engagement im Weinbau. Als Generalmanager des Hauses und leidenschaftlicher Weinmacher steckt er seit Jahrzehnten all seine Energie, sein gro�es K�nnen und Wissen in Bellavista und erzeugt dort nach der Methode der klassischen Flascheng�rung einige der elegantesten Schaumweine Italiens.
Die Erfolgsstory mit Morettis Handschrift schreibt sich dank konsequenter Arbeit in den Weinbergen, traditioneller Handlese und sanfter Pressung der Trauben stetig fort. Nicht zuletzt die eigene Philosophie im Keller ist Garant f�r die hohe Qualit�t der Bellavista�Erzeugnisse, die vor allem durch eine runde Frucht sowie Mineralit�t und Frische �berzeugen.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

Caviar Prunier
Caviar House & Prunier: Ein Name, der wie kein zweiter f�r ethisch einwandfreien Kaviar�Genuss, f�r exklusive Delikatessen und Feinkostprodukte steht, die in Deutschland �ber einen exklusiven Versandkatalog, einen Online�Shop, im selektierten Fachhandel sowie in Seafoodbars erh�ltlich sind.
Das franz�sische Unternehmen bietet Privatkunden wie auch Gastronomen mit seinen nat�rlich gefarmten Kaviar Variet�ten eine der wenigen exzellenten Alternativen zu wild gefangenem Kaviar. Denn der St�r, einer der �ltesten Fische der Welt, ist in der Wildnis quasi ausgestorben. Caviar House & Prunier entstand aus der Fusion des weltweit gr��ten Importeurs iranischen Kaviars, Caviar House, und der franz�sischen Traditionsfirma Prunier. Es ist der einzige Kaviarh�ndler, der die Ware selbst produziert, abf�llt und verkauft. Dies geschieht im traditionellen Herstellungsverfahren, nach strengen EU�Richtlinien und unter verschiedenen Geschmacksstufen auf artgerechten Aquafarmen in der Aquitaine. Wer als Freund von gehobenem Geschmack Wert auf Stil, Nachhaltigkeit und Authentizit�t legt und Kaviar weiterhin ohne Reue genie�en will, ist bei Caviar House & Prunier genau richtig. Denn hier geh�ren erstklassige Qualit�t und eine gesundheitsbewusste, naturnahe Lebensf�hrung zusammen, noch gest�rkt durch fachliches Know�how und eine sorgf�ltige Arbeitsweise.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.caviarhouse.de

Sp�tburgunderkompetenz aus Nack

Wed, 14 Sep 2011 17:10:00 +0200

NACK. Seit 2003 arbeitet Berthold Clau� an einem Top-Wein, der sein Sortiment vervollst�ndigt. Benannt ist dieser Sp�tburgunder nach dem Heiligen �Urban von Langres�, dem Schutzpatron der Winzer, dessen Bildstock inmitten der besten Lagen des Weingutes in Erzingen zu finden ist. Niedrige Ertr�ge, lange Reifezeiten sowie ausgesuchtes Holz zur Lagerung, dazu sein H�ndchen f�r die empfindliche Rotweinsorte machen den Urbanus� von Berthold Clau� zu einem Wein, der es mit den gro�en deutschen Burgundern aufnehmen kann und bereits vielfach ausgezeichnet wurde. Der aktuelle Jahrgang 2009 ist seit diesem Sommer auf dem Markt und birgt beachtliches Potenzial.

Liebhaber deutscher Rotweine freuen sich auf den Jahrgang 2009. Auch in Baden war dieser ein �ganz gro�er Jahrgang�- weniger was die Menge angeht, daf�r umso mehr im Hinblick auf die Qualit�t des Traubenmaterials. Reife, gesunde Trauben mit einer harmonischen Fruchts�ure kamen dem aktuellen 2009er Urbanus� zu Gute, der sich im Ergebnis �u�erst kraftvoll pr�sentiert und dabei gleichzeitig mit einer feinen Eleganz besticht. Dezente, beerige Aromen und sanfte Tannine versprechen gro�es Reifepotenzial. Ein Wein, der noch in vielen Jahren Spa� macht.

Die Idee f�r diesen Spitzenwein hatte Clau� vor acht Jahren. Seitdem arbeitet er kontinuierlich an der Qualit�tsverbesserung des Urbanus�. Trotz wahrnehmbarer Charakteristika der verschiedenen Jahrg�nge, zeigen sich bei einer Vertikalprobe die gesammelten Erfahrungen und Entwicklung des Winzers mit seinem Top-Wein. Schon mit der Auswahl der Rebst�cke am Erzinger Kapellenberg, die teilweise �ber 25 Jahre alt sind, legt er die Grundlage f�r die Qualit�t seines Weines fest. Weitere Ma�nahmen, wie ein geringer Anschnitt und gezielte Laubarbeiten, bescheren ihm einen reduzierten, aber daf�r umso gehaltvolleren Ertrag. Nachdem Clau� seinen Trauben eine m�glichst lange Reifezeit am Stock g�nnt, lagert der Wein nach der Maischeg�rung bis zu 18 Monaten im Barrique, bis er � ohne Sch�nung und Filtration � in Flaschen gef�llt wird. Gutes braucht seine Zeit. So wird, gerade die Abf�llung des Urbanus, im kleinen Kreise der Familie zelebriert, ohne Mitarbeit der Angestellten.

Der Kapellenweg in den Erzinger Weinlagen, an dem das Wegkreuz des Heiligen Urbanus steht, wurde nach dem Zweiten Weltkrieg errichtet und erinnert noch heute daran, dass die Bewohner im Jestetter Zipfel beinahe ihr Land an die Alliierten abtreten mussten. Entlang dieses Weges besitzt das Weingut Clau� seine besten Erzinger Weinberge, die sich aufgrund ihrer schweren Lehmb�den und Kalkgesteine sowie der optimalen Hangausrichtung besonders gut f�r den Burgunderanbau eignen.

Weingut Clau�
Wie eine Landzunge und nur �ber eine schmale Stra�e mit Deutschland verbunden ragt der Jestetter Zipfel in die Schweiz hinein. Hier liegt der kleine Ort Nack mit dem Weingut Clau� zwischen Bodensee und Markgr�flerland. Friedrich Clau� erkannte in den 1980er Jahren das Potenzial dieser Lagen, kaufte und bepflanzte erste Rebfl�chen. Sein Sohn Berthold Clau� zog schlie�lich hierher und �bernahm die Reben am n�rdlichen Ufer des Hochrheins. Mittlerweile ist der sympathische Schwabe in Baden mit seinen Weinen auch �ber die regionalen Grenzen hinaus bekannt.
Das aufstrebende Familienweingut produziert Weine in reiner Handarbeit, die authentischer nicht sein k�nnten. Ein erfolgreiches H�ndchen hat Clau� f�r den Sp�tburgunder. Eine Besonderheit ist au�erdem der oft verkannte M�ller-Thurgau, der aus dem Hause Clau� so wunderbar frisch und dicht in die Flasche kommt, dass er seinesgleichen sucht und sich hinter internationalen Rebsorten nicht verstecken muss. Nicht nur die Leistung dieser Weine stimmt, auch zu diesen Preisen findet man nur selten Vergleichbares. Obwohl oder gerade weil sich Clau� nicht mit einer renommierten Lage br�sten kann, konzentriert er sich auf das Wesentliche: die Qualit�t seiner Weine. So einfach erkl�rt sich sein Geheimrezept f�r die Authentizit�t und den Charakter seiner Weine, f�r die er so bekannt ist.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.nackerweine.de

Steckbrief 2009er Urbanus�

BODEN: schwerer Lehm und Kalkgestein

VERKOSTUNGSNOTIZ: Beerige Noten in der Nase. Vollmundig, feine Tannine und dezente Bitterstoffe. Die Kraft und Tiefe bei gleichzeitiger Eleganz lassen gro�es Potenzial versprechen. Ein optimaler Lagerwein, der sich auch noch in 20 Jahren genie�en l�sst.

BESONDERS GUT ZU: kr�ftigen Gerichten oder zum Kaminfeuer

PREIS: 24,50 Euro, ab Weingut

BEZUGSQUELLE: info@nackerwein.de, www.nackerwein.de

Vittorio Moretti 2004 vergoldet jeden Anlass

Thu, 08 Sep 2011 09:55:00 +0200

ERBUSCO � Vittorio Moretti, charismatischer Kopf der Terra Moretti Holding, ist Namensgeber der Spitzencuv�e seines Weingutes Bellavista. Schwarz-Golden kommt nicht nur die Flasche ausgesprochen schick daher. Sie enth�lt auch etwas ganz Besonderes und hat deswegen � gerade zur Weihnachtszeit � die volle Aufmerksamkeit derer verdient, die etwas Au�ergew�hnliches suchen. Seit der Gr�ndung von Bellavista im Jahr 1977 wurde bisher nur in sieben herausragenden Jahrg�ngen ein Vittorio Moretti erzeugt. Nun gibt es mit dem Jahrgang 2004 etwas zu feiern: goldene Perlen mit starkem Charakter und viel Pers�nlichkeit, vor allem � aber nicht nur � f�r die festlichen Anl�sse.

Diese hochwertige Cuv�e verk�rpert alles, wof�r Bellavista steht: Mit Kontinuit�t in der Qualit�tsarbeit, einem klaren und eindeutigen Geschmacksstil und dem Anspruch an Nat�rlichkeit in der Weinbereitung hat es das Weingut Bellavista in den vergangenen Jahren an die qualitative Spitze der italienischen Weinerzeuger geschafft. �Unser Ziel ist es, jeden Tag bei jedem Schritt unserer Arbeit beste Cuv�es zu erzeugen�, beschreibt Mattia Vezzola, Chef-�nologe von Bellavista, sein pers�nliches, stetiges Streben nach mehr Qualit�t. Die Vollendung dieser Ambition findet sich in der Spitzencuv�e Vittorio Moretti, in die sowohl Vittorio Moretti als auch Mattia Vezzola ihre volle Leidenschaft investieren.

Die Riserva Vittorio Moretti aus Chardonnay und Pinot Nero wird ausschlie�lich in den Jahrg�ngen kreiert, die die Charakteristika der drei Bellavista-Top-Weinlagen Erbusco Nigoline, Torbiato und Colombaro am besten zum Ausdruck bringen. Dar�ber hinaus muss diese Jahrgangscuv�e das Potenzial aufweisen, gleicherma�en die Philosophie des Weinguts und den Charakter von Vittorio Moretti, dem dieser Wein gewidmet ist, ideal zu verk�rpern. Neben den klimatisch g�nstigen Bedingungen in der Franciacorta haben drei bedeutenden Weinlagen besonderen Einfluss auf die G�te und Charaktertiefe der Riserva Vittorio Moretti. Mit ihnen besitzt Bellavista wertvolle Rebanlagen mit altem Rebbestand, die nur fr�h morgens der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind und somit gro�e Grundweine garantieren.

Doch auch hier reift nur in au�ergew�hnlichen Jahren eine Riserva Vittorio Moretti heran � 2004 war ein solches. Vergleichbar mit dem Spitzenjahrgang 1984, z�hlt 2004 zu den qualitativ bedeutendsten Jahrg�ngen der jungen DOCG-Region Franciacorta. Der ideale Vegetationsverlauf war nicht zuletzt auf moderate Tagestemperaturen und k�hle Nachttemperaturen w�hrend der gesamten Reifezeit zur�ckzuf�hren. Dies kommt vor allem den Fruchtaromen und der S�ure zugute, die besonders gut konserviert werden konnten, und die im Zusammenspiel die wichtigsten Grundvoraussetzungen f�r eine Cuv�e mit Charakter, Pers�nlichkeit und Alterungspotenzial darstellen.

Die Weinlese, die bei Bellavista Jahr f�r Jahr mit Hilfe von 350 Erntehelfern ausschlie�lich von Hand erfolgt, konnte 2004 unter optimalen Bedingungen stattfinden. Sonne, Wind und moderate Temperaturen machten es m�glich, die behutsam und perfekt gereiften Trauben in bestem Zustand in die Keller zu bringen. Die erste G�rung erfolgt bei der Riserva Vittorio Moretti zu 100 % in Pi�ces, kleinen Eichenholzf�ssern in Zweit- und Drittbelegung. W�hrend der Reifezeit auf der Hefe, die mindestens sieben Jahre andauert, ist die Riserva mit einem Naturkorken verschlossen. Vom Weinberg �ber das R�tteln bis zum Degorgieren � alle Arbeitsschritte sind bei der Spitzencuv�e Vittorio Moretti reine Handarbeit. Darauf legt Mattia Vezzola gr��ten Wert.

Weinkenner �berzeugt bei der Riserva Vittorio Moretti auch immer die niedrige Dosage von 3 g/l. Die belebende S�ure verleiht ihr eine au�ergew�hnlich schmackhafte Frische und ein Alterungspotenzial von mindestens 20 Jahren � was auch auf die komplexe Struktur des Jahrgangs 2004 zur�ckzuf�hren ist. Selbstverst�ndlich kann man die Riserva Vittorio Moretti 2004 einfach so genie�en, als Aperitif oder als Abschluss eines gelungenen Men�s. Doch gerade auch die Komplexit�t des gro�en Jahrgangs l�sst die Kombination mit einem gro�en Spektrum an Speisen zu: von rohem Fisch �ber Muscheln, Austern und Krustentiere bis hin zu G�nseleber und Fleischgerichten.

Die Riserva Vittorio Moretti 2004 gibt es zum empfohlenen Preis von 99 � im gut sortierten Weinfachhandel oder unter www.bremer-weinkolleg.de.

Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti 2004
ZUSAMMENSETZUNG � 57% Chardonnay, 43% Pinot Nero
AUSSEHEN � Leuchtendes, tiefes Gelb, kristallklar mit deutlichen gr�nen Reflexen, feink�rnige Perlage, die sich in anhaltenden, aufsteigenden Perlenb�ndern zeigt
DUFT � Intensiver Duft nach wei�en Bl�ten vor allem Beifu� und Esskastanie, D�rrobst, Haselnuss und Mandelmilch mit einem Hauch von Lorbeer sowie feinen Noten exotischer Fr�chte, sehr viel Frische, elegant, raffiniert und nuancenreich.
GESCHMACK � In sehr sch�nem Einklang mit dem Duft, komplex und breitgef�chert, exzellent in Volumen und Dichte, langanhaltend im Abgang, mit einem Hauch von Zitrusfrucht, fruchtbetont, von gro�er Vitalit�t und kernigem Geschmack; Faszinierende Kombination aus Reife und Frische, aus Nachdruck und Eleganz, prachtvoll geschmeidig, harmonisch
SERVIERTEMPERATUR � 6� C
BEZUGSQUELLEN � www.bremer-weinkolleg.de, www.fub-weine.de
VERBRAUCHERPREIS � ca. 99 �

Bellavista
Bellavista ist eines der ersten Weing�ter der kleinen, aber erlesenen DOCG-Region Franciacorta im Norden Italiens, in der die hochwertigsten �Bollicine� Italiens erzeugt werden, und z�hlt heute zu den bedeutendsten Weing�tern der jungen Region. Stolz kann die Familie Moretti darauf sein, dass die Trauben f�r alle Weine, die hier entstehen - der gr��te Teil davon edelste, feinprickelnde Franciacorta-Cuv�es - ausschlie�lich aus eigenen Weinbergen stammen. Dies d�rfte weltweit einzigartig sein: 190 Hektar eigene Weinberge ausnahmslos ohne Zukauf nach der klassischen Flascheng�rung auszubauen. A propos Flaschen - die Bellavista-Flaschen wurden von Vittorio Moretti pers�nlich entworfen.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.bellavistawine.it

Terra Moretti
Die Unternehmerpers�nlichkeit Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen. Der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L�Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. Das Luxushotel L�Andana und das Casa Badiola golf house befinden sich auf dem Weingut Tenuta La Badiola in der Toskana.

Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

F�r weitere Recherchen sowie die Zusendung von Bildmaterial stehen wir gern zur Verf�gung.

 Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Julia Vanessa Lenz, Telefon +49 (0)721 91245-130, j.lenz@organize.de

Edles D�ner mit Perlen und Prunier

Thu, 08 Sep 2011 07:50:00 +0200

In zehn Restaurants der deutschen Spitzengastronomie - von Sylt bis Stuttgart - finden zwischen dem 22. September und dem 23. November die Genussabende statt, bei denen die G�ste im exklusiven Rahmen ein 6-g�ngiges Men� mit Kaviar aus der Prunier Manufaktur sowie den Franciacorta Cuv�es von Bellavista erwartet. Bellavista geh�rt zu der italienischen Unternehmensgruppe Terra Moretti und ist eines der bedeutendsten Weing�ter in der DOCG Franciacorta. Vor jedem Gang verkosten die G�ste zun�chst eine Kaviarvariet�t pur, begleitet durch die passende Cuv�e. Anschlie�end wird sie vom K�chenchef des Abends in einem Men�gang interpretiert. Aperitiv, Vorspeise und Dessert, weitere Gourmandisen sowie alle begleitenden Getr�nke sind im Preis von 285 Euro pro Person enthalten.

Hier die chronologische �bersicht der zehn Termine, Beginn ist jeweils um 19 Uhr:
22.09. // Aerzen: Gourmetrestaurant M�nchhausen // Achim Schwekendiek*
28.09. // Stuttgart: Speisemeisterei // Frank Oehler*
29.09. // Bergisch Gladbach: Gourmetrestaurant Lerbach // Nils Henkel***
05.10. // Baden-Baden: Brenners Park-Restaurant // Andreas Krolik**
06.10. // Frankfurt: Restaurant Fran�ais // Patrick Bittner*
13.10. // D�sseldorf: Brasserie 1806 // Michael Reinhardt
16.10. // Sylt: "F�hrhaus zu Gast im La Mer" // Alexandro Pape** & Sebastian Zier*
19.10. // Wiesbaden: Restaurant Ente // Michael Kammermeier*
02.11. // Dresden: Gourmetrestaurant Caroussel // Dirk Schr�er*
23.11. // Hamburg: Restaurant Cornelia Poletto // Cornelia Poletto

Anmeldungen f�r die Caviar & Cuv�es Abende unter:
Organize Communications GmbH, Riefstahlstra�e 6, 76133 Karlsruhe, www.organize.de
Ansprechpartner: Theresa Arns, Tel: 0721.91245-160, cuc@organize.de

Details zu den Events finden Sie in der PDF.

Caviar House & Prunier
Caviar House & Prunier steht f�r exklusive Delikatessen und Feinkostprodukte, die in Deutschland �ber einen Online-Shop, im selektierten Fachhandel sowie in ausgew�hlten Flughafengesch�ften und Seafoodbars erh�ltlich sind. Das Unternehmen entstand aus der Fusion des weltweit gr��ten Importeurs iranischen Kaviars, Caviar House, und der franz�sischen Traditionsfirma Prunier. Es ist der einzige H�ndler des �schwarzen Goldes�, der die Ware selbst produziert und abf�llt. Dies geschieht in traditionellen Herstellungsverfahren und unter verschiedenen Geschmacksstufen auf der nach HACCP zertifizierten Farm im Bordeaux.
Weitere Informationen unter www.caviarhouse-prunier.com

Bellavista
Bellavista ist eines der ersten Weing�ter der kleinen, aber erlesenen DOCG-Region Franciacorta im Norden Italiens, in der die hochwertigsten �Bollicine� Italiens erzeugt werden, und z�hlt heute zu den bedeutendsten Weing�tern der jungen Region. Stolz kann die Familie Moretti darauf sein, dass die Trauben f�r alle Weine, die hier entstehen - der gr��te Teil davon edelste, feinprickelnde Franciacorta-Cuv�es - ausschlie�lich aus eigenen Weinbergen stammen. Dies d�rfte weltweit einzigartig sein: 190 Hektar eigene Weinberge ausnahmslos ohne Zukauf nach der klassischen Flascheng�rung auszubauen. A propos Flaschen - die Bellavista-Flaschen wurden von Vittorio Moretti pers�nlich entworfen.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.bellavistawine.it

Terra Moretti
Die Unternehmerpers�nlichkeit Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen. Der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L�Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. Das Luxushotel L�Andana und das Casa Badiola Golf House befinden sich auf dem Weingut Tenuta La Badiola in der Toskana.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

J�dische K�che trifft orientalische Aromen

Fri, 02 Sep 2011 14:04:00 +0200

TEL AVIV � Unter dem Motto �Taste Israel � A World of Flavors� stellen im Israel Pavillon auf der ANUGA 20 Produzenten vom 9. bis 12. Oktober ihre Erzeugnisse vor. Damit �ffnet der israelische Stand einen Tag sp�ter als alle anderen auf der Messe � und das hat gute Gr�nde: Am 8. Oktober ist Jom Kippur, der h�chste j�dische Feiertag. Damit zeigt Israel, dass es nicht f�r eine gedankenlose Konsumgesellschaft steht, sondern f�r kulturelle Werte. Das passt gut zur Pionierrolle in Sachen Nachhaltigkeit und Innovation, die das Land am Mittelmeer seit Jahren innehat.

Man geht nicht zu weit, wenn man die kulinarische Welt Israels als eine Symphonie von Ger�chen, Aromen und Kulturen beschreibt � hier bekommt der Begriff �Fusion� eine neue Dimension. Denn das Einwanderungsland hat gerade in gastronomischer Hinsicht ungemein von den unterschiedlichen Hintergr�nden seiner neuen B�rger profitiert und ist heute ein Schmelztiegel kultureller und kulinarischer Traditionen aus aller Welt.

Eine kosmopolitische Mischung
Nach Israel darf jeder einwandern, der j�dischen Glaubens ist � allein das ist schon Garant f�r ein Aufeinandertreffen ungew�hnlich vieler Kulturen: Immigranten aus ganz Europa, Russland und den USA, dem Fernen und Mittleren Osten haben das Land bedeutend mitgepr�gt. Gleichzeitig ist Israel die Heimat dreier Weltreligionen: Dem Judentum gesellen sich Christentum und Islam zur Seite und bringen orientalische und mediterrane Einfl�sse ins Spiel. �brigens spielt in allen drei Religionen der Olivenbaum eine wichtige Rolle � so �berrascht es nicht, dass Israel gerade im Bereich der Oliven�l-Produkte Spannendes zu bieten hat.

Mediterrane Zutaten, traditionell j�dische K�che (in diversen Variationen), arabische Gew�rze, moderne Rezepte � diese ungeheure Vielfalt bestimmt das Spannungsfeld der israelischen K�che: Auf der einen Seite gibt es eine Vielzahl an Spezialit�ten, an Ethnic Food und Restaurants; f�r jeden Geschmack ist etwas dabei. Aber auf der anderen Seite verbinden sich die unterschiedlichen Elemente zu spannenden Kombinationen, ob zuhause am Herd oder auf der Speisekarte von Spitzenrestaurants. So entstehen ganz neue Geschmacksrichtungen, die sich beispielsweise in den ungew�hnlichen, innovativen Gew�rzmischungen und kreativen Geb�ck-Spezialit�ten einiger israelischer Hersteller wiederfinden. Diese Dynamik von Mit- und Nebeneinander, zwischen bestehenden und aufgel�sten Gegens�tzen ist typisch f�r das junge und zugleich uralte Land an der Mittelmeerk�ste und bezieht sich auf alle Gesellschaftsbereiche.

Globale Trends � Von ethnisch bis glutenfrei
Ethnische K�che liegt im Trend, genauso wie leichte mediterrane Kost und gesunde, nat�rliche Zutaten. Hier ist Israel ganz auf der H�he der Zeit: Das frische Obst und Gem�se, das man von den bunten M�rkten kennt, wird f�r die Herstellung verschiedener Gourmet-Produkte wie So�en und Marmeladen verwendet, meist ohne k�nstliche Zusatzstoffe. Mit gefrorenen Gew�rzen bringen israelische Produzenten das exotisch-orientalische Aromenspektrum in europ�ische K�chen.

Die koschere K�che ist nicht unbedingt der wichtigste Faktor in der kulinarischen Szene Israels, aber mit ihren Speisegesetzen und der strengen Trennung von Milch und Fleisch f�r die gesundheitlichen Anspr�che unserer Zeit bestens ger�stet: Ob glutenfrei, laktosefrei, zuckerfrei � das ist f�r israelische Erzeuger und K�che kein Problem, schlie�lich kann man hier auf Jahrtausende an Erfahrung zur�ckgreifen. Das hat auch zur Folge, dass die Produkte und Gerichte wirklich schmecken, da man sie hier nicht als Mangelprodukte begreift, sondern daran gew�hnt ist, aus wenigen bzw. eingegrenzten Zutaten phantasievoll Schmackhaftes zu kreieren.

Innovation und Nachhaltigkeit
Dass man aus der Not eine Tugend machen kann, hat Israel eindrucksvoll bewiesen: Obwohl es mit einem sehr hei�en Klima geschlagen und von Wassermangel gezeichnet ist, hat das kleine Land eine Vorreiterrolle in der Landwirtschaft inne. Gerade die Ressourcenknappheit befl�gelt den Innovationsgeist der Forscher und Produzenten, so dass Israel inzwischen weltweit f�hrend ist auf dem Gebiet der Bew�sserungsmethoden und Pionierarbeit leistet beim nachhaltigen Anbau, der Erschlie�ung unfruchtbarer Gebiete und Entsalzungstechnologien.

Gerade zum Thema Wasser und Bew�sserung viel geforscht, entwickelt � und ausprobiert. Beispielsweise nutzen viele die sparsame Tr�pfchenbew�sserung, wandeln Meerwasser um oder verzichten ganz auf herk�mmliche Anbaumethoden.

�Taste Israel� in K�ln
Einen Vorgeschmack auf das, was Israel im kulinarischen und gastronomischen Bereich zu bieten hat, kann man im Oktober auf der ANUGA erleben. Der Israel Pavillon bietet Besuchern die M�glichkeit, in die Vielfalt der israelischen Produkte einzutauchen, Israels Geschmackswelten zu entdecken und einige Protagonisten spannender Projekte kennenzulernen. Am Messestand hat man Gelegenheit, mit den Botschaftern der israelischen Lebensmittelbranche, den ausstellenden Produzenten, ins Gespr�ch zu kommen und mehr �ber die neusten Entwicklungen und Erzeugnisse zu erfahren.

Auf der ANUGA 2011 finden Sie den Israel Pavillon hier:
Halle 2.1, Stand E11 � D18

Folgende Warengruppen sind dort vertreten:
➢   Gew�rze, Kr�uter und Pasten
➢   Marmeladen und Fruchtprodukte
➢   Oliven�l und Oliven�l-Produkte
➢   Geb�ck: herzhaft und s��
➢   S��igkeiten & Schokolade
➢   Getr�nke: Tee, Mineralwasser, Cocktails

Das Spektrum reicht von Gourmet-Produkten �ber innovative Entwicklungen bis hin zu organischen Erzeugnissen, die zu 100 Prozent aus nat�rlichen Zutaten bestehen. Hinzu kommen Spezialit�ten wie Ethnic Food und Health Food (glutenfrei, laktosefrei, ohne Zucker etc.).

Israel Export & International Cooperation Institute
Das Israel Export & International Cooperation Institute ist ein Zusammenschluss von �ber 2.600 Mitgliederfirmen, privatwirtschaftlichen Gremien und der israelischen Regierung. Es f�rdert Gesch�ftsbeziehungen zwischen dem israelischen Exportwesen und internationalen H�ndlern sowie Handels-Organisationen. Das Institut bem�ht sich um erfolgreiche Gemeinschaftsprojekte, strategische Allianzen und Handels-partnerschaften, indem es israelischen Firmen ein breites Spektrum an exportorientierten Dienstleistungen bietet und die internationale Handelsgemeinschaft unterst�tzt.

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Tel. 0721 91245-156, i.walz@organize.de

Die einzelnen Aussteller:

2BFresh, www.2bfresh.com
2BFresh zieht Kr�uter und Salate nach hochentwickelten Anbaumethoden ohne Erde. Diese Innovation eliminiert Sch�dlinge und Schmutz und intensiviert den Geschmack. Neueste Errungenschaft sind die sogenannten Mikrobl�tter � Gew�rzkr�uter, die schon als Keimlinge geerntet werden, wenn ihr Aroma am ausgepr�gtesten ist.
⇒   Gourmet-Produkte, innovative Produkte, nat�rliche Zutaten

Abadi Bakery, www.abadibakery.com
Schon vor 170 Jahren war die B�ckerei Abadi im syrischen Haleb bekannt f�r ihre Kekse. In den 1920ern kam die Famile nach Israel und heute stellt sie in der 5. Generation orientalische Kekse, gesunde Cracker und w�rzige Snacks her. Dabei verbinden sich traditionelle Rezepte mit neuen Ideen zu einem modernen Sortiment.
⇒   Gourmet-Produkte, gesunde Produkte (organisch, nat�rliche Zutaten)

Beth-El Food, www.be-food.com
Unter dem Label �Tante Berta� stellt Beth-El Food auf nat�rliche Weise und aus frisch geernteten Fr�chten Marmeladen und So�en her, inspiriert von den Familienrezepten der heute 95-j�hrigen Berta, die in den 1960er Jahren aus ihrem Bergdorf in den Alpen nach Israel kam. Das Sortiment erg�nzen hochwertige Backwaren.
⇒   Gourmet-Produkte, gesunde Produkte (organisch, nat�rliche Zutaten)

Bustan Abraham, www.bu-ab.com
Der �kologische Betrieb in Galilea stellt innovative Kr�uter- und Gew�rzmischungen nach dem Konzept der galileischen Fusionsk�che her, die Hobbyk�che und K�chenchefs zu neuen Ideen inspirieren sollen. Und engagiert sich sozial: In der Produktion werden auch geistig und k�rperlich Benachteiligte eingesetzt.
⇒   Gourmet-Produkte, innovative & gesunde Produkte (nat�rliche Zutaten)

Carmit Candy, www.carmitcandy.com
S��waren f�r jeden Bedarf: Seit mehr als drei Jahrzehnten erzeugt Carmit Candy S��igkeiten, die speziellen Anspr�chen gen�gen � innovative und glutenfreie Produkte f�r Kinder und Erwachsene. Das Spektrum reicht von laktosefreier Schokolade �ber glutenfreie Bretzeln und Waffeln bis zu Keksen und Schokoriegeln.
⇒   innovative & gesunde Produkte (glutenfrei, laktosefrei)

Cohen-Or, www.cohen-or.co.il
Die Tiefk�hlprodukte von Cohen-Or � Teigmischungen und Geb�ck � spiegeln die Band-breite der kulinarischen Einfl�sse in Israel wider: Die Zusammenstellungen sind mal mediterran, mal arabisch, mal balkanisch gepr�gt � oder verbinden gleich mehrere Elemente. F�r herausragende Qualit�t sorgen strenge Produktionsrichtlinien und Kontrollen.
⇒   Gourmet-Produkte, Ethnic Food

El Viento, www.elvientomargarita.com
Nach zwei Jahren Forschung und Weiterentwicklung bringt El Viento nun ein innovatives Trendprodukt auf den Markt: Premium Frozen Margherita aus hundertprozentigem Fruchtkonzentrat und hochwertigem Triple Sec und Tequila. Ein unkomplizierter und dabei erstklassiger Cocktail zum sofortigen Genuss.
⇒   Gourmet-Produkte, nat�rliche Zutaten

Elsa�s Story, www.elsastory.com
In Nahariya an der Mittelmeerk�ste im Norden Israels stellt Elsa�s Story erstklassiges Geb�ck her: Kuchen, Kekse und herzhafte Cracker. Das Unternehmen geht aus zwei Schweizer Familien hervor und backt hausgemachte Spezialit�ten aus nat�rlichen Zutaten, die ihm den Ruf eines der besten Keks-Produzenten der Welt eingebracht haben.
⇒   nat�rliche Zutaten, innovative Produkte

LiveO, www.liveo.co.il
Mitten in der Negev-W�ste stellt LiveO eine gro�e Bandbreite an feinen Oliven�l-Produkten her, die h�chsten Qualit�tsanspr�chen gen�gen. Die Innovation: Seit den 1980er Jahren nutzt man hier unterirdische Salzwasservorr�te zur Bew�sserung, so dass die Olivenb�ume trotz W�stenklima gedeihen und au�erdem von den vielen N�hrstoffen und Mineralien des Brackwassers profitieren
⇒   Gourmet-Produkte, innovative Produkte

Maayan Baking Industry
Die Gro�b�ckerei Maayan Baking Industry produziert Geb�ck-Spezialit�ten in verschiedenen Varianten, vor allem Pita-Brot, Hefekuchen, marokkanische Br�tchen und eine gro�e Auswahl an Keksen. Die Brote eignen sich hervorragend f�r Sandwiches.
⇒   Ethnic Food, organische & gesunde Produkte (glutenfrei, laktosefrei)

Mahroum Ethnic Sweets, www.mahroum-baklawa.com
Das Familienunternehmen mit t�rkischen Wurzeln ist Israels wichtigster Exporteur mediterranen Feingeb�cks. In Nazareth b�ckt und verkauft die Familie Mahroum seit den 1970er Jahren Turkish Delight, s��es Griesgeb�ck, Baklava und Halva nach traditionellen Rezepten � und ist damit auch bei den Touristen sehr erfolgreich.
⇒   Gourmet-Produkte, Ethnic Food, gesunde Produkte (nat�rliche Zutaten)

Manamim
Als einer von Israels gr��ten Waffelproduzenten hat Manamim die verschiedensten Waffelprodukte im Programm: Ob mit oder ohne Zucker, ob Schokoladenwaffel und Waffeleis � hier produziert man Waffeln in allen erdenklichen Formen und Geschmacksrichtungen.
⇒   Gourmet-Produkte, Ethnic Food, gesunde Produkte (nat�rliche Zutaten)

Neviot, www.neviot.co.il
Neviot ist in Israel einer der Marktf�hrer f�r Mineralwasser. Das umfangreiche und innovative Sortiment des galileischen Unternehmens enth�lt gesunde Wasser in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Linie Neviot+ ist mit Vitaminen und Mineralien angereichert und in den Sorten Apfel, Pfirsich und Traube erh�ltlich.
⇒   gesunde Produkte, innovative Produkte

Olia, www.olia.co.il
Die Marke Olia steht f�r hochwertiges Oliven�l. Aus zehn regionalen Olivensorten werden 15 unterschiedliche Qualit�ts-�le gewonnen; alle kalt gepresst und in der G�teklasse Extra Virgin. Dabei stehen Authentizit�t und Terroir im Vordergrund. Das Besondere: Die Oliven liefern Moslems, Juden und Christen gleicherma�en. Hinzu kommen innovative Oliven�l-Produkte wie Kaffee-Vinaigrette oder Olivens��igkeiten.
⇒   Gourmet-Produkte, innovative Produkte

Prince Tahina, www.princetahina.com
Prince Tahina ist eine der weltweit gr��ten Tahini-Manufakturen � und Tahini wird derzeit als n�chster gro�er Health Food Trend gehandelt. Die aromatische Sesampaste ist ein essenzieller Bestandteil der israelischen und arabischen K�che sowie die Grundzutat von Hummus. Bei den drei Linien Whole, Natural, und Organic stehen Qualit�t und Geschmack im Vordergrund.
⇒   nat�rliche Zutaten, organische Produkte, Ethnic Food

Roy Chocolate, www.roychocolate.co.il
Eine gro�e Vielfalt handgemachter, au�ergew�hnlicher Schokoladen-Kreationen aus hochkar�tigen nat�rlichen Zutaten bestimmt das Portfolio dieses jungen Unternehmens. Mit der Gr�ndung von Roy Chocolate 2004 verwirklichte der Industrielle Roy Gershon, der zuvor in Belgien gelernt hatte, seinen Traum und ist heute einer der erfolgreichsten israelischen Chocolatiers mit einer wachsenden Fangemeinde.
⇒   Gourmet-Produkte, gesunde Produkte (glutenfrei, laktosefrei)

Ta�am Vareach Spices, www.israel-spices.com
Seit vier Generationen produziert Ta�am Vareach Spices Gew�rze und Gew�rz-mischungen bei Tel-Aviv. Mit modernstem Equipment und Know-how ger�stet, kann man hier auf individuelle Kundenw�nsche eingehen und mit dem hauseigenen Labor f�r kontinuierliche Qualit�t garantieren. Die Wurzeln des Unternehmens reichen zur�ck zum eigenen Gew�rzladen 1879 in Warschau, 1940 zog die Familie nach Israel.
⇒   Gourmet-Produkte, Ethnic Food, gesunde Produkte (glutenfrei)

Tibulim, www.tibulim.biz
Tibulim Mehakfar baut nach fortschrittlichen, selbst entwickelten Produktionsmethoden Knoblauch und Kr�uter an, die sofort (tief)gek�hlt werden. Dabei kommt den Inhabern Ofer und Sharon Katani die landwirtschaftlichen Erfahrungen zugute, die Ofer in seiner Jugend in einem Kibbutz sammeln konnte.
⇒   nat�rliche Zutaten

Wissotzky Tea, www.wtea.com
1849 in Moskau gegr�ndet, kam Wissotzky Tea in den 1930er Jahren nach Israel, ist dort heute Marktf�hrer und exportiert in die ganze Welt. Insbesondere die Premiumlinie mit hochwertigen Tees zum Verschenken kommt gut an. Das Spektrum ist gro� � schwarzer und gr�ner Tee, Fr�chte- und Kr�utertees �, der Anspruch ist die perfekte Tasse Tee.
⇒   organische & gesunde Produkte (glutenfrei, laktosefrei), nat�rliche Zutaten

Petra � so sch�n wie die Maremma

Tue, 30 Aug 2011 09:01:00 +0200

Petra bedeutet Stein auf Lateinisch und steht f�r einen gro�en Rotwein der Toskana sowie f�r ein weiteres, grundsolides Engagement des italienischen Vorzeigeunternehmers Vittorio Moretti in der Maremma. In der aufstrebenden Weinbauregion entlang der toskanischen K�ste gr�ndete Vittorio Moretti 1997 das Weingut Petra in Suvereto, das � konzipiert von Stararchitekt Mario Botta � nicht nur architektonisch seinesgleichen sucht. Aus Cabernet Sauvignon, Merlot und dem heimischen Sangiovese entstehen im Weingut Petra heute sechs ganz unterschiedliche Rotweine, an ihrer qualitativen Spitze der Erstwein Petra, eine Assemblage aus 73 % Cabernet Sauvignon und 27 % Merlot. Mit dem Jahrgang 2007 pr�sentiert sich dieser Wein �u�erst �berzeugend und kann erstklassige Bewertungen der Weinkritiker verbuchen, allen voran 94 Parker-Punkte.

Der aus dem Pom�rol � dem K�nigreich des Merlot � stammende �nologe Pascal Chatonnet und Morettis Tochter Francesca bewerten den Jahrgang 2007 als einen der besten, der seit dem zehnj�hrigen Bestehen ausgebaut werden konnte. Weine mit hohem Alterungspotenzial sind ihr gemeinsam erkl�rtes Ziel ebenso wie Weine, die eine gro�e Ausgewogenheit zwischen Eleganz und Komplexit�t zeigen. Durch eine tiefe Struktur, hohe Mineralit�t, mediterrane W�rze und eine ausgewogene S�urestruktur konnte mit dem Petra 2007 ein Wein geschaffen werden, der das Territorium des jungen Weingutes besser wider spiegelt denn je.

Rotwein- und vor allem Toskana-Liebhaber sollten sich den Petra 2007 schon jetzt sichern. F�r 59,90 � (unverbindl. Verbraucherpreis) findet man ihn im gut sortierten Weinfachhandel oder online unter www.bremer-weinkolleg.de, www.fub-weine.de oder www.superiore.de .

Terra Moretti
Die Unternehmerpers�nlichkeit Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen. Der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weinguter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L� Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. Das Luxushotel L� Andana und das Casa Badiola Golf House befinden sich auf dem Weingut Tenuta La Badiola in der Toskana. Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

F�r weitere Recherchen sowie die Zusendung von Bildmaterial stehen wir gerne zur Verf�gung:
Presseb�ro Terra Moretti, Organize Communications GmbH,
Julia Vanessa Lenz, Telefon +49 721 91245-130, j.lenz@organize.de

PETRA 2007, IGT Toscana

ZUSAMMENSETZUNG � 73 % Cabernet Sauvignon und 27 % Merlot

AUSBAU � Die G�rung des Weines findet in konisch zulaufenden Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur statt, dann wird er in Barriquef�sser aus franz�sischer Eiche (Allier, Nevers und Tron�ais) mit einem leichten bis mittleren Toasting umgef�llt, wo er auch die malolaktische G�rung durchl�uft. Von diesen Barriquef�ssern sind 90 % neu, 10 % sind Erst- und Zweitbelegungen. Die Reifezeit betr�gt 18 Monate in Holzf�ssern und ebenso lange in der Flasche. Am Ende der Ausbauperiode im Holz kommt der Wein f�r einige Wochen in den Stahltank, um dort zu ruhen und sich zu harmonisieren.

FARBE � Sehr klares, konzentriertes Rubinrot mit intensiven Nuancen

DUFT � Pr�gnanter, komplexer Duft, kraftvoll aber gleichzeitig ausgesprochen elegant und anhaltend. Duftet nach roten Fr�chten und Konfit�ren, eine Explosion von Kirsche und Sauerkirsche, mineralische Nuancen und pflanzliche Noten wie Eukalyptus und Myrrhe, die an mediterranes Buschwerk erinnern. Nuancen von Kaffee und Schokolade runden das Bukett ab und verleihen ihm F�lle.

GESCHMACK � Der Geschmack ist k�rperreich, intensiv, einh�llend und ausgewogen; vollmundig ber�hrt er alle vier Geschmackszonen auf der Zunge. Die Tannine sind rund und weich, in Harmonie mit der S�ure, W�rzigkeit und dem Alkohol. Die Steigerung ist gewinnend, der lange aromatische Nachhall ist kontinuierlicher Anreiz f�r ein neues Vergn�gen, in dem sich die mediterrane Seele dieses Weines enth�llt.

BEWERTUNGEN
Robert Parker: 94 Punkte 
Gambero Rosso: 2 Gl�ser
Veronelli: 91 Punkte / 3 Sterne 
Duemilavini: 5 Trauben
Guida L�Espresso: 3 Flaschen

IMPORTEUR
A. Segnitz & Co. GmbH ,
L�wenhof , 28844 Weyhe 
Tel: +49 (0) 4203-81 30 0 
Fax: +49 (0) 4203-81 30 99

Die Loire in Rot

Thu, 25 Aug 2011 09:00:00 +0200

Zwar ist die Loire Frankreichs wichtigstes Wei�weingebiet und in Deutschland vor allem f�r ihre Schaumweine bekannt, aber auch im roten Bereich kann sie trumpfen. Cabernet Franc zum Beispiel ist an der Loire seit langem zuhause und bringt dort charaktervolle Rotweine hervor, die ihre beerig-w�rzigen Aromen besonders zum Essen hervorragend entfalten. Diese eigenst�ndigen und authentischen Rotweine galten lange als Nischenprodukt, haben aber inzwischen ein paar ihrer Ecken und Kanten abgelegt und an Internationalit�t gewonnen. Reinsortig ausgebaut wird die gen�gsame Rebe vor allem an der mittleren Loire zwischen Angers und Tours, wo sie ideale Bedingungen findet.

Nicht von ungef�hr ist Cabernet Franc die rote Leitrebsorte an der Loire. Nirgendwo sonst wird dem kleinen Bruder des Cabernet Sauvignon so viel Aufmerksamkeit geschenkt und nirgendwo sonst bringt er so viele unterschiedliche, spannende Weine hervor. Charakter hat er auf jeden Fall, etwas zu viel Charakter sogar, meinten fr�her viele � Erfolg hatte der Cabernet Franc damals in erster Linie auf dem heimischen Markt. Mittlerweile erlebt er einen bemerkenswerten Aufschwung. Zurecht, denn nachdem in den letzten Jahren am Produkt selber viel gearbeitet wurde, sowohl im Weinberg als auch im Keller, ist der Cabernet Franc de Loire absolut tauglich f�r das internationale Parkett und wird beispielsweise in Gro�britannien oft ausgezeichnet.

In Zeiten von Gleichmacherei und modernem Einheitsgeschmack hat sich der Cabernet Franc de Loire dennoch viel von seiner Eigenst�ndigkeit und Typizit�t bewahrt und zeigt vor allem als vielseitiger Gastronomiewein, was er kann. Sein Vorteil ist, dass er sich sowohl jung als auch gereift hervorragend trinken l�sst. Die j�ngeren Vertreter schmecken in Kombination mit hellem Fleisch und Grillgerichten jeder Art besonders gut. �ltere Jahrg�nge mit komplexer Struktur wiederum k�nnen es mit kr�ftigen Gerichten wie Schmort�pfen oder Kurzgebratenem aufnehmen, zum Beispiel mit einem Chinon-Schmorbraten an w�rziger Pilz-Sauce, aber auch mit Ziegenk�se.

Hochburg des Cabernet Franc
Genau in der Mitte der langgestreckten Weinbauregion entlang der Loire, in der traditionsreichen Kulturlandschaft zwischen den St�dten Tours und Angers, hat der Cabernet Franc seine Hochburg. Viele der Appellationen hier � etwa Chinon, Saumur oder St. Nicolas de Bourgueil � bauen im Rotweinbereich fast ausschlie�lich Cabernet Franc an und diesen auch reinsortig aus. Dass sich fast alle Winzer in der Mitte des Anbaugebiets in Sachen Rotwein auf Cabernet Franc konzentrieren, hat gute Gr�nde. Das k�hle Klima beg�nstigt die oft untersch�tzte, sp�t reifende Rebsorte, die hier, unterst�tzt vom atlantischen Einfluss, ihre klarste Auspr�gung findet.

Die Appellationen, in denen Cabernet Franc eine besondere Rolle spielt, zeichnen sich durch ganz unterschiedliche B�den aus: Zum einen sind da die sogenannten Terrassen � altes und neues Schwemmland, reich an Sand- und Kiesb�den. Zum anderen gibt es vorteilhafte Hanglagen auf Tuffkalkstein-Basis und Silikatb�den. Hinzu kommen gelegentliche Plateaus auf Kalkgestein sowie Schieferb�den. Das abwechslungsreiche Terroir spiegelt sich in der Vielseitigkeit der Weine wieder. W�hrend beispielsweise die Sand- und Schwemmlandb�den eher leichte Weine hervorbringen, bieten die Hanglagen und Plateaus mit ihren lehmhaltigen Kalkb�den ideale Bedingungen f�r kr�ftigere Rotweine.

Die wichtigsten AOC-Gebiete reinsortiger Cabernet Francs:

AOC Anjou Rouge
B�den: dunkler Schiefer, Tuffkalkgestein
Wein: rubinrot, finessenreiche Beeren-Aromatik, frisch mit feinen Tanninen
Passt gut zu: hellem Fleisch, Wurstwaren, gef�lltem Gem�se

AOC Anjou Villages
B�den: Schiefer mit kieshaltigen Auflagen
Wein: tiefes Rubinrot, rote Fr�chte, entwickelt gereift vielschichtige Aromen von Waldbeeren und Unterholz
Passt gut zu: kr�ftigem roten Fleisch, Kalbshaxe, Pilzgerichten

AOC Chinon
B�den: Kies-Sand-Terrassen, Tuffsteinh�nge, Kalkplateaus
Wein: kirschrot, pikant & kantig im Geschmack, entwickelt gereift komplexe Aromen kandierter Beerenfr�chte
Passt gut zu: hellem Fleisch (junge Weine); kr�ftigen Speisen, Tauben und geschmortem Wildbraten (gereifte Weine)

AOC Saumur Rouge
B�den: Tuffkalkstein-Anh�hen, Kreidegestein
Wein: rubinrot, geschmeidig und dicht, feine Tannine
Passt gut zu: dunklem Fleisch, Geschmortem, Weichk�se mit Kr�uterkruste

AOC Saumur-Champigny
B�den: einzigartige Lage auf Anh�hen aus der oberen Kreidezeit und Hochebenen aus Tuffkalkgestein
Wein: granatapfelrot, Gew�rznoten, reichhaltiger K�rper, samtige Tannine
Passt gut zu: dunklem Fleisch, gebratenem Gefl�gel, Rindersteak

AOC Saumur Puy Notre Dame
B�den: Tuffsteinb�den in Hanglage
Wein: tiefrot, harmonisch-kr�ftig, schwarze & rote Fr�chte, nachhaltig
Passt gut zu: Schmorbraten, Lamm-Gerichten

AOC St. Nicolas de Bourgueil
B�den: Sand-Kies-Terrassen aus ehemaligem Schwemmland, Tuffkalkstein
Wein: purpurrot, Himbeer- & Lakritz-Duft nach, geschmeidig und dicht, wird mit den Jahren runder. Die �Terrassen�-Weine trinkt man jung.
Passt gut zu: Fischgerichten, Schmortopf, dunklen Saucen, Ziegenk�se

AOC Touraine
B�den: Lehmboden mit Feuerstein, kalkhaltige B�den auf Kreidefelsen, sandhaltige Lehmb�den
Wein: leicht, charakteristisches Aroma roter Fr�chte
Passt gut zu: Gegrilltem, Knoblauchwurst, Wurstwaren, Eierspeisen
h�ufig in Cuv�e mit Gamay und/oder C�t (Malbec), seltener reinsortige Cabernet Francs

Vins de Loire
Die Weinbauregion Loire ist der gr��te Wei�weinproduzent Frankreichs. 65.000 Hektar bringen charaktervolle und dennoch klassische Weine hervor, die zumeist reinsortig ausgebaut werden. Sorten wie Chenin Blanc und Cabernet Franc stehen als regional-typische Reben im Vordergrund. Einen Namen gemacht hat sich die Loire au�erdem mit ihren Ros�s und Schaumweinen. InterLoire ist der Dachverband der Loire-Weine. Er vereint �ber 7.000 Winzer, 100 Handelsh�user und 24 Genossenschaften der Wein-baugebiete Anjou, Saumurois, Touraine und Pays Nantais und hat sich die dauerhafte Aufwertung des drittgr��ten franz�sischen Weinbaugebietes zum Ziel gesetzt.

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Tel. 0721 91245-156, i.walz@organize.de

Gesucht: Romantiker von morgen

Mon, 22 Aug 2011 10:51:00 +0200

FRANKFURT - Motivierte Auszubildende zu finden und Mitarbeiter langfristig an die Marke zu binden - dies sind schon seit einigen Jahren wichtige Ziele der Romantik Hotels & Restaurants AG. Nun hat ein speziell geschaffener Arbeitskreis eine Reihe praxisnaher Ma�nahmen f�r die Mitglieder entwickelt, mit denen der einzelne Hotelier f�r sich und sein Haus als kompetenter Ausbilder und Arbeitgeber auf sich aufmerksam machen kann.

F�r Pr�sentationen an Schulen und regionale Informations-Veranstaltungen stehen dem Romantik Hotelier ein professioneller Recruitment-Film rund um die Arbeitswelt im Romantik Hotel sowie eine direkt einsetzbare und personalisierbare Powerpoint-Pr�sentation zur Verf�gung. Hier werden Ausbildungsberufe und Weiterbildungsm�glichkeiten im Hotel- und Gastst�ttengewerbe dargestellt sowie aufzeigt, welche Vorteile ein Mitarbeiter durch die Romantik Kooperation erh�lt. Die Brosch�re �Was will ich werden?� mit praktischen Tipps und Jobprofilen rundet das Paket ab.

Roland Zadra, Vorstand der Romantik Hotels & Restaurant AG, fasst die Motivation f�r die Mitarbeiter von morgen wie folgt zusammen: �Hotellerie und Gastronomie haben Wachstumspotenzial, sie sind vielseitig und zukunftsorientiert. Wie kaum ein anderer Wirtschaftszweig bieten wir jungen Menschen in dieser Branche tolle Karrierechancen und Aufstiegsm�glichkeiten in Deutschland und international.�

F�r Romantik Hoteliers ist die Arbeit im Gastgewerbe mehr als ein Beruf � sie ist ihre Berufung. Und wer mit Leidenschaft und �berzeugung bei der Arbeit ist, kann seine Kenntnisse auch sehr gut an den Nachwuchs vermitteln. Das Arbeitsumfeld ist gepr�gt von gelebten Werten wie dem respekt- und verantwortungsvollen Umgang miteinander, Vertrauen und flachen Hierarchien, die schnell ein eigenverantwortliches Arbeiten erm�glichen. Die Azubi-Austauschwochen einmal pro Jahr bieten Nachwuchskr�ften zudem die M�glichkeit, ein anderes Hotel kennen zu lernen. Des Weiteren werden umfangreiche Schulungsma�nahmen f�r Mitarbeiter geboten.

Jedes der �ber 200 Hotels der Romantik Hotels & Restaurant AG bietet in seiner Region Ausbildungspl�tze, die jungen Menschen den Weg zu guten Karrierem�glichkeiten und internationalen Berufserfahrungen ebnen, alles unter dem Schirm der erfolgreichen Marke Romantik Hotels. Gerade durch die Lage der meisten Romantik Hotels au�erhalb von Metropolen sind sie f�r junge Menschen attraktiv, die einen Berufseinstieg in ihrer Heimatregion suchen.

Romantik Hotels & Restaurants
Potsdam, Hamburg, Z�rich, Prag, Paris� Romantik Hotels & Restaurants gibt es l�ngst auch in den gro�en St�dten. Und au�erdem nat�rlich in landschaftlich reizvollen Regionen wie an der Amalfik�ste, im �sterreichischen Waldviertel oder am Bodensee. Alle H�user sind eng mit ihrer Region verbunden, werden pers�nlich gef�hrt und f�hlen sich Traditionen und Werten verpflichtet. Neben der regionalen K�che pflegen sie die Gourmet-K�che auf hohem Niveau � best�tigt von den internationalen Restaurant-F�hrern. Mit zertifizierten Wellnesshotels in 5 L�ndern wird ein breites Spektrum des Wohlf�hlens und Wohlbefindens abgedeckt.

Informationen und Brosch�ren zu den Romantik Hotels & Restaurants erhalten Sie unter www.romantikhotels.com oder Telefon +49 (0) 69 / 66 12 34-0

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Telefon (0721) 91245-156, i.walz@organize.de

S�dtirols Weinwelt in M�nchen

Mon, 15 Aug 2011 10:59:00 +0200

BOZEN Am 26. September pr�sentieren 36 Top-Erzeuger aus Italiens n�rdlichster Weinbauregion �ber 250 ausgesuchte Qualit�tsweine im Sheraton Arabellapark in M�nchen. Die Jahrespr�sentation, die vom Konsortium S�dtiroler Wein in Zusammenarbeit mit dem Italienischen Ministerium f�r wirtschaftliche Entwicklung (Ministero dello Sviluppo Economico) veranstaltet wird, richtet sich in erster Linie an Fachbesucher aus Handel, Gastronomie und Presse. Aber auch private Weinliebhaber haben ab 17.00 Uhr die M�glichkeit, S�dtirols Spitzenweine zu genie�en � gegen einen Eintritt von 10 Euro.

Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht die Erzeugerpr�sentation von 13.00 bis 19.00 Uhr. Hier bietet sich den Besuchern nicht nur Gelegenheit, hervorragende Weine zu verkosten, die S�dtirol in hoher Dichte produziert, sondern auch mit den anwesenden Winzern ins Gespr�ch zu kommen.

Unter dem Motto �S�dtirols Wei�weinspektrum: von alpin-frisch bis kraftvoll-elegant� k�nnen die Besucher bei einer freien Verkostung, die ebenfalls von 13.00 bis 19.00 Uhr zug�nglich ist, die Vielfalt der Wei�weine aus S�dtirol entdecken.

Master Sommelier Hendrik Thoma stellt au�erdem eine der wichtigsten wei�en Rebsorten S�dtirols in dem Seminar �Sauvignon Blanc � Publikumsliebling mit S�dtiroler Akzent� vor, das sowohl um 14.00 Uhr als auch um 15.30 Uhr angeboten wird. Dar�ber hinaus bringt er privaten Weinliebhabern um 17.30 Uhr das Weinland S�dtirol n�her, das er spannend anhand ausgew�hlter Weinbeispiele pr�sentiert.

S�dtiroler Wein
Das Konsortium S�dtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform f�r den S�dtiroler Wein. Region und Wein sind gepr�gt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einfl�ssen. 98 Prozent des in S�dtirol gewonnenen Weines sind als D.O.C. klassifiziert. Bei den Wei�weinen sind es in erster Linie Pinot Grigio, Wei�burgunder, Chardonnay, und Sauvignon Blanc, die neben dem Gew�rztraminer S�dtirol zu einer der f�hrenden Wei�weinregionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon.

Anmeldung f�r Fachbesucher:
Organize Communications, Riefstahlstr. 6, 76133 Karlsruhe
Tel. 0721-912450, E-Mail: suedtirolwein@organize.de
Anmeldungen auch direkt �ber organize.de/news/anmeldungevents

�berblick:

am Montag, 26. September 2011
im Sheraton Arabellapark, Arabellastrasse 5, 81925 M�nchen

Erzeugerpr�sentation & freie Verkostung �S�dtirols Wei�weinspektrum: von alpin-frisch bis kraftvoll-elegant�
Erleben Sie 36 Weinpers�nlichkeiten, rund 250 S�dtiroler Qualit�tsweine von internationalem Format und eine freie Verkostung mit dem S�dtiroler Publikumsliebling Sauvignon Blanc.

13.00 � 19.00 Uhr f�r Fachbesucher
ab 17.00 Uhr f�r private Weinliebhaber (Eintritt 10,� �)

Seminar: �Sauvignon Blanc � Publikumsliebling mit S�dtiroler Akzent�
Entdecken Sie mit Hendrik Thoma die Welt des S�dtiroler Weins. Lernen Sie die Vielfalt und Typizit�t der S�dtiroler Sauvignon Blancs in repr�sentativer Auswahl kennen:
14.00 & 15.30 Uhr f�r Fachbesucher, mit Master Sommelier Hendrik Thoma

Seminar �S�dtirols Weinwelt�
Anhand ausgew�hlter Weinbeispiele stellt Hendrik Thoma das Weinland S�dtirol unterhaltsam vor.
17.00 Uhr f�r private Weinliebhaber und Fachbesucher, mit Master Sommelier Hendrik Thoma

Aussteller
Alois Lageder, Kellerei Andrian, Ansitz Pfitscher d. Klaus Pfitscher, Arunda Sektkellerei, Weingut Baron die Pauli, Kellerei Bozen, Josef Brigl, Eisacktaler Kellerei, Elena Walch, Kellerei St. Michael Eppan, Erste + Neue, Girlan, Franz Haas, Haderburg, Kellerei Kaltern, Kettmeir, Kellerei Kurtatsch, Landesweingut Laimburg, Weingut H. Lentsch, Manincor, Kellerei Meran Burggr�fler, Muri-Gries Weingut, Klosterkellerei, Nals Margreid, Weingut Josef Niedermayr, Weingut Schmid Oberrautner, Kellerei Schreckbichl, Stiftskellerei Neustift, Weingut Stroblhof, Kellerei St. Pauls, Kellerei Terlan, Tramin, Josef Weger, S�dtiroler Weinbauernverband, Peter Zemmer

Gomila � die neue Exklusivmarke von p&f wineries

Thu, 11 Aug 2011 09:21:00 +0200

SLOWENIEN � Mit h�chstem Qualit�tsanspruch bereiten die Familie Puklavec und ihr junges Team knackige, regionentypische Wei�weine. Jetzt erweitern sie ihr Sortiment mit Gomila um Wei�weine mit moderatem Alkoholgehalt f�r den gehobenen Anspruch.

Mit der Weinlinie �puklavec & friends� hat sich das Weingut p&f wineries auf dem deutschen Markt bereits etabliert. Diese erfrischend-fruchtigen Wei�weine finden jetzt ihre Erg�nzung in den gehaltvolleren Gomila-Weinen, die exklusiv f�r den Fachhandel und die Gastronomie reserviert sind.
Neben den knackig-frischen puklavec & friends-Weinen sind die Weine der Marke Gomila h�herwertig, zumeist aus Trauben mit Sp�tlesequalit�t. Es gibt sie in den Qualit�tsstufen Delightful, Exclusive und Exceptional. Hinzu kommt ein charmanter Blanc de Blancs Brut aus Wei�burgunder und Chardonnay.

Grundlage f�r die Charakteristik und Qualit�t der Weine ist die G�te der Weinbergslage Gomila, Namensgeber der Exklusivmarke: S�dausrichtung, mehr als 2.000 Sonnen�stunden pro Jahr, trotzdem eine k�hle Durchschnittstemperatur von 10� C und stets eine leichte Brise, die f�r eine dezente Durchl�ftung der Rebzeilen sorgt, bieten perfekte Voraussetzungen f�r gesundes, hochwertiges Lesegut. Der L�ss- und lehmhaltige Boden erm�glicht zudem eine gleichm��ige Feuchtigkeitsversorgung und bringt im Zusammenspiel mit den klimatischen Bedingungen � hei�e Sommer und kalte Winter � qualitativ hochwertige, komplexe Weine mit zur�ckhaltender S�ure, Frische und Fruchtigkeit hervor.

Entgegen der allgemeinen Entwicklung hin zu immer alkoholreicheren Wei�weinen, erzeugen p&f wineries mit Gomila ganz bewusst Weine mit moderatem Alkoholgehalt. �Wei�weine zwischen 10,5 und 12 Volumenprozent machen meiner Meinung nach einfach viel mehr Spa�, weil man auch mal ein Glas mehr davon trinken kann�, erkl�rt Kristina Puklavec, die f�r den Vertrieb in Deutschland zust�ndig ist. �Die Freude beim Genuss unserer Weine ist uns wichtig�, schmunzelt die gepr�fte Sommeli�re. Trotzdem sind die Gomila-Weine nicht zaghaft, sondern gehaltvoll und deswegen auch wunder�bare Speisebegleiter. Zur traditionell eher deftigen K�che Sloweniens, wo man oft Eint�pfe oder Braten mit frischen Bohnen, Pilzen oder Buchweizensterz isst, passen beispielsweise der �Exclusive Furmint� mit seiner knackigen S�ure ebenso gut wie die fruchtigeren Vertreter �Exclusive Welschriesling� oder �Exceptional Sauvignon Blanc� � allesamt slowenische Allrounder. Sie k�nnen ebenso mit leichten Gerichten, Pasta, Salaten und asiatischer K�che kombiniert werden. Diese Wei�weine harmonieren auch besonders gut mit gegrilltem Gem�se oder gebratenem und gegrilltem Fleisch, so zum Beispiel der �Exclusive Chardonnay�.

Mit Blick auf die Qualit�t reduzieren p&f wineries bei den Gomila-Weinen den Ertrag auf 30 bis 40 Hektoliter pro Hektar; die Lese findet ausschlie�lich per Hand statt. �Das gibt uns die M�glichkeit, den perfekten Reifegrad abzupassen und wirklich nur hochwertiges Traubenmaterial f�r unsere Gomila-Weine weiterzuverarbeiten. Darauf legen wir gro�en Wert�, erl�utert Mitja Herga, Chef-�nologe des Weinguts, �Die Handlese ist aber auch deshalb notwendig, weil unsere Weinberge recht steil und quer terrassiert sind�.
Selbst jung und energiegeladen bringt die Familie Puklavec mit viel Liebe zum Wein Schwung in die slowenische Weinlandschaft � und jetzt die Gomila-Weine nach Deutsch�land. Bisher sind sie im ausgew�hlten Fachhandel erh�ltlich und beispielsweise in f�nf Althoff-H�usern vertreten. Die empfohlenen Endverbraucherpreise liegen bei ca. 5,90 � f�r den Wein der Qualit�tsstufe Delightful, zwischen ca. 7,50 und 8,90 � f�r die Exclusive-Weine und bei ca. 10,90 � f�r den Exceptional Sauvignon Blanc. Ein Blickfang in jedem Weinregal � p&f wineries beweisen auch mit der Produktausstattung ihrer neuen Weinlinie f�r Gastronomie und Fachhandel Stil.

p&f wineries � Exklusivlinie �Gomila�

Delightful � Sauvignon Blanc & Furmint, trocken // 11 % vol.

Exclusive � Furmint, trocken // 11 % vol.
Exclusive � Chardonnay, trocken // 11,5 % vol.
Exclusive � Pinot Grigio, trocken // 12 % vol
Exclusive � Welschriesling, trocken // 11 % vol.
Exclusive � Sauvignon Blanc, trocken // 11,2 % vol.
Exclusive � Sauvignon Blanc & Pinot Grigio, trocken // 11,2 % vol.
Exclusive � Gomila Brut // 11,5 % vol.

Exceptional Sauvignon Blanc // 12 % vol.

p&f wineries � Kontakt f�r Handel und Gastronomie:
p&f wineries
Kristina Puklavec
Mildred-Scheel-Stra�e 1
53175 Bonn
Telefon: +49 228 60448 841
E-Mail: kpuklavec@pfwineries.com

p&f wineries
Ist Osteuropa derzeit noch eher unbekannt auf dem deutschen Weinmarkt, so m�chte p&f wineries dies �ndern. Sie engagieren sich an der Front einer dynamischen neuen Winzergeneration, die die Bem�hungen ihrer V�ter fortsetzen, die aus Jeruzalem-Ormo� im slowenischen Teil der Steiermark eine ideale Region f�r den Weinbau bereitet haben. Sie profitieren von den terrassierten Weinbergen mit klimatisch optimalen Bedingungen f�r die Erzeugung von frischen und fruchtigen Wei�weinen. Zu den hier angebauten Rebsorten geh�ren Sauvignon Blanc, Welschriesling, Grauburgunder, Traminer, Chardonnay und Pinot Blanc sowie die lokale Rebsorte Furmint. Das Weingut f�hrt zwei verschiedene Weinlinien: Mit der Marke �puklavec & friends� bedient es den Lebensmitteleinzelhandel, die Weinmarke �Gomila� ist exklusiv dem Fachhandel und der Gastronomie vorbehalten.

Den Pressetext finden Sie auch unter www.organize.de. F�r weitere Recherchen zum Weingut �p&f wineries� sowie f�r die Zusendung von Bildmaterial stehen wir gerne zur Verf�gung. Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Julia Vanessa Lenz, Tel. 0721 91245-130, j.lenz@organize.de

�Der Berg ruft�

Tue, 02 Aug 2011 09:06:00 +0200

BOZEN � Im Herbst, wenn die klare Luft von den S�dtiroler Gipfeln eine atemberaubende Weitsicht erm�glicht und die Weinberge in den T�lern sich bunt f�rben, ist die beste Zeit zum Wandern. Gibt es dann etwas Sch�neres, als sich nach einer anstrengenden Bergtour mit einem samtigen Blauburgunder zu entspannen oder schon mittags zur Brotzeit auf der Alm mit S�dtiroler Speck und Sch�ttelbrot ein erfrischendes Glas Vernatsch zu genie�en? Zahlreiche H�fe, Buschenschenken und Gasth�user zwischen dem Eisacktal und Meraner Land schenken den neuen Jahrgang an Wanderer und Einheimische aus; Veranstaltungen wie das Meraner Traubenfest oder die Eisacktaler Kastanientage locken mit frischen S�dtiroler Spezialit�ten.

�Das Allerwichtigste beim Bergsteigen ist, dass man lange lebt.� � so der bekannte S�dtiroler Bergsteiger und Regisseur Luis Trenker (1892-1990), der auch den Filmklassiker �Der Berg ruft� drehte. Zu einem langen Leben tragen auch gutes Essen und hervorragender Wein bei. Bei unbeschwertem Weinwandern beides zu kombinieren, hat in der Genussregion S�dtirol Tradition und bedeutet nicht zwingend alpinen Hochleistungssport. Vielmehr steht das Genie�en von Natur, Speisen und Wein im Vordergrund.

Schon seit dem 15. Jahrhundert ist es �blich, dass die S�dtiroler Weinbauern zwischen Anfang Oktober und der Adventszeit den jungen Wein mit schmackhaften Gerichten aus der herbstlichen Bauernk�che auftischen. �T�rggelen� nennt sich dieser alte Brauch, von lateinisch torquere (= pressen), was sich auf die Traubenpresse bezieht. Heute findet er im Genusswandern seine Fortsetzung, wenn man nach einer Tour durch die vielseitige Kulturlandschaft � vorbei an Weinbergen, alten H�fen und Kastanienhainen � einkehrt und zu hausgemachten Spezialit�ten nicht nur neue Weine probiert.

Der autochthone Vernatsch ist als leichter, unkomplizierter und frischer Rotwein der klassische Begleiter herzhafter S�dtiroler K�che und darf auf keiner Almh�tte fehlen. Genauso gut kann man aber die herrliche Bergwelt mit einem Blauburgunder oder Merlot in der Hand auf sich wirken lassen. Internationale rote Rebsorten werden schon seit �ber 150 Jahren in der Gebirgsregion kultiviert und bringen hier hochkar�tige, f�r den Herbst ideale Weine hervor. Sei es ein strukturreicher Blauburgunder mit intensiv beerigem Aroma, ein weicher, f�lliger Merlot oder ein w�rziger, komplexer Cabernet Sauvignon � sie alle passen zu �ppigen Fleischgerichten, den deftigen Schlachtplatten mit Surfleisch, Kn�deln und typischer R�ucherwurst sowie zu den traditionellen ger�steten Kastanien, den �Keschten�. Aber auch die kr�ftigeren S�dtiroler Wei�weine, beispielsweise ein charakter- und gehaltvoller Wei�burgunder, k�nnen es durchaus mit den typisch herbstlichen Gerichten der Region aufnehmen, etwa einer herzhaften Gerstesuppe oder Kasnocken.

�ber das Kulinarische hinaus kann man seine Genusswanderung in S�dtirol �beraus abwechslungsreich gestalten: Indem man sich auf einem der Weinlehrpfade weiterbildet, in Museen und Kl�stern in die Geschichte des S�dtiroler Weinbaus eintaucht, Stationen in historischen Weind�rfern einlegt, architektonisch interessante Kellerei-Neubauten besichtigt oder sogar die S�dtiroler Weinstra�e entlang radelt.

Alternativ holt man sich den Genuss nach Hause: S�dtiroler Wein weckt nicht nur die Vorfreude auf den n�chsten Wanderurlaub oder h�lt die Erinnerung an einen solchen lebendig. Zus�tzlich kann er all jenen, die es dieses Jahr nicht ins Gebirge schaffen, auch in flacheren Gegenden alpine Lebensfreude bereiten. Denn das Genusswandern ist ein Brauch, der sich wunderbar exportieren l�sst. Es gen�gen gute Freunde, ein paar vorbereitete Speisen (gern mit S�dtiroler Zutaten) und Wein aus S�dtirol und los geht der Abstecher ins Gr�ne � oder vielmehr in die farbenfrohe Herbstlandschaft.

S�dtiroler Wein
Das Konsortium S�dtiroler Wein ist die gemeinsame Plattform f�r den S�dtiroler Wein. Region und Wein sind gepr�gt von der Symbiose aus alpinen und mediterranen Einfl�ssen. 98 Prozent des in S�dtirol gewonnenen Weines sind als D.O.C. klassifiziert. Bei den Wei�weinen sind es in erster Linie Pinot Grigio, Wei�burgunder, Chardonnay, und Sauvignon Blanc, die neben dem Gew�rztraminer S�dtirol zu einer der f�hrenden Wei�weinregionen Italiens machen. Im Rotweinbereich reicht die Bandbreite von den autochthonen Rebsorten Lagrein und Vernatsch bis hin zu internationalen Klassikern wie Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Mehr Informationen hier: www.suedtirolwein.com

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Tel. 0721 91245-156, i.walz@organize.de

Eine au�ergew�hnlich fr�he und vielversprechende Ernte 2011

Thu, 14 Jul 2011 10:16:00 +0200

Die Bl�te verlief unter sehr guten Bedingungen vom 15. Mai im Muscadet bis Ende Mai in der Touraine � und fand damit drei Wochen fr�her statt als in einem durchschnittlichen Jahr. Im Juni sorgten die gewittrigen Niederschl�ge f�r eine optimale Verrieselung der Bl�te und im jetztigen Reifestadium kann man von sehr g�nstigen Konditionen f�r die Gesundheit und Qualit�t der Pflanzen sprechen.

Wie jedes Jahr werden die Wochen vor der Ernte entscheidend sein f�r die weitere Entwicklung: Ein sehr warmer und trockener Sommer h�tte sehr reife Trauben zur Folge. Das Ergebnis w�ren alkoholreiche Weine mit hohem Zuckergehalt und am Ende ein au�ergew�hnlicher Jahrgang s�dl�ndischer Art, wie zuletzt der von 2003. Ein gem��igter Sommer wiederum, mit guten Bedingungen f�r die Reife der Fr�chte � also kalten N�chten und etwas Wind � h�tte den Vorteil, dass Aromen und S�ure erhalten blieben. Im Resultat w�rde ein knackiger und bemerkenswert gut ausbalancierter Jahrgang entstehen.

Was die restlichen Sommerwochen auch bringen m�gen, mit der Ernte sieht es dieses Jahr sehr gut aus und in beiden F�llen ist ein herausragender Jahrgang vorprogrammiert.

Das g�nstigste Szenario w�re ein Erntebeginn in der dritten Augustwoche im Muscadet. F�r die fr�hen Sorten im Anjou, in Saumur und in der Touraine ist ein Erntebeginn Mitte bis Ende August vorgesehen und f�r Cabernet und Chenin Blanc der 10. September angesetzt. Das macht diesen Jahrgang �brigens zu einem der fr�hesten in der Geschichte der Weinregion Loire.

Vins de Loire
Die Weinbauregion Loire ist der gr��te Wei�weinproduzent Frankreichs. 65.000 Hektar bringen charaktervolle und dennoch klassische Weine hervor, die zumeist reinsortig ausgebaut werden. Sorten wie Chenin Blanc und Cabernet Franc stehen als regionaltypische Reben im Vordergrund. Einen Namen gemacht hat sich die Loire au�erdem mit ihren Ros�s und ihren Schaumweinen. InterLoire ist der Dachverband der Loire-Weine. Er vereint �ber 7.000 Winzer, 100 Handelsh�user und 24 Genossenschaften der Weinbaugebiete Anjou, Saumurois, Touraine und Pays Nantais und hat sich die dauerhafte Aufwertung des drittgr��ten franz�sischen Weinbaugebietes zum Ziel gesetzt.

Meisterwerke der Mosel 2011

Tue, 12 Jul 2011 16:20:00 +0200

Trier � Nach dem durchschlagenden Erfolg der Premiere im letzten Jahr l�dt der VDP Grosser Ring anl�sslich der 124. Pr�dikatsweinversteigerung wieder zu einer Erzeugerpr�sentation mit allen VDP-Winzern von Mosel-Saar-Ruwer ein. Am 22. September 2011 kann man bei �Meisterwerke der Mosel� an den St�nden der Winzer nicht nur den spannenden Jahrgang 2010 probieren, sondern auch ausgesuchte Spitzenweine vergangener Jahrzehnte. Tags darauf, am 23. September, schlie�t sich die traditionelle Versteigerung des Grossen Rings an.

Das elegante Kurf�rstliche Palais in Trier ist Schauplatz dieses au�ergew�hnlichen Events, das einen umfassenden �berblick �ber den spannenden Jahrgang 2010 an Mosel, Saar und Ruwer bietet. Wegen des nassen Sp�tsommers werden die neuen Weine oft vorschnell abgeschrieben � dabei haben sie gerade an der Mosel sehr vom goldenen Oktober profitiert. Die kleine, aber feine Ernte verspricht Weine von h�chster Reife, die durch eine interessante, rassige S�ure-Note ausbalanciert werden. Aromen von zarter tropischer Frucht verleihen den Moselrieslingen von 2010 den eindrucksvollen, mineralisch-fruchtigen Geschmack, f�r den sie weltweit so gesch�tzt werden.

Neben den exklusiv der Versteigerung vorbehaltenen Weinen pr�sentieren viele Winzer auch ausgew�hlte Spitzenweine der letzten Jahrzehnte an ihren St�nden. Somit bietet die gro�e Erzeugerpr�sentation die einmalige Chance, typische Rarit�ten von der Mosel kennenzulernen. Wie schon im letzten Jahr werden wieder viele Besucher aus dem Ausland erwartet, die es nicht vers�umen m�chten, das gro�e Spektrum der Moselweine von harmonisch trocken �ber feinherb und fruchtig bis edels��, von QbA und Kabinett �ber Sp�tlese und Auslese bis Beerenauslese oder Eiswein zu verkosten. Schlie�lich erleben die Rieslinge von Mosel-Saar-Ruwer international eine bemerkenswerte Renaissance und sind dazu auch in Deutschland auf dem besten Weg.

Am 23. September findet im bekannten Rahmen die Pr�dikatswein-versteigerung statt, bei der auch wieder einige Rarit�ten unter den Hammer kommen werden. Das anschlie�ende Wochenende bietet sich an, die Region noch auf eigene Faust zu erkunden und eine der weltweit eindruckvollsten Weinlandschaften n�her kennenzulernen oder zu den Versteigerungsproben der VDP-Verb�nde aus dem Rheingau und der Nahe weiterzufahren.

Grosser Ring VDP Mosel-Saar-Ruwer
Rieslinge von der Mosel sind vielleicht die charakteristischsten Deutschlands: Feinfruchtig, mineralisch, mit einem animierenden S�urenerv und einer fast t�nzerisch-filigranen Finesse spiegeln sie ihr Terroir unnachahmlich wider. Renommierteste Erzeuger genauso wie dynamische junge Winzer erzeugen an den Steillagen der Mosel mit handwerklichen Methoden und dem Respekt vor einer Jahrhunderte alten Kulturlandschaft einige der lager- und reifef�higsten Wei�weine der Welt. Moselrieslinge werden international immer st�rker nachgefragt und sind stilbildend f�r eine ganze Generation, wie schon einmal zur Jahrhundertwende. Unter anderem, weil sie mit ihrem typischen S��e-S�ure-Spiel, ihrer nat�rlichen Fruchts��e und ihrem niedrigen Alkoholgehalt perfekte Begleiter einer modernen, gesundheitsbewussten K�che sind.

Veranstaltungsdetails MEISTERWERKE DER MOSEL

Donnerstag, 22. September:
16 � 21 Uhr Weinpr�sentation der VDP-Winzer, Kurf�rstliches Palais, Trier
Dazu wird Fingerfood gereicht.
Eintritt: private Weinliebhaber 49 �
Freier Eintritt f�r Fachbesucher & Presse

Freitag, 23. September:
9 � 11 Uhr Vorprobe, Europahalle, Trier (40 �)
ab 13 Uhr Pr�dikatsweinversteigerung, Europahalle, Trier (45 �)
Eintritt Vorprobe & Versteigerung: 70 �
Freier Eintritt f�r Fachbesucher & Presse

Anmeldung f�r Fachbesucher auf grosserring.de

Liste der teilnehmenden VDP-Betriebe:

MOSEL:
Clemens Busch, P�nderich � Joh. Jos. Christoffel Erben, �rzig � Grans-Fassian, Leiwen � Fritz Haag, Brauneberg � Willi Haag, Brauneberg � Reinhold Haart, Piesport � Schloss Lieser, Lieser � Heymann-L�wenstein, Winningen � Dr. Loosen, Bernkastel-Kues � Milz-Laurentiushof, Trittenheim � Joh. Jos. Pr�m, Wehlen � S.A. Pr�m, Wehlen � Willi Schaefer, Graach � Studert-Pr�m, Wehlen � Wwe. Dr. H. Thanisch, Bernkastel-Kues � St. Urbans-Hof, Leiwen � Weing�ter Wegeler, Bernkastel-Kues � Dr. Weins-Pr�m, Wehlen

SAAR:
Dr. Fischer, Ockfen � Forstmeister Geltz-Zilliken, Saarburg � von H�vel, Oberemmel � Reichsgraf von Kesselstatt, Morscheid � Egon M�ller-Scharzhof, Wiltingen & Le Gallais, Kanzem � von Othegraven, Kanzem � Claus Piedmont, Filzen � Schloss Saarstein, Serrig � Van Volxem, Wiltingen � Vereinigte Hospitien, Trier � Dr. Heinz Wagner, Saarburg

RUWER:
Karth�userhof, Eitelsbach

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Ines Walz, Telefon: 0721 91245-156, i.walz@organize.de

Feinste Perlen in Hamburg und M�nchen

Fri, 01 Jul 2011 10:43:00 +0200

Insgesamt �ber 50 G�ste aus Fachhandel, Spitzengastronomie und nationaler Presse lie�en es sich nicht nehmen, am 28. und 29. Juni 2011 den Vittorio Moretti 2004 zu probieren. Die Spitzencuv�e des Hauses Bellavista - Mitbegr�nder des Aufstiegs der jungen DOCG-Region Franciacorta - wird nur in au�ergew�hnlichen Jahren erzeugt. 2004 war so ein Jahr.

Der Namensgeber selbst begr��te die Fachbesucher in beiden St�dten: Vittorio Moretti, charismatischer Kopf der Terra Moretti Holding, zu der Bellavista geh�rt. Gemeinsam mit dem Chef-�nologen des Weinguts, Mattia Vezzola, begleitete er die Abende im East Hotel Hamburg und im Hippocampus M�nchen.

Im Anschluss an den Aperitif mit der Bellavista Gran Cuv�e 2006 aus der Magnum lud Bellavista jeweils zu einer spannenden Vertikalprobe ein, bei der ausgew�hlte Vittorio Moretti-Jahrg�nge aus den letzten zwei Jahrzehnten zeigen konnten, was Klasse hei�t. Und last but not least bewies der Vittorio Moretti 2004 w�hrend eines 4-g�ngigen Men�s seine Vielseitigkeit als Speisebegleiter und dass man ihn sehr gut zum Ausklang eines lauen Sommerabends genie�en kann.

Vittorio Moretti 2004
Im Gegensatz zu anderen prominenten Italienern, die derzeit Schlagzeilen machen, steht der erfolgreiche Unternehmer und Weinliebhaber Vittorio Moretti f�r Integrit�t, Ideenreichtum, Innovation - und Genuss. Die charaktervolle Cuv�e, die seinen Namen tr�gt, verk�rpert seine Pers�nlichkeit und die Qualit�tsphilosophie des Weinguts gleicherma�en.

Vittorio Moretti 2004, eine Cuv�e aus Chardonnay und Pinot Nero, kombiniert auf harmonische Weise Reife und Frische, Kraft und Eleganz. Dieser Franciacorta Riserva leuchtet tief gelb im Glas, kristallklar und mit gr�nen Reflexen und duftet intensiv nach wei�en Bl�ten. Das frische, komplexe Aroma erinnert an Esskastanien, D�rrobst und sogar Mandelmilch. In sehr sch�nem Einklang mit dem Duft pr�sentiert sich der Geschmack exzellent in Volumen und Dichte, kernig und mit gro�er Vitalit�t sowie einem Hauch von Zitrusfr�chten.

Der neue Jahrgang der Bellavista-Spitzencuv�e l�sst sich wunderbar einfach so genie�en, etwa als Aperitif. Aber gerade seine Komplexit�t macht den feinprickelnden Franciacorta zu einem hervorragenden Begleiter vieler Speisen, von Fisch �ber Meeresfr�chte bis hin zu G�nseleber und Fleischgerichten.

Vittorio Moretti 2004: Charakter und Pers�nlichkeit

Tue, 28 Jun 2011 09:44:00 +0200

ERBUSCO � Vittorio Moretti ist nicht nur der charismatische Kopf der Terra Moretti Holding, sondern auch der Namensgeber der Spitzencuv�e seines Weingutes Bellavista, die seit der Gr�ndung im Jahr 1977 bisher nur in sieben herausragenden Jahrg�ngen erzeugt wurde. Mit dem Jahrgang 2004 pr�sentieren Vittorio Moretti und sein �nologe Mattia Vezzola eine wirklich au�ergew�hnliche Jahrangscuv�e, einen Franciacorta Riserva mit starkem Charakter und viel Pers�nlichkeit.

Mit Kontinuit�t in der Qualit�tsarbeit, einem klaren und eindeutigen Geschmacksstil und dem absoluten Streben nach Nat�rlichkeit in der Weinbereitung hat es das Weingut Bellavista in den vergangenen Jahren an die qualitative Spitze der italienischen Weinerzeuger geschafft. �Unser Ziel ist es, jeden Tag bei jedem Schritt unserer Arbeit die h�chste Qualit�t zu erzielen � eine Qualit�t, die vor allem durch Charakter und Pers�nlichkeit in unseren Cuv�es zum Ausdruck kommt�, so beschreibt Mattia Vezzola sein pers�nliches, stetiges Streben nach mehr Qualit�t. Die Vollendung dieser Ambition findet sich in der Spitzencuv�e Vittorio Moretti, in die sowohl der charismatische Kopf der Terra Moretti Holding, Vittorio Moretti, als auch sein �nologe Mattia Vezzola ihre volle Leidenschaft investieren.

Die Riserva Vittorio Moretti aus Chardonnay und Pinot Nero wird ausschlie�lich in den Jahrg�ngen kreiert, die die Charaktereigenschaften der drei Bellavista-Top-Lagen Erbusco Nigoline, Torbiato und Colombaro am besten zum Ausdruck bringen. Dar�ber hinaus muss diese Jahrgangscuv�e das Potenzial aufweisen, gleicherma�en die Philosophie des Weinguts und den Charakter von Vittorio Moretti, dem dieser Wein gewidmet ist, ideal zu verk�rpern. Neben den klimatisch g�nstigen Bedingungen in der Franciacorta haben diese drei bedeutenden Lagen besonderen Einfluss auf die G�te und Charaktertiefe der Riserva Vittorio Moretti. Mit ihnen besitzt Bellavista wertvolle Rebanlagen mit altem Rebbestand, die zudem nur fr�h morgens der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind und somit Garanten f�r gro�e Grundweine sind.

Doch auch hier reift nur in au�ergew�hnlichen Jahren eine Riserva Vittorio Moretti heran � 2004 war ein solches. Vergleichbar mit dem Spitzenjahrgang 1984, z�hlt 2004 zu den qualitativ bedeutendsten Jahrg�ngen der jungen DOCG-Region Franciacorta. Der ideale Vegetationsverlauf war nicht zuletzt auf moderate Tagestemperaturen und k�hle Nachttemperaturen w�hrend der gesamten Reifezeit zur�ckzuf�hren. Dies kommt vor allem den Fruchtaromen und der S�ure zugute, die besonders gut konserviert werden konnten, und die im Zusammenspiel die wichtigsten Grundvoraussetzungen f�r eine Cuv�e mit Charakter, Pers�nlichkeit und Alterungspotenzial darstellen.

Die Weinlese, die bei Bellavista Jahr f�r Jahr mit Hilfe von 350 Erntehelfern ausschlie�lich von Hand erfolgt, konnte 2004 unter optimalen Bedingungen stattfinden. Sonne, Wind und moderate Temperaturen machten es m�glich, die behutsam und perfekt gereiften Trauben in bestem Zustand in die Keller zu bringen. Die erste G�rung erfolgt bei der Riserva Vittorio Moretti zu 100 % in Pi�ces, kleinen Eichenholzf�ssern in Zweit- und Drittbelegung. W�hrend der Reifezeit auf der Hefe, die mindestens sieben Jahren andauert, ist die Riserva mit einem Naturkorken verschlossen. Vom Weinberg �ber das R�tteln bis zum Degorgieren � alle Arbeitsschritte sind bei der Spitzencuv�e Vittorio Moretti reine Handarbeit. Darauf legt Mattia Vezzola gr��ten Wert.

Weinkenner �berzeugt bei der Riserva Vittorio Moretti auch immer die niedrige Dosage von 3 g/l. Die belebende S�ure verleiht ihr eine au�ergew�hnlich schmackhafte Frische und ein Alterungspotenzial von mindestens 20 Jahren � was auch auf die komplexe Struktur des Jahrgangs 2004 zur�ckzuf�hren ist. Selbstverst�ndlich kann man die Riserva Vittorio Moretti 2004 einfach so genie�en, als Aperitif oder als Abschluss eines gelungenen Men�s. Doch gerade auch die Komplexit�t des gro�en Jahrgangs l�sst die Kombination mit einem gro�en Spektrum an Speisen zu: von rohem Fisch �ber Muscheln, Austern und Krustentiere bis hin zu G�nseleber und Fleischgerichten.

Die Riserva Vittorio Moretti 2004 gibt es zum empfohlenen Preis von 99 � im gut sortierten Weinfachhandel oder unter www.bremer-weinkolleg.de.

Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti 2004
ZUSAMMENSETZUNG: 57% Chardonnay, 43% Pinot Nero
AUSSEHEN: Leuchtendes, tiefes Gelb, kristallklar mit deutlichen gr�nen Reflexen, feink�rnige Perlage, die sich in anhaltenden, aufsteigenden Perlenb�ndern zeigt
DUFT: Intensiver Duft nach wei�en Bl�ten vor allem Beifu� und Esskastanie, D�rrobst, Haselnuss und Mandelmilch mit einem Hauch von Lorbeer sowie feinen Noten exotischer Fr�chte, sehr viel Frische, elegant, raffiniert und nuancenreich.
GESCHMACK: In sehr sch�nem Einklang mit dem Duft, komplex und breitgef�chert, exzellent in Volumen und Dichte, langanhaltend im Abgang, mit einem Hauch von Zitrusfrucht, fruchtbetont, von gro�er Vitalit�t und kernigem Geschmack
Faszinierende Kombination aus Reife und Frische, aus Nachdruck und Eleganz, prachtvoll geschmeidig, harmonisch
SERVIERTEMPERATUR: 6� C
BEZUGSQUELLEN: www.bremer-weinkolleg.de, www.fub-weine.de
VERBRAUCHERPREIS: ca. 99 �

Bellavista
Bellavista ist eines der ersten Weing�ter der kleinen, aber erlesenen DOCG-Region Franciacorta im Norden Italiens, in der die hochwertigsten �Bollicine� Italiens erzeugt werden, und z�hlt heute zu den bedeutendsten Weing�tern der jungen Region. Stolz kann die Familie Moretti darauf sein, dass die Trauben f�r alle Weine, die hier entstehen - der gr��te Teil davon edelste, feinprickelnde Franciacorta-Cuv�es - ausschlie�lich aus eigenen Weinbergen stammen. Dies d�rfte weltweit einzigartig sein: 190 Hektar eigene Weinberge ausnahmslos ohne Zukauf nach der klassischen Flascheng�rung auszubauen. A propos Flaschen - die Bellavista-Flaschen wurden von Vittorio Moretti pers�nlich entworfen.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.bellavistawine.it

Terra Moretti
Die Unternehmerpers�nlichkeit Vittorio Moretti gr�ndete im Jahr 1967 das erste Unternehmen im Bausektor. Sp�ter kamen Projekte im Weinbau, Schiffsbau und in der Hotellerie hinzu. 1996 wuchsen die verschiedenen Firmen zu einer Holding zusammen. Der Sitz der Unternehmensgruppe befindet sich in Erbusco in der Region Franciacorta. Im Baubereich ist die Gruppe Moretti Industria delle Costruzioni mit den Firmen Moretti Prefabbricati, Moretti Interholz, Moretti Contract und Moretti Real Estate t�tig. Schiffsbau betreibt die zur Gruppe geh�rende Werft Maxi Dolphin. Die vier Weing�ter � Bellavista und Contadi Castaldi in der Franciacorta sowie Petra und Tenuta La Badiola in der Maremma � sind ein bedeutender Bestandteil der heutigen Terra Moretti Holding. Die Weine der vier Weing�ter sind in Deutschland �ber den Vertriebspartner Segnitz erh�ltlich. Das Relais & Ch�teaux Hotel L�Albereta ist an das Weingut Bellavista angegliedert. Das Luxushotel L�Andana und das Casa Badiola golf house befinden sich auf dem Weingut Tenuta La Badiola in der Toskana.
Weitere Informationen finden Sie unter: www.terramoretti.de

Pressekontakt: Presseb�ro Organize Communications GmbH, Julia Vanessa Lenz, Telefon +49 (0)721/91245-130, j.lenz@organize.de